Bolo de aipim – Sessão nostalgia
Já contei algumas vezes que minha mãe foi confeiteira por muitos anos, mas sempre preferi os bolos simples, sendo o meu favorito o de fubá. Acho que posso classificar em segundo lugar o bolo de aipim, outro que é herança de mãe. Quantas vezes comi esse bolo na minha infância e adolescência no Rio!
Procurando num caderno antigo, fiquei em dúvida se aquela era a receita dela. Mas enviou-me por carta tudo explicadinho, apesar de fazer sempre de cabeça! Isso eu não herdei, quase nada faço sem receita, porque estou sempre variando…rs!
Bolo de aipim
2 kg de aipim
1 copo (americano) de açúcar
1 coco fresco ralado
4 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 colher (chá) de essência de baunilha
Preparo
Rale o aipim, misture o coco, o açúcar e a manteiga. Adicione os ovos, um a um, sempre batendo. Por último a baunilha.
Leve ao forno a 180° até ficar sequinho.
Nem precisa falar que a qualidade do aipim faz toda a diferença, certo?
A receita veio com os seguintes recadinhos da mãe: “não leva leite, nem pó Royal, nem trigo. É um bolo pesado, que não deve ficar cheio de caldo. Se pudesse, mandaria um pelo correio!”
Veja, também, bolo de aipim cozido.
Flor da mandioca
Foto: Monica.
Já mostrei uma plantação de mandioca (aipim), cujo nome científico é Manihot sculenta, natural do Brasil. Agora é a vez da flor.
37 Comentários
Clumbsy Cookie
Adoro como esse bolo é molhadinho!
Gina
Sandra, tive que rir, mas é mesmo, comer pouco é difícil.
Welse, acho que vou começar a fazer 1/2 bolo…
Cláudia, esse post te deixa com saudade dos nossos alimentos. Tem nada não, logo você virá com aquelas safras maravilhosas de frutas diferentes!
Dani, o coco e o aipim estando suculentos, não tem erro.
Beijos a todas!
manjericota
Gina, essa receita deu água na boca, que delícia. Quero tentar esse bolo de aipim, esta com aspecto úmido, bem do jeito q eu gosto, e com coco ainda….hummmm
Bjo gde, Dani 🙂
Claudia
Gina,
este bolo é dos meus… adoro bolos assim simples. Se tem uma coisa que eu não como são bolos cheios de camadas, recheios e cremes, afe, não gosto mesmo… Adorei a receita da sua Mama, sem farinha, sem fermento e sem leite deve ficar bem cremoso e denso… Não preciso nem falar que os aipins aqui são umas desgracinhas!!!
Bj,
C.
welze
afemaria. que bolo é esse?. adoro. qq dia faço essa receita que é um pouquinho diferente da minha. boa semana
Sandra Peres
Eu tenho até medo desse bolo, todas as vezes que faço como uma forma inteira…
Gina
Marly, só não combina com dieta, mas é bom demais!
Cris, pode deixar que o quibe vai aparecer aqui qualquer dia.
Cláudia, acho que o segredo está mesmo na qualidade do aipim, bem fresco e úmido.
Patty, não tem como não gostar!
Paty, sabe quando você publica meio sem querer um post e depois retira? Foi o que aconteceu, mas o pão já está saindo do forno…rs!
Tida, seja bem-vinda! Apareça sempre.
Emilia, em todo lugar há vantagens e desvantagens.
Ana, o único problema é o n° de calorias…
Babette, não dá pra esquecer dos sabores que povoaram nossa infância.
Rute, seu lado de pesquisadora sempre falando alto.
Para os celíacos é uma boa.
Blog de culinária também é diversão!
Dani, simplicidade, maciez e sabor, isso define o bolo de aipim.
Beijos a todas!
Dani Etoile
Adorei o bolo e a foto da flor é liiinda!
bj
Dani
RUTE
Minha amiga,
primeiro que tudo fui ver no google o que era aipim. E qual não foi o espanto: aipim é mandioca!
Antes de procurar significado, ainda vacilei: hummm…artigo de aipim com flôr de mandioca (por sinal maravilhosa!)…
Pronto, mas agora tá tudo esclarecido! Ainda noutro dia dei de caras com uma receita parecida e adorei a ideia do bolo levar mandioca ralada em vez de farinha.
Beijinhos e obrigada pela partilha da receita de familia 🙂
P.s.-vê se ao esquece de regar a flôr desta vez ah ah ah
Babette
Essas receitas de infância sabem ainda melhor! É a comida que nos encontra!
babette
Eu Mulher
Ficou tão lindo… já tiraria uma dentada, hehehe.
Bjs
Emília
Adoro!!! Mas aqui só consigo mandioca congelada, e são péssimas para fazer bolos. Aqui, até por ser um país pequeno, tem empresas que enviam alimentos, podemos mandar bolos e qualquer outra coisa que chega no outro dia fresquinho. Desse tipo de serviço eu sinto falta quando volto para o Brasil.
Beijinhos
Dona Amélia
Ia dizer que o pão com linguiça e azeitona me deixou com água na boca. rs
Mas adoro bolo de aipim tb… ;oD
Xeros, frô!
Paty
Tida
Oi, Gina
Que delícia, adoro bolo de mandioca.
http://www.vovotida.blogspot.com
Aqui na Cozinha
Este é um dos bolos que eu mais gosto.
Molhadinho e com coco fresco. É TUDO.
Beijos
Patty Martins
Magia na Cozinha
Tb adoro bolos simples. Este de mandioca nunca comi. Ouço algumas pessoas dizendo que a receita nunca dá certo e fico com medo de tentar.
Pão eu já fiz e ficou maravilhoso, bem fofinho.
Bjs 🙂
Cris
Gina….hummm deve ser uma delicia esta receita hein,poste que eu vou experimentar…!!
Brigada querida!
Bjãooo
Marly
Gina,
Que belo bolo de mandioca; ficou tão amarelinho que, à primeira vista, pensei que fosse de milho!
A D O R O bolo de mandioca, é um dos meus preferidos!
Beijinho e bom fim de semana.
Gina
Bete, quem é do Rio conhece bem esse bolo.
Quanto à flor, dê os créditos à Monica, ok?
Ana e Sonia, adoro novidades, mas não dispenso as tradições. O que é bom deve ser mantido.
Elisabete, aipim vai bem com tudo, seja doce ou salgado.
Nana, cada um desses ingredientes altera o resultado final. Prefiro o fubá e o milho natural.
Tatiana, o detalhe desse bolo é justamente ficar molhadinho. Se ficar seco, perde a graça.
Vicentina, na verdade o aipim é também chamado de mandioca ou macaxeira em vários lugares, mas existe a mandioca brava, que é tóxica.
Fla e Verena, troco qualquer bolo de festa por um bolinho assim.
Rosélia, a receita de nossa mãe é muito boa.
Lenita, então seu filho tem o meu gosto. Só não gosto do bolo simples de trigo. Esse não acho graça.
Fabiana, imagino que na fezenda da sua avó os bolos eram feitos em forno à lenha. Aí o sabor fica imbatível!
Tentei localizar pontos de arrecadação por aqui, mas não consegui. Se souber, aviso. Vou conferir seu post.
Gi, aos poucos vou tirando do baú os bolinhos de família…
Moira, o de fubá é meu favorito!
Tomara que sua colega faça o de aipim, pra matar a saudade da nossa terra.
Cris, você tem razão, é automática a volta ao passado.
Diu, seja bem-vinda. Agradeço pelos elogios.
Com banana nunca fiz, mas, em termos de consistência não altera muito. Banana tem sabor marcante, deve ter que colocar bem pouca para não dominar, certo?
Não sei dizer se todas as variedade têm esss flores.
Flora, exatamente, não é pudim, é bolo assado diretamente, sem banho-maria.
Grazy, mas foi exatamente no Rio onde mais comi desse bolo.
Bom final de semana a todas!
Grazy
Oie Gina, td bem? Adorei essa receita! Nunca fiz mas minha mãe tbm é craque no preparo desta delícia!!! Hummm… deu água na boca, viu? Um bj e ótimo final de semana!
http://deliriosgourmet.blogspot.com
Flora Maria
Vejo que esse é o "bolo" de aipim, e não o pudim, não é mesmo ? Não leva calda nem é assado em banho-maria.
Adoro qualquer coisa com aipim, por aqui só conhecido como mandioca.
Tenho uns pés no quintal que não estão ficando macios, mas para o bolo ou pudim, ficam ótimos.
E quem é que rala ?
Eu uso o liquidificador…
Beijo
Anonymous
Gina, cai de paraquedas aqui,amei seu blog adoro bolo simples e o de mandioca,e divino,e da para variar bem,ja fiz um que misturei banana, ficou ótimo, nunca prestei atenção na flor de mandioca,e muito linda,sera que todas as variades tem flores, pois tenho pe aqui e nunca vi ele florir,beijos(Diu)
Cris
Nostalgia é tudo de bom Gina!
Voltarmos no tempo, e ao sentir um aroma de um bolo a gente passa automaticamente para aquela época, é impressionante, que delícia!!
Em falando em delícia…hummm deve estar maravilhoso esse bolo hein…
bjs minha querida ótimo fim de semana para você!
Moira
Hoje a minha colega trouxe bolo de fubá 🙂
E também já comi de mandioca, mas esse seu bolo está com aspecto de comida dos Deuses, uma maravilha, vou dar a sua receita para ela 🙂
Beijinho e Bom fim de semana
Bordados e Retalhos
Gina que bolo lindo. Me deu uma fome!!O post é lindo e saboroso. Bjs
Figos & Funghis
Oi Gina! Amo estes bolos bem caseiros com sabor de fazenda. Cresci no interior e vivia na fazenda dos meus avós comendo estas delícias. Hoje minha avó cansou, mas minha mãe continua fazendo.
Estou aqui hoje também para lhe fazer um convite: estou convidando todos os blogueiros a participarem da blogagem coletiva para ajudar aos desabrigados das chuvas e desastres no RJ. Dá uma passadinha lá no blog pra saber mais detalhes, se puder.
Caso saiba de algum ponto de arrecadçaão aí em Curitiba por favor me avisa, se você puder, é claro, que eu atualizo lá nos endereços de arrecadação.
Obrigada,
Bjinhos
Lenita
Hmmmm! Gina, quando meu mais novo era pequeno, falava que só gostava de "bolo de bolo".
Sabe o que era? Bolo simples, sem cobertura, sem recheio, nada de creme… bolo-de-bolo, rsrsrs
orvalho do ceu
Oi, Gina
Fiz o bolo quando vc e repassou a receita e foi um sucesso!
Adorou…
Bjs
Verena
Gina, eu amo esse bolo!!! Hummmmmmmmm!
Que linda herança!
Beijos e ótimo final de semana!
Fla
Gina, eu amo bolo simples também. Esse bolo de aipim deve ser tudo de bom!
Bom fds querida!
Bjs
Vicentina
Gina que dilicia de bolo, nunca fiz mas deve ser muito bom, e olha que tenho mandioca aqui no meu quintal (será a mesma coisa?)
Bjs e Bfs
Tatiana
Eu amo bolo de aipim mas nunca fiz! Esse está daquele jeito de tirar a gente do sério! Molhadinho!!!!
Bjs
Nana
Ontem eu fiz um bolo de milho com queijo… não curti kkk vou refazer, não gostei da farinha de milho que usei, vou tentar fuba ou bater uma lata de milho.
bjsss amiga
Elisabete
Eu sou doida com doces de aipim, seja queijada, seja bolo, acho maravilhoso. Adoro, este seu bolo ficou maravilhoso e eu adoraria receber um pelo correio :). Beijinhos
Sónia Meirinho
e que belas heranças!!! manter as tradiçoes e receitas è lindo!! beijinhos
Ana Powell
Divino e sublime x
Bete
Gina, fiquei com água na boca, adoro bolo de aipim. Agora vou ter que aprender a fazer ele na versão light, não estou podendo consumir muitas calorias. Adorei conhecer a flor da mandioca, é linda. Vou pegar emprestada, amanhã vou postar um rocambole de aipim e aproveitando vou colocar a flor lá também posso?
Claro que com seus devidos créditos.
Bjs e uma ótima sexta-feira.