Crostata de uva
Final de ano é tempo de confraternizações de todo tipo, seja de colegas de trabalho, de grupos de estudos, de serviços voluntários, enfim, é tempo de reunir, fazer um balanço e comemorar. Invariavelmente, essas celebrações terminam com algumas delícias.
Foi numa dessas confraternizações de dezembro que levei a crostata de uva, uma receita italiana. Fiz 1 1/2 receita, porque era para umas 20 pessoas!
Crostata de uva
200 g de farinha de trigo
1/4 de xícara de amido de milho
60 g de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
100 g de manteiga gelada
1 ovo
1 colher (sopa) de baunilha
1 colher (sopa) de água gelada
Recheio
350 g de uva Niágara sem semente
5 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
200 g de ricota fresca
100 ml de leite bem gelado
Preparo
Cabe ressaltar que utilizei a geleia de uva caseira, que postei aqui. Mas se você quiser seguir a receita da Talita na íntegra, siga adiante.
Leve ao fogo a uva com 2 colheres de açúcar de confeiteiro. Deixe ferver, mexendo de vez em quando até a polpa sair da casca.
Bata no liquidificador até ficar homogêneo. Leve ao fogo novamente para ganhar consistência.
Enquanto isso, bata no liquidificador a ricota, o leite e 3 colheres de açúcar de confeiteiro.
Massa
Peneire a farinha, o amido, o açúcar e o sal. Junte a manteiga com a ponta dos dedos. Acrescente o ovo ligeiramente batido com a baunilha e a água. Amasse só até os ingredientes se unirem. Faça uma bola com a massa e deixe descansar na geladeira por 15 minutos.
Abra 3/4 da massa e forre uma assadeira de 22 cm. Cubra com uma camada de geleia de uva em temperatura ambiente, a ricota e outra camada de geleia. Faça tiras com o restante da massa e cubra a crostata de uva. Asse em forno pré-aquecido 180˚C por 45 minutos.
Receita da Talita, do Chocorango.
Obs.: Fiquei receosa que o recheio fosse cobrir as tiras, mas isso não aconteceu. Usei forma de aro removível.
Claro que eu teria que encerrar o ano com um prato doce, com pouco açúcar, por favor!
Todos os sabores são bem-vindos, o ácido, o amargo, o doce, o salgado, o picante, desde que dosados. Assim também é a vida.
Que em 2010 possamos reduzir a acidez e o amargor das palavras e atitudes, para tornar a vida mais doce.
Seja qual for o seu projeto para o próximo ano, que você consiga crescer espiritualmente e encerrá-lo concluindo que valeu a pena.
Nada de pulinhos no mar, lentilha, romã, nada disso. Mas para fechar esse post com alguma tradição de final de ano (que eu não sigo), deixo aqui a flor de romazeiras da vizinhança.
A Punica granatum é natural do Oriente Médio.
22 Comentários
Patricia
Oi,Rê
Que lugar lindo é esse, me diz onde fica que cetamente quando puder irei para lá, a não ser que seja uma casa de família lógico.
Feliz Ano Novo para você e para todos da sua família, nos veremos em breve no grupo.
Ah, acho que hoje irei fazer uma torta de ricota.
Beijos Pati
gasparzinha
Gina, que delícia!!! 🙂
Um feliz 2010.
Beijinhos.
Flora Maria
Como sempre, uma maravilha de receita !
Eu também não sigo essas tradições, preferindo seguir a tradição da minha família que é passar o final de ano juntos, em casa, com uma ceia gostosa e o abraço emocionado à meia-noite.
Um 2010 cheio de alegrias e realizações para você. Adorei conhecer seu delicioso e bonito blog !
Beijo carinhoso.
Flora Maria
RUTE
Bom Ano Novo Gina!!
Já estou de volta das minhas mini-férias 🙂 Excelente crostata esta aqui. A decoração de uvas e hortelã realça imenso a beleza da sobremesa.
Nunca tinha visto a flôr da romanzeira. Quero ver se arranjo um pé dessa árvore para a aldeia.
Cucchiaio pieno
Amiga, que torta maravilhosa, que apresentaçao! Ricota e geléia de uva deve ter ficado uma super combinaçao.
Um abraço
Léia
Karla Gisele
Oi Gina, vi seu blog num blog amigo e vim te conhecer.
Achei lindo o seu cantinho. Adoreei essa receita! Já copiei. Depois volto e te conto o resultado ok?
Eu tenho dois blogs, qnd tiver um tempo, me visita, quem sabe não podemos ser parceiras. Beijos e um 2010 de muitas realizações.
http://www.universoparticular.net
http://www.todamulherprecisa.com
(Nesse aqui tá rolando um sorteio, participa tá? bjuxx)
angela
Gina, que o ano novo seja em paz…feliz 2010!
ficou de mais sua receita, adorei.bj
Alcina
Gina você está uma expert em docinhos e fotografias, esta está de babar, ficou linda
Amiga um excelente ano 2010
bjinhos
Zininha
UAU…SÓ DELÍCIAS!!!
AMIGAAAAAA..FELIZ 2010!!! BEIJOS…
Amehlia Digital ! ®
Gih!
Com certeza, valeu sim!
Os dias foram mais abençoados quando passamos por tribulações e olhamos em nossa volta e reconhecemos o apoio e carinho…
Tudo valeu a pena!
Obrigada por ter nos acolhido em sua cozinha e por suas palavras de incentivo sempre…
Um beijo grande para vc e sua família!
ameixa seca
Ficou fantástica! Desejo-te um feliz 2010 🙂
Paula Pacheco
Querida Gina que delicia de crostata, deliciosa receita, a Niagara infelizmente não aguenta uma hora em casa, comemos tudo hahahha, é muito bom,
bjs e ótimo 2010
Marly
Gina,
A crostata ficou linda! Eu também não gosto de doces demasiadamente doces!
Olha, estou passando para te desejar (e aos teus) um 2010 cheio
de coisas boas: Saúde, Paz, Relizações e Muitas alegrias!
"Hoje é um novo dia, de um novo tempo, que começou nesses novos dias as alegrias serão de todos, é
só querer e todos os nossos sonhos serão verdade, o futuro já começou, hoje a festa é sua, hoje a festa é nossa…"
Glorinha Leão
Gina, que lindo post! desejo também a vc e sua família, um 2010 de paz, realizações e muito, muito amor…que sigamos o caminho da paz, e que ele nos mantenha unidas por todos os anos que ainda virão!
Beijo grande!
Marina Mott
Linda crostata e deve ter ficado maravilhosa!Gina, um 2010 maravilhoso para você a os seus!!
orvalho do ceu
Oi, Gina
Um ótimo 2010 de muitas realizações pra vcs e todos os leitores do seu blog…
Quereceitas deliciosasvc temnos brindado. Obrigada.
Bj no coração
Levantemos a Bandeira Branca da Paz, enfim!
Talita
Oi, Gina! Fiquei super feliz que você fez a crostata! Eu gostei muito, em questão de sabor me surpreendeu, eu esperava bem menos dessa combinação ricota/uva.
Obrigada pelos créditos. Ficou muito bonita! Espero que tenha agradado aos seus queridos.
Um feliz ano novo, cheio de realizações na sua vida!
Um beijo.
Katia Horn
gina, querida!!!
grata sempre, pelo carinho imenso!! fico também muito feliz pelo achado, que possamos trocar muitas coisas ainda, nesse ano que inicia e na década que se desdobra à nossa frente… muita luz, muito amor, muito sabor, muita flor e muita cor prá você!!!!
todo meu carinho!!
Mão na Massa
Ai! Ficou com um aspecto tãoo bom!
Gostei da palavra crostata!
Desejo-te um Feliz Ano Novo, cheio de coisas boas e novas experiências culinárias.
Beijinhos 🙂
Renata
Gina, só tenho que te desejar sim, um 2010 cheio de muita doçura,em retribuição a pessoa que você é!
Muita paz, saúde e muito amor no novo ano,
Abraço
Renata
Tatiana
Linda receita! Eu sou super fã de ricota! Eta coisa versátil né?
E essa sua geléia caseira deve ficar boa demais!
Um ano bem docinho p/ você e sua família!!!
Bjs
Renata
Gina, que torta linda! E que uvas maravilhosas!
Querida, um ótimo 2010 pra você!!!
Bjs