Clafoutis, receita tradicional francesa
Essa é uma daquelas receitas, cujo título não dá pra ser traduzido. Se fôssemos traduzir clafoutis, seria bolo feito com cerejas frescas e consistência de pudim.
Como já comentei antes, se usar qualquer outra fruta, passa a ser flognarde, ambas receitas francesas.
A receita fui buscar com a Fer, do Chucrute com salsicha. No lugar de um bolo grande, fiz 1/3 da receita e renderam 3 ramequins.
Clafoutis
200 g de farinha de trigo
140 g de açúcar
1 pitada de sal
3 ovos
80 g de manteiga derretida
250 ml de leite
500 g de cerejas frescas descaroçadas
Preparo
Preaqueça o forno a 200°, unte uma forma de 30 cm.
Na batedeira, coloque a farinha, o açúcar e o sal e incorpore bem. Junte os ovos, um de cada vez, batendo em velocidade média.
Quando a massa estiver macia, coloque a manteiga. Continue batendo em velocidade baixa e vá colocando o leite. A massa deve ficar bem homogênea. O que ficou claro é que essa massa é bem líquida, daí a semelhança com pudim.
Espalhe as cerejas pela forma, coloque a massa por cima e leve ao forno por 30 minutos ou até que fique firme.
Obs.: A receita original deveria ser com os caroços, porque acredita-se que dá o sabor característico à sobremesa, mas acho extremamente desagradável ficar retirando os caroços na degustação. Além disso, leva uma quantidade considerável de fruta!
Veja, também, flognarde de morango.
Cerejeira-do-rio-grande
Para harmonizar com o clafoutis, trago a Eugenia involucrata, que é nativa do Brasil, do Rio Grande do Sul. Ela produz frutos ovais, compridos e doces, que atraem pássaros.
Essa florzinha linda tem muita semelhança com a de outras frutíferas, como o araçá e a goiaba.
A foto foi enviada pela Marlene, seguidora do blog. Mais uma foto dela que aparece por aqui.
24 Comentários
Adrianne Ferrer
😋😋😋
Rachel Azevedo
Fiz essa semana, adoro! 😉
Gina
Meninas, façam esse clafoutis porque é muito gostoso. Para quem não tem a fruta congelada ou à venda, guarde a receita, vale a pena.
Teresa Newman
ah meu Deus, quando lembro da fartura que tinha em casa a poucos dias de cereja.rsrs
Adri
Gina, estou com umas cerejas congeladas, da “xepa” de Natal ainda, rs, e procurava algo para fazer com elas. Gostei muito dessa receita parece ser simples e gostosa 🙂 Um beijo!
Executiva de Panela
Gina, que receita ma-ra-vi-lho-sa: simples e o resultado é lindo! Vou experimentar! Obrigada por compartilhar! Beijos!
Gina
Edília, é o tipo da sobremesa que me agrada muito por levar frutas.
Obrigada!
Edilia
Alem de ser bonita deve ser muito gostosa. Adorei
Edilia
Gina
Welse e Rosélia, achei muito gostoso e recomendo.
Gisele, grata pelo comentário.
Experimente algumas dessas receitas que você gostou.
Grata pela visita.
Verena, também para mim foi novidade e o resultado agradou tanto, que na próxima safra não vou pensar 2 vezes para comprar e repetir.
Por aqui ainda encontro cerejas.
Fabiana, ainda é possível achar as frutas, faça!
Cláudia e Emília, por conta do blog a gente aprende muita coisa, não é? Tenho aprendido bastante.
Ameixa, nem pensar que deixaria as sementes!
Nane, Renata e Angela, se gostam de cereja, não deixem de fazer esse clafoutis.
Cláudia, que pena o preço ser caro aí! Não sabia disso.
Richie, dá pra fazer com amora sim. De acordo com a terminologia gastronômica, passa a ser flognarde, deixa de ser clafoutis, mas isso é apenas um detalhe, o que importa mesmo é o sabor, não?
Rute, salgado e com tomate cereja deve ser muito interessante.
Rachel, já vi seu post sobre o suspiro. Dez pro puxa-puxa e zero pro suspiro…!
Carol, aparência e consistência de pudim. Muito bom!
Beijos a todos!
Carol
Gina, Não sabia que claufotis tinha consistência de pudim, achei que era bem seco, sempre tive vontade de provar. Beijão e boa semana!
Rachel
Hummm, que delícia Gina! Concordo com você, sem caroços ficam muito melhor…qualquer dia desses vou testar a receita!
Dia 15/02/10 dê uma olhadinha lá na biroskinha, você vai rir de mim!!!
Bjuss! Bom carnaval pra você!!!
RUTE
Oi Gina,
amo clafoutis! A consistência de pudim é divinal.
Ando tentada a fazer clafoutis salgado (faz tempo). A cacahuete fez um de tomate cereja apetecível 🙂
Beijinhos querida.
Até breve.
Richie
Gina, que lindo que fica Clafoutis, né? Acho que vou fazer nesse feriadão, fiquei com vontade! Como não tenho mais cerejas, acho que dá pra fazer com amoras, né?
bom carnaval, e bjao! 😀
Magia na Cozinha
Tenho muita vontade de provar um bom Clafoutis, mas as cerejas são carissímas aqui. O que é uma pena, pois são lindas, grandes e suculentas.
Mas um dia eu chego lá!
Bjs 🙂
angela
são lindos! são saborosos! a temporada passou e não fiz…o seu ficou divino. bjs
Renata
Uma das sobremesas que nunca fiz…agora tenho que esperar as próximas cerejas…mas fiquei bem animada, sua receita é divina!
Te deixo um abraço com votos de bons feriados,
Nane Cabral
Humm… delicioso! bjos, nane http://www.vovoqueensinou.blogspot.com
ameixa seca
Que bom aspecto. De facto é desagradável ficar a retirar caroços da boca. Nem dá para apreciar direito 🙂
Emília
Deve ter ficado muito gostoso!!
Beijinhos
Claudia Rumi
Esse clafoutis, ate o nome realemtne não da para imaginar que trata-se desse doce com cereja.
NO ramekin achei que ficou bem bonitinho.Adorei a leveza dessa Eugenia involucrata!
bj
claudia
Verena
Gina, nunca fiz nem experimentei clafoutis… Mas vou separar a receita e procurar cerejas para testar…será que ainda acho?
Beijos e parabéns!
Ótimo Carnaval!
Gisele Spilder
Bom, Confesso que não foi muito fã de cereja; Mas voce tem umas receitas aqui de darem agua na boca *-*
A do cupcake então nem se fala… Adoorei!
orvalho do ceu
Olá, Gina
Isto deve ser bom demaissssssss!!!
Aproveito para desejar a vc e aos seus queridos bem como os leitores do seu blog, um ótimo Carnaval com descanso e paz!
A vida deve ser vivida em abundância e com alegria no coração,né?
Bjm
welze
receita divina, e o sorvete e a panqueca também