Torta de aipim com alho-poró
Deu vontade de fazer uma quiche de alho-poró, que já publiquei. Mas tinha um aipim cozido sobrando e queijo coalho. Assim começou uma feliz combinação. A massa de aipim com o recheio de alho poró e cebola. O resultado foi uma torta de aipim com alho poró deliciosa.
Torta de aipim com alho-poró
Massa
600 g de aipim cozido
1 colher (sopa) de manteiga
1 gema
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de cebolinha picadinha
Recheio
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola branca picada (média)
1 cebola roxa picada (média)
1 alho-poró grande ou 2 menores
2 ovos grandes
1 lata de creme de leite com o soro (300 ml)
Noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de queijo coalho
Preparo
Massa – Bati no processador o aipim cozido já com sal. Numa tigela misturei o aipim aos demais ingredientes. Cuide para a quantidade de sal do aipim, pois os queijos já são salgados.
Abra a massa num refratário untado. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha de trigo para abrir a massa.
Recheio – Refogue a cebola e o alho-poró na manteiga. Quando estiverem macios, salgue e deixe esfriar.
No liquidificador, coloque ovos, creme de leite, noz-moscada, sal, bata e reserve.
Abra a massa num refratário, forrando o fundo e as laterais.
Coloque o conteúdo do liquidificador e, por cima, o refogado. Polvilhe o queijo coalho ralado.
Leve ao forno pré-aquecido a 200° até ficar levemente dourada, aproximadamente 30 minutos.
Aipim
É conhecido por muitos nomes, dentre eles, macaxeira, mandioca, pão-de-pobre e pau-farinha. O Manihot sculenta é natural do Brasil.
Fotos de uma plantação em Itaboraí (RJ).
29 Comentários
CINTIA MARTINS PIMENTEL
Parabéns! Fiz e ficou top!!! Difícil é parar de comer!!!!!
Patricia
Imaginava que ficaria bom. Ficou Fantástica (assim, com F maiúsculo mesmo)! Sinceramente, a melhor torta que fiz nos últimos tempos. Como meu aipim estava bem sequinho, “enxuto”, como dizemos por aqui, foi só 1 colher de farinha. Parmesão na massa, e muçarela no recheio porque era o que tinha. Sucesso absoluto.
abraço,
Patrícia
Gina
Muito bom saber, Patrícia! Até fiquei com vontade de fazer novamente essa torta.
Um abraço.
Angelica Artes
Nossa que delicia de torta.. Parabéns Copiei algumas e vou fazer…
BJsobrigada otímo final desemana..
Paula Pacheco
Delicia esta torta Gina, nunca fiz nada parecido, que fome que deu,
bjs
Paula
Gina
Meninos, essa torta é para ser repetida, porque é uma delícia mesmo. Pena que o aipim (mandioca) nem sempre encontramos de boa qualidade.
Já estou com vontade de fazer novamente.
Para quem mora fora do país, é lamentável não ter o aipim e o queijo coalho ou, ainda, que encontre a um preço exorbitante. Juntar todos esses ingredientes resultou num lanchinho muito especial.
Beijos a todos!
Tânia
Ô amiga….com certeza esta é mais uma das suas delícias que certamente vão prá minha cozinha. Adorei.
Beijinhos
Viagem Afora
Adoro alho poró, nessa torta de mandioca então… Parece dos Deuses !!!
Bjs
Márcia Alexandra
oi Gina!
Saudades!
É sempre um prazer ter você lá em casa!
Apareça e sinta-se sempre bem vinda, tá!
Bjs
angela
deve ter ficado divina…bjs
isabel
Que torta deliciosa, com mandioca é bem original!
beijinho.
Alcina
Adoro alho francês ou poró nos cozinhados e quiches, mandioca só comi na minha passagem aí pelo seu brasil, mas gostei, deve ficar uma boa combinação 🙂
Odete
Gina, sua ivencao veio a calhar, parece tao boa. Por sorte consegui umas mandiocas fresquinhas (coisa rara),e cozinham que eh uma beleza…vou fazer.
Bjs
Lenita
Ai, minha santa protetora das dietas… isso deve ter ficado "uma coisa"!!
Bjk
ameixa seca
Chamo de mandioca e sou verdadeira fã. Uma pena que aqui seja caro e, às vezes, a qualidade deixe a desejar! Esta torta deve ser maravilhosa 🙂
Eliana Pessoa
ADORO TORTAS ESSA FICOU MUITO BONITA DEVE ESTAR DELICIOSA!
BJIM
Renata
Que delícia Gina!! Eu adoro massa de torta de mandioca, me lembra bastante o purê.. Hmmm!!
Bjs!
Laura Lucia
Olá, Gina,
Aipim já é gostoso por si mesmo, imagine com os outros ingredientes deliciosos que você acrescentou!
Deve ter ficado um sonho esta torta! E tem uma carinha bela, muito apetitosa.
Bjs
welze
com certeza uma feliz combinação de sabores. boa dica
Cucchiaio pieno
Oi querida
Esta torta ficou maravilhosa, pena que aqui nao tem aipim e nem queijo coalho! Amei!
Um abraço
Léia
Fla
Gina do céu que isso deve ser bom pra chuchu!
Adorei.
Beijos
orvalho do ceu
OI, Gina
Sua receita de hoje é uma gostosura… esta combinação de aipim com queijo é uma delícia…
Dá vontade de por mãos à massa logo…
Bjs
Iliane
que linda ficou e que receita boa..bjus
Tatiana
Afff isso deve ter ficado um escândalo de bom!!!!
Bjs
Renata
A combinação, pra muitos inusitada, parece que teve um resultado ótimo!
E o sorbet de pitaia, que eu já fui conferir, me trouxe vontade de ir busca-las outra vez…e bom provar coisas diferentes não e?
E hoje, tudo retornando ao normal, vou correndo que tenho um dia de trabalho me esperando!
Grande abraço,
Richie
Gina, sou completamente doido por alho-poró! Com queijo cualho entao, q é delicioso, deve combinar demais!
Bjo, bom resto de semana!
Nana
Amiga, o aipim tive o prazer de conhecer ele plantado (esse papo tá estranho hehehe), não, meu pai levou a gente para uma fazenda e tinha a plantação hehehe
Imagino mesmo que essa torta tenha ficado uma beleza.
bjss
Pratos da Bela
Hummmmmm
que bom aspecto, imagino o sabor…
deve ser mesmo muito bom…
Jinhos fofos
Marina Mott
Gina que combinação feliz!! Deve ter ficado maravilhosa! Idéia anotada!!Beijos