Crocantes de parmesão e sopa-creme de cebola
Crocantes de parmesão
Numa frigideira antiaderente aquecida, coloque 1 ou 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, espalhado. Assim que começar a dourar (é rapidinho), retire do fogo, deixe baixar um pouco a temperatura e levante as bordas, que o crocante solta-se facilmente. Vire e deixe dourar. Retire e deixe esfriar, que ficará crocante. Sirva imediatamente.
Uma resolução que tomei para 2010 é publicar posts e fotos que estão no arquivo há muito tempo.
É verão, mas a temperatura anda muito estranha por aqui. Tivemos uma passagem de ano com 18° e há poucos dias fiz uma sopa, que até o ano passado não era comum nessa época.
Mas a sopa que trago hoje já foi feita há bastante tempo. É uma receita da Angela e fiz como acompanhamento esses crocantes de parmesão.
Sopa-creme de cebola
8 cebolas
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 1/2 litros de caldo de carne ou legumes
Azeite
Manteiga
Sal a gosto
Preparo
Fatie finamente as cebolas, deixe murchar em azeite e manteiga, junte o trigo. Lentamente, adicione o caldo e o sal, deixando ferver em fogo baixo.
Fiz receita reduzida e é uma sopa para quem gosta mesmo de cebolas…
Cebolinha-de-jardim
32 Comentários
Paula Mello
Eu sei que o post é “antigo”, mas adoro ficar fuçando nos blogs alheios em busca de novas idéias. Esses crocantes ficaram show de bola, idéia genial e a sopa tá esperando para teste nestes dias frios aqui em Sampa.
Brigaduuuu
beijo
Tânia
Que combinação mais feliz…não vejo a hora da temperatura cair para fazer….as duas receitas!
Beijinhos
Gina
Isabel, seja bem-vinda você também!
Já fui visitar seu cantinho e gostei da homenagem à Abelhinha.
Bjs.
Téia
GIna, que idéia genial. Amei querida. Bj grande.
Gina
Dani, seja bem-vinda por aqui e volte sempre.
Welze, você tem razão, haja parmesão para saciar a vontade de comer esses crocantes. A cestinha ainda não fiz, mas deu vontade.
Sonia, grata pela visita! Fique à vontade.
Cláudia, também sou chata com fotos, mas não sou profissional, então tenho que me contentar com o possível…
Luci, mais uma visitante nova. Seja bem-vinda! Essa combinação é perfeita. O tempo anda louco. Quando podia imaginar em tomar sopa no verão? Como o Brasil é gigante, as diferenças climáticas também o são.
Beijos a todas!
Luci Cardinelli
Olá Gina!
Estava no blog da Glorinha quando vi do lado o título do seu pos nas atualizações dela. Como eu amo parmezão vim logo ver o que era. Adorei e vou tentar fazer. Ainda mais que gosto de um vinho e acho que será um ótimo petisco. A receita da sopa vou guardar para o inverno
abçs
Magia na Cozinha
Adorei os biscoitinhos Gina! Sou louca por queijo!
Tb estou tentando publicar as receitas que tenho arquivadas e que estão com fotos razoáveis.
Eu sou chata e acho que sempre poderiam ter ficado melhores.
Bjs 🙂
Dani - Paladar
Apesar de adorar sopa de cebola, eu ficaria apenas com esse crocante de parmesão sem nem pensar em outra coisa…rs
Bjs
Silvia Arruda
Humm, que delícia… acompanhando sopa de cebola ainda por cima? hehe…. Tudo de bom!
isabel
Que delícia original! Amei!
beijinho.
RUTE
Nossa! Que delicia, esses crocantes! A sopa de cebola também me atrai. Gosto de qualquer sopa (humm talvez…menos gaspacho).
Quanto ao assunto da Ameixinha, também estou tentando uma solução para vocês, amigas brasileiras poderem ajudar. Contactei com um amigo meu da Money Express. Estou esperando resposta dele.
Anonymous
Obrigada pela visita Gina, esses crocantes eu ja fiz e realmente são muito bons.
ótima semana,
Sonia Guzzi
Nana
Gina, ficaram lindas, mas te juro, deu um arrepio danado agora na espinha em pensar em comer sopa, aqui não esfria, só chove, chove e chove.
bjss
welze
eu fiz uma vez esse crocante e enquanto estava quente coloquei em uma cumbuca emborcada e ficou uma cestinha, desisti de fazer novamente por que é bom demais da conta. os seus crocantes deram água na boca.
Rose
Adoro isso…sopinha é tudibom…também tenho alguns posts adiados kkkkk
Sobre a telha: afff…você não tem noção do sabor que fica…quando você lista os ingredientes a pessoa fica te olhando com uma cara de que ai que sem graça esses ingredientes são normaiszinhos…kkkk e na hora que come engole tudo o que disse ehlaia…o sabor é surpreendente…e o peixe eu adorooooo…Bjinhus!!!
thecookieshop
Gina, fiquei com vontade de fazer hoje mesmo esses crocantes! Depois te conto como ficaram!
bj
Paula
Gina
Oi, Cláudia! Estava sentindo mesmo a sua falta. Imagino sua expectativa em relação à viagem!
Sonia, com a sopinha fica perfeito, né?
Margarida e Léia, faça sim, parmesão é bom de todo jeito.
Marly, nenhuma comparação com as sopas de saquinho…
Angela, viu como suas receitas estão aparecendo direto por aqui? Resolvi tirar tudo do arquivo…
Ameixa, sabia que se não apatecesse às nossas amigas brasileiras, pelo menos às que estão no inverno seria útil.
Nane, seja bem-vinda por aqui e volte sempre!
Tatiana, pois é, cada um tem suas preferências.
Glorinha, você me deu uma excelente ideia.
Encontrei essa sugestão do blog da Eliana, com o passo a passo para fazer a cesta de parmesão:
http://saboresdalica.blogspot.com/2007/05/risoto-de-pesto-de-abobrinha-na-cesta.html
Renata, Dani e Filipa, é muito fácil fazer esses crocantes e substituem muito bem o queijo ralado polvilhado na sopa.
Beijos a todas!
Dani Oliveira
Oi Gina!
Sempre quis fazer esses crocantes de queijo, mas não sabia uma técnica adequada. Vou experimentar. Quero fazer também aquelas bolachas de queijo provolone, sabe?! Será que posso usar a mesma técnica??? Pensei no forno também… já que você fez estas, o que acha???
Fla
Mas eu gosto tanto de parmesão que eu acho que esse seria meu "chips" para comer de guloseima!
=)
Beijos
Filipa
Olá Gina!!!
Que apetitosos ficaram esses crocantes e de facto são uma óptima ideia para servir a acompanhar uma sopa.
Com o frio que tem feito por aqui, tanto a sopa como os crocantes, vêm mesmo a calhar 🙂
Beijinhos
manjericota
Gina,
Adorei ess ideia, aqui em casa sempre faço sopas, cremes, e adoramos o parmesão. Par perfeito!
Bjos,
Dani
Renata
Gina, essa casquinha de parmesão é sempre deliciosa, acompanha bem e tem um visual bem chic né?
Eu adoro!
Uma ótima semana pra vc!
Glorinha Leão
Hum..adoro isso, Gina!
Tem um restaurante italiano aqui perto que faz um risoto de brie com carne seca e vem numa cestinha de parmesão crocante…é delicioso…mas como eles fazem pra ficar no formato de cesta? Vc sabe?
Beijos.
Tatiana
Aqui, por mais calor que esteja o marido vive pedindo sopa. Adora!
Eu gostei da idéia do crocante p/ acompanhar, vou fazer!!!
Bjs
Nane Cabral
Olá Gina, que maravilha esses crocantes de parmesão hein?! adorei! bjinhos, Nane http://www.vovoqueensinou.blogspot.com
ameixa seca
Aqui continua frio e as sopas são bem vindas 🙂 Do queijo nem vou falar porque já meio mundo sabe que eu adoro 🙂
angela
Gina, grata mais uma vez pelo credito. amei a ideia dos crocantes. assim que tempo mudar por aqui vou testar. bjs
Marly
Interessante esse crocante! Eu já tinha visto umas "cestinhas" feitas de queijo derretido, mas não discos de queijo, para serem servidos com sopa. É uma boa idéia para os dias frios! Quanto às sopas, adoro sopas de cebola!
Beijinho e boa semana.
Cucchiaio pieno
Oi querida
Adoro sopas e esta receita me encantou pela simplicidade, mas este crocante de parmesao é o maximo, AMEI!
Um grande abraço
Léia
Margarida
Gina, tirei essa ideia dos crocantes de parmesão da internet há uns tempos e nunca fiz. Achei super fácil e óptimo para servir com entradas ou sopas. Tenho mesmo que fazer. Ficam bem bonitos. : )
beijinho
Sónia Meirinho
ficam tao giros esses crocantes e realmente para acompanhar uma sopinha devem saber imensamente bem!!! beijinhos
Claudia
Gina,
Andei sumida mas estou voltando a ativa lentamente. Tantas coisas neste começo de ano.
Ficaram ótimos os crocantes, além de gostosinhos são bem decorativos…
Bj,
C.