Torta de batata, ricota e tomate seco
Tenho preferência por doces, mas ultimamente nem estou reconhecendo o blog, de tantas receitas salgadas que tenho para publicar.
Sugiro que experimentem essa torta de batata, ricota e tomate seco.
Torta de batata, ricota e tomate seco
380 g de batata cozida
150 g de ricota (usei light)
1 cebola média
80 g de tomate seco
2 colheres (sopa) de azeite
10 azeitonas picadas
hortelã (não usei) q.b.
sal a gosto
pimenta-do-reino branca (usei a preta)
25 g de queijo parmesão
1 colher (sopa) de manteiga
1 galho de alecrim
noz-moscada a gosto
Preparo
Frite a cebola na manteiga e no azeite , adicione sal e alecrim inteiro. Deixe esfriar e retire o alecrim antes de misturar aos demais ingredientes.
Faça um purê, adicione a noz-moscada, a hortelã (se gostar), a cebola frita, a metade do parmesão e a ricota amassada, misturando bem.
Em forma antiaderente (usei pirex), pincele azeite, coloque a metade do purê, recheie com o tomate seco picadinho e as azeitonas. Cubra com a outra metade do purê a polvilhe o restante do parmesão. Leve ao forno a 220° para gratinar por aproximadamente 20 minutos.
Obs.: Deixei 10 minutos no forno e mais 10 com o grill.
Pimenta-do-reino
Foto: Miansari66-Wikimedia
A Piper nigrum L. é natural das florestas equatoriais da Ásia.
Para produzir a pimenta verde, as espigas são colhidas quando os frutos atingem 2/3 do desenvolvimento, sendo debulhados e colocados em salmoura.
Para preparar a pimenta branca, as espigas são colhidas quando os frutos apresentam a coloração amarelada ou vermelha. As espigas são colocadas em sacos de plástico sem serem debulhadas e maceradas em tanques.
Para produzir a pimenta preta, as espigas são colhidas quando os frutos estão completamente desenvolvidos, de coloração verde-claro ou amarelada, debulhadas e colocadas para secar ao sol.
A pimenta vermelha é preparada a partir de espigas colhidas quando os frutos apresentam a casca lisa, de coloração vermelha a ligeiramente púrpura. Após a colheita, a pimenta é debulhada e processada semelhante à pimenta do tipo verde.
O comércio da pimenta era bastante ativo no subcontinente indiano, de onde era trazido por mercadores muçulmanos para o Ocidente, sendo distribuída por genoveses e venezianos.
A pimenta como moeda
Historicamente, seu valor chegava a ser tão alto, que ela foi utilizada como moeda. A busca por essa especiaria, utilizada e valorizada desde tempos imemoriais, foi uma das principais causas da expansão e apogeu do império português. Um quintal de grãos de pimenta (60 kg) chegou a valer, à época, 52 gramas de ouro.
O Brasil é um dos maiores produtores de pimenta-do-reino.
Fonte: Wikipedia
21 Comentários
Gina
Tãnia, tanto com batata quanto com mandioca é muito bom. Fico feliz que tenha gostado.
Bjs.
Tânia Saj
Gina…voltei para dizer que fiz sua torta, trocando a batata por mandioca…ficou divina!!
Obrigada!
Assim que conseguir vou postar a minha versão
Beijos
Gina
Rosélia, o comentário acabou saindo no post trocado, mas o que vale é a intenção.
A cuca de banana é uma das mais saborosas.
Bjs.
orvalho do ceu
Oi, Gina
A "cuca" é sempre uma delícia, particularmente, aprecio a de banana… Que gostosuras vc põe pra nós, heim? Obrigada…
Bjs
Roselia
Gina
Gasparzinha, faça que você vai gostar.
Bjs.
gasparzinha
Esta tarte deve ser tão boa – gosto muito de todos os ingredientes. 🙂
Gina
Leonor, as fotos não ajudam muito na apresentação final, mas o sabor é muito bom.
Odete e Cláudia, a torta é light e muito prática. Façam que dá um lanchinho "daqueles".
Nana, durante umn bom tempo, acho que publicava umas 3 receitas doces para cada salgada, agora está meio a meio.
Seu novo blog promete!
Grata.
Beijos a todas!
Nana
Gina, para essa semana o blog está meio timido, estou fazendo uma postagem sobre a Paulista, o único sem referencia de decoração rs
Já estou seguindo!!!
eeee
Bjsss
Nana
O manga é o contrario, eu gosto mais do salgado, mas vivo publicando doce hahahaha
Bjss Gina querida e bom final de semana!
Magia na Cozinha
Gina estas tortas são ótimas! Eu sou super fã de tudo o que leva batatas. E esta sendo com ricota, fica bem levinha.
Bjs 🙂
Odete
Nossa Gina, essa torta deve ser mesmo muito boa. A combinacao dos ingredientes eh perfeita p/ mim.
bjs e bfds
leonor de sousa bastos
Gina,
Essa sua torta é muitíssimo original!
Uma ideia bem diferente para sair da monotonia! 🙂
Eu que adoro sabores italianos, fiquei curiosa para experimentar!
Beijo!
Gina
Paula, ricota com batata é tudo de bom.
Acho que agora o encontro sai!
Sonia, Vivian e Pipoka, sab aquelas tortas fáceis, rápidas e gostosas? Pronto, é nessa categoria que essa se enquadra.
Tânia, não sou muito de pimentas em geral. Uso em pouca quantidade qualquer tipo.
Anna e ameixa, essa torta da um lanchinho especial.
Lourdes, vou voltar sim, já seguidora.
Bom final de semana a todas!
Lourdes Sabioni
Que maravilha sua visita! Adoro as pimentas, a que mais gosto é da biquinho…Volte mais vezes na minha cozinha pra gente papear sempre!!!Bjs
ameixa seca
Eu sou mais de salgados e adoro batatas e queijo. Então, é perfeito para mim 🙂
Anna
Gina, adoro torta de batatas, essa torta parece muito prática de se fazer
Beijos, ótimo final de semana.
Tânia Saj
Gina…que foto…tô quase lambendo o monitor….hehe
Ficou linda!
Já vou coordenar quando posso fazer esta delícia também.
Das pimentas, a que mais gosto é a verde, em salmoura.
Beijos, ótimo final de semana
pipoka
Além de conjugar sabores que eu adoro, essa torta parece muito prática de se fazer.
beijocas
Vivian
hum, adoro torta de batatas e com tomate seco deve ficar msm "da hora"
bom fds
bjks
sonia
deve ser uma delicia de prato!! pelo menos aspecto bom tem de certeza .) beijos
Paula Pacheco
Gina, cada ingrediente nesa receita hummm ficou uma combinação e tanto,adoro ricota nuca experimentei com batata mas pela foto deve ficar saboroso 😀
Te liguei hoje a tarde,para bater um papo, mas acho que tinha saido, tento amanha,
vjs
Paula