Sopa de pinhão com mandioquinha
Como ainda teremos pinhão por aqui até setembro, vou continuar publicando algumas receitas que tenho feito com ele. Hoje é a vez da sopa de pinhão com mandioquinha.
Sopa de pinhão com mandioquinha
1 litro de água
2 cubos de caldo de carne ou legumes
500 g de mandioquinha (batata salsa)
200 g de pinhão cozido
1 xícara (chá) de leite
sal a gosto
noz-moscada
salsinha (a família não gosta, não usei)
1/2 pimentão vermelho cortado finíssimo
Preparo
Lave o pinhão e cozinhe na panela de pressão por 30 minutos. Tire a casca com auxílio do cortador, corte em 4 pedaços por pinhão ou ao meio, se preferir maiorzinho.
Cozinhe a mandioquinha na água com o caldo de carne ou legumes. Bata-a no liquidificador com todo o caldo. Se ficar grosso, adicione mais água. Leve de volta à panela, adicione o leite, os temperos com o pimentão. Deixe pegar o sabor um pouco e, quase pronto, misture o pinhão, deixando mais um minutinho, mexendo para não agarrar no fundo.
Obs.: Não usei o pimentão vermelho, porque não tinha, mas já fiz com ele e fica muito bom.
Essa receita já a tenho há alguns anos e não possuo a fonte.
Veja, também, sopa-creme de beterraba.
Saí para fotografar umas flores pela redondeza e estava ventando. O sol estava ótimo para fazer uma caminhada e senti um cheiro gostoso no ar. Fui me certificar de que vinha das acácias, que estão todas floridas, uma beleza!
Elas são naturais da Austrália e seu nome científico é Acacia podalyriifolia.
18 Comentários
micas
ola, venho retibuir a visita que fizes-te ao meu cantinho, parabens pela sopinha tem muito bom aspecto, deve ser saborosa. As acacias por cá só florescem em finais de janeiro e fevereiro, é uma desgraça para quem tem asma como a minha filha, mas não deixam de ser bonitas sem duvida. beijinhos
Paula Pacheco
Parece deliciosa a sopa…tem tanto pinhão na nossa terrinha…sei que como muito cozido…em casa todos gostam…vim conhecer o seu blog e gostei muito, aproveito para te convidar a "passear" pelo meu também…
bjs,
Paula.
Lina Jehle
Oi minha flor !!
Tá meio enroldo pro lado de cá, te explico: to começando uam reforma aqui em casa e isso bagunça tudo, o frio me faz sentir muita dor…
Agora, batata-barôa é tudo de bão!! kakakakakakk
Sabe que aprendi a usar pinhão em São Francisco de Paula/RS ?!?!? Lá tem de tudo: licor, arroz c/ pinhão e petit gauteau (q fiz e fica divino) !! rsrsrs Comprei um livreto de receitas só de comidas c/ pinhão !!!
Saudades de ti e de seu jardim !!
bjs, fica bem
Lina
Gina
Katia, obrigada pelo incentivo. Faça a sopa, depois me conte.
Ameixa, é cremosa e nem pode cozinhar muito os pinhões no final, para não começar a agarrar no fundo.
Noemia, nossos pinhões são diferentes dos que vocês encontram por aí.
Veja o post que dei todos os detalhes sobre eles.
Ana, está baratíssimo sim, a única dificuldade será descascar já que não tem o aparelhinho. Experimente fazer 1 quilo, descascar só o suficiente para a sopa e comer o restante in natura, que não precisa descascar. Coloca-se ainda quentinho diretamente na boca, com a ponta mais fina para dentro e morde-se na parte grossa. Sai inteirinho e aí é só saborear!
Leonor, é diferente para vocês porque esse pinhão é nosso. Fica uma mistura interessante.
Andreia, aqui também o pinhão é o fruto da pinha, mas são completamente diferentes.
Aline, se você gosta, experimente.
Beijos a todas!
Aline Neme
Sopa de pinhao! que ideia genial!!! Nunca tinha pensando nisso!
Adorei!!!!!
Bjundas
Andreia
Tambem fiquei intrigada com os seus pinhões e fui ver o seu post mais antigo sobre eles. Muito interessante, desconhecia a existencia desse fruto. Cá em Portugal, chamamos pinhão ao fruto da pinha!
Bjinhos
Andreia
leonor de sousa bastos
Olá!
Mas que sopa tão diferente e tão curiosa! O sabor deve ser uma surpresa!:)
Beijo!
Eu Mulher
Amiga, suas sopas são tentadoras, e eu adorooooo!!! Vi pinhão para comprar aqui no Extra, mas fiquei pensando se tenho que ter o aparelho para quebrar. O preço do pinhão estava tão bom que fiquei surpresa, 1,49 o preço do kg.
Vou postar esses dias o caldo da caridade ou cabeça de galo como muitos conhecem.
Grande beijo
Noémia
Óh Gina, fiquei intrigada com os seus pinhões. Nós chamamos pinhão à semente que está dentro da pinha, que nasce no pinheiro manso. É esse miolo que nós comemos depois de partir a casca bem dura do pinhão.
Não é isso o que cozinhou na panela de pressão e com que fez a sopa, pois não?:)
ameixa seca
Super interessante esta sopa 🙂 Bem cremosa!
Katia Horn
hmmmmmm…. parece uma delícia, gina! na próxima sessão de pinhão aqui em casa vou reservar uma parte pra testar a receita… adoro os ingredientes todos… e o seu blog tbém…
beijos
Gina
Isa, já fiz algumas vezes essa sopa.
Bete, o frio sempre convida a uma sopinha. Esses rodízios são ótimos!
Angela, quem gosta de pinhão, espera a época para aproveitar, não é?
Cláudia, você terá que vencer o medo de viajar pra longe pra experimentar o nosso pinhão! Ou quem sabe alguém leve pra você.
Silvia, tenho certeza que você vai gostar.
Tânia, realmente descascar é a pior parte…
Beijos a todas!
Tânia Saj
Ótima sugestão com pinhões! Outro dia tinha aqui muitos quilos sem saber que fim daria a tudo!!
Só precisam criar agora um que já venha descascado…hehe
Beijão
Silvia Arruda
Meu deus! Fiquei morrendo de vontade provar essa sopa. Creme de mandioquinha já é uma das minhas paixões, imagine com pinhão junto… mto bom!
Cláudia M.
Pinhão cozido? Nunca tinha visto. Mas na verdade esses pinhões são bem diferentes dos nossos, esses são bem maiores!
Estive a confirmar isso mesmo no seu outro post para a quadrilha. São mesmo muito diferentes. Eu só comi crus, e são muito bons.
Gostei de aprender mais essa. Sopa com pinhões! 🙂
bjs
angela
Gina, ainda não comi pinhão este ano, comprei ontem e devo cozinhar hj, para comer apenas o fruto, mas adorei a sugestão na sopa. beijos.
Bete
Oi Gina!
Essa sopinha esta com uma cara ótima e com esse friozinho que anda fazendo é uma excelente pedida. Eu adoro sopas. Essa semana fui a São José e a noite saímos para um rodízio de caldos. Foi ótimo.
Um beijão e uma ótima semana!
Isa Lourenço
Sopinha boa essa 🙂
…e bem cremosa, hummm
Bjos