Sorvete de amora
Vocês não imaginam o sabor desse sorvete! É também conhecido como frogurt ou frozen, feito à base de iogurte e polpa de frutas, com baixo teor de gordura.
Sorvete de amora
200 g de purê de amoras (* conforme receita abaixo)
200 ml de iogurte natural desnatado
200 ml de creme de leite
200 ml de leite desnatado
100 g de açúcar
1 colher (sopa) de cachaça (não usei)
1 colher (chá) de extrato de baunilha
Preparo
No liquidificador, coloque o purê, o iogurte e a baunilha até ficar uma mistura homogênea.
Ferva o creme de leite com o leite e açúcar e deixe esfriar. Uma vez frio, junte as duas misturas. Coloque num pote com tampa e leve ao freezer/congelador por umas duas horas. Retire e bata com colher ou um mixer manual (usei fouet). Volte o pote ao freezer e faça esse processo mais uma ou duas vezes, retirando a cada duas horas.
Para servir, retire o sorvete do freezer/congelador pelo menos 15 minutos antes. Rende cerca de um litro.
Esse sorvete de amora (frogurt) foi baseado na receita da Cláudia, que fez com mirtilos.
P.S.: Segundo a Cláudia, a cachaça tem a finalidade de evitar a formação de cristais no sorvete. Não empreguei, mas segui as orientações dela para bater 3 vezes e usei a baunilha, que, tendo teor alcoólico, também ajuda.
Se ficar uns 15 minutos fora do gelo, pode-se retirar o sorvete bem cremoso e não líquido. Seguindo esses passos, não forma cristais, ok?
Purê de amoras*
400 g de amora
100 g de açúcar
Preparo
Cozinhe as amoras com o açúcar, em fogo baixo, por 5 minutos, o suficiente para amolecer a polpa.
Passe em peneira não muito fina, mas pode ser esmagada apenas.
Esse purê rendeu um ótimo sorvete e uma experiência, que será publicada em breve.
Veja, também, sorvete de pêssego.
Foto: Dave’s Garden
Embora pareçam grandes, os cones têm entre 4 e 7 cm de altura, por 1,5 a 2 cm de largura. O Abies Koreana, como o próprio nome indica, é natural da Coreia do Sul.
Fonte: wikipedia.
34 Comentários
helen
amora é muito bom,
Tânia
Amiga…voltando para deixar registrado que fiz seu sorvete (não dormi enquanto não experimentei, hehe) mas tive que fazer algumas adaptações porque não posso com leite e creme de leite. Mesmo não seguindo à risca, ficou MARAVILHOSO.
Vou postar.
Muito Obrigada!
Beijão
Cherry Blossom
Meu Deus só de olhar a cor e imaginar o sabor já comecei a salivar!…Hummm…Deve ser bárbaro!..Essa também vai pra coleção!!! E não é necessário possuir uma sorveteira para ter essa boa textura, ótimo!. Aliás a sorveteira está no topo da minha lista de desejos para o próximo verão. Acho que até domingo publico minha segunda receita com amoras, se o tempo não ganhar o parada como anda ganhando ultimamente…um beijo!
Tânia
Não, eu não imagino o sabor, mas que estou aqui na vontade estou…heheLá vou eu buscar amoras…..Beijinhos
Dani - Paladar
Sem precisar de sorveteira, q ótimo..rs
Gina
Meninas, com o calor chegando por aqui, os sorvetes serão muito bem-vindos e esse já começou agradando a todos.Beijos!
Zininha
Tudo lindo…cor, fruta…e imagino de longe o sabor…Adorei… beijos…
Anna
Gina, este seu sorvete está lindo…quer delicia este gelato!!!E a planta. muito interessante e bonita.bjsBoa semana
Vivian
Ginao meu ponto fraco sao amoras !!! ai que vontade de provar esse sorveteboa semanabjks
Lourdes Sabioni
Ah menina malvada!!! Só pra eu morrer de inveja destas amoras lindas que me lembram a infância!Bjs
Gina
Léia, quando estão docinhas, dá vontade de comer sem parar.Pierre, seja bem-vindo!Aproveite a fase das amoras e experimente o sorvete, você vai ficar fã.Obrigada por ser seguidor e volte sempre.Glorinha, tenho um filho com asma que adora sorvetes, já viu, né?Grata pelas palavras!Moira, se eu fosse você faria esse sorvete em pequena porção, já que são só 2. Já me disseram que aí são as amoras silvestres, não é?Mari, já que tem amora congelada, está esperando o que? Não quero que o Betinho nasça com uma pinta parecida com amora, viu…?Margarete, estou achando bom contagiar tudo mundo com as amoras. Que frutinha boa essa!Beijos a todos!
Margarete
Gina, este seu sorvete está lindo, lindo demais! Estou com uma inveja (branca) destas amoras. Preciso achar o mais rápido para fazer aquele cupcake…^Deu uma vontade louca.bjs.
Mari
Gina querida, adoro amoras e tenho um potinho delas congeladas aqui em casa… ahhh, vou ter que fazer, agora que o calor chegou!A cor do sorvete ficou linda!Bjo grandeMari
Moira
Gina,Uma delícia, as amoras e o sorvete.Cá em casa não tenho feito sorvete, por sermos só dois 🙁
Café com Bolo
Hum Gina, que delícia…sou tarada por sorvetes, mas tarada mesmo…pq quando criança, não podia tomar gelado por causa da asma..o médico me proibiu…tomar sorvete então…só derretido. Já viu que horror? Então tenho trauma, não posso ter sorvete em casa…como tudo…hehehehe!
Quanto à seu comentário, vou te deixar essa frase, que tb dei de presente à outra blogueira amiga:
" O tempo não cura a dor, mas enverniza o peito" é do Paulo César Pinheiro.
Espero que te console um pouco.
Um grande beijo e bom final de feriado!
Pierre Corneille
Fiz uma geléia de amoras um dia desses. Também estou nessa fase. Lindo seu sorvete, e parece uma delícia. E adorei seu blog, já estou seguindo.
Cucchiaio pieno
Quer delicia este gelato, ainda mais com fruta vermelha que é a minha preferida! Amei, parabéns.
Bjim
Léia
Gina
Ameixa, Flora e Tatiana, a cor desse sorvete é o grande atrativo. Tendo oportunidade, não deixem de experimentar.
Helô, a cada dia me surpreendo mais com a beleza das flores. Que cor linda tem essa flor, não?
Beto e Elisabete, toda vez que vou tomar esse sorvete, fico falando "esse sorvete é bom demais, humm, é uma delícia"…
Flora, chutei completamente para tentar adivinhar quem é você na foto. Não me baseei em nenhuma imagem que faço de você. Mas agora fiquei curiosa.
Fabiana, até Curitiba que é uma das cidades mais frias do Brasil, tem feito muito calor nesse feriadão, 30°. Está bem propício aos sorvetes.
Angela, com a fartura de frutas que você costuma ter em casa, tem mais é que aproveitar mesmo. Não perca oportunidade, faça e depois venha me contar.
Bete, Mary e Nana, não me conformo com certas frutas, que fizeram parte do nossa vida, colhendo nos pés, trocando entre os vizinhos, agora serem vendidas a preços exorbitantes.
Quem tem acesso a um pé, delicie-se!
Beijos a todos!
Nana
Amiga, esse verão teremos muitos sorvetes né?!?!
Adorei essa receita, pena que a arvore da empresa não está dando muita fruta para fazer aqui em casa e no mercado é o olho da cara.
Bjsss
Mary
Olá,
Que aspecto fantástico.
e uma cor linda.
bjs
Boa semana
Bete
Hummmmm! Que delícia!
Adoro amoras, mas nunca fiz sorvete de amora, quem sabe agora tomo coragem.
Bjs e uma ótima semana!
angela
nunca fiz sorvetes,preciso fazer, tenho esta base faço igual a voce. adorei o soverte. bjs.
Fabiana
Que grande coincidencia, achar essa receita com amoras…
Ontem, uma amiga, achou uma horti fruit que vende amoras fresquinhas!!!yupi!!!
Agora, só falta achar os mirtilos e framboesas.
Esse calor que fez hoje, esse sorvete cairia bem.
bjs
Flora Maria
Você consegue saber quem sou eu na primeira foto da postagem Jardineira?
Estou fazendo essa pergunta para os amigos, e é muito interessante descobrir como as pessoas nos imaginam.
Beijo
Elisabete
Muito colorido e concerteza delicioso.
BETO
Gina, quer nos matar??? Que sorvete delicioso, que pena que eu não tenho amoras aqui comigo senão iria fazer agora. Bjs.
Heloísa
Gina,
Que delícia de sorvete!
E a planta. muito interessante e bonita.
Beijo.
Tatiana
Que cor mais linda Gina! Sou doida por amoras…essa semana vou visitar minha mãe e espero que ainda encontre algumas por lá…bjs
Flora Maria
Maravilha de cor, e o sabor deve ser ótimo.
Pena que não tive amoras para tanto…
Beijo
PS: tão lindinhas essas flores !
ameixa seca
Que cor linda 🙂
Gina
Rê, aproveite e faça a colheita, como eu.
Cláudia, apesar de não ter usado cachaça, não ficou cristalizado, ficou cremoso. Só não tive paciência de esperar os 15 minutos…, com 10 já estava servindo. Fiz nova leva desse sorvete, ficou igualmente cremoso e uma delícia!
Cuca, experimente esse sorvete, você não vai se arrepender.
Beijos a todas!
Cuca
Que maravilha!! Sorvete de amora… Adoro amora e sorvete deve ser muito bom!
Beijos*
Claudia
Gina,
O sabor deve ter ficado ótimo pois amoras são uma maravilha. Uma coisa que eu acho importante no uso da cachaça é que o alcool ajuda a evitar a cristalização e deixa o sorvete mais cremoso. Talvez se você usar um licor ou extrato de baunilha também ajuda pois tem alcool em menor quantidade. Fica mais cremoso, mas se você mexer bem durante o processo de congelamento acho que resolve também.
Bj,
C.
Rê Boechat
Gina, que sorvete mais delicado, fiquei encantada! E a cor? Que linda não? Aqui em Minas, os pés estão carregados de amoras nessa época, bela utilidade pra elas, parabéns!