Copa do Mundo na África do Sul
“… When I get older, I will be stronger
They’ll call me freedom, just like the a waving flag (2x)
And then it goes back (4x)
Ohhhooohoooohooo woooohooo ohooohooohooo…” (Música oficial da Copa de 2010 – Wavin’ flag – Bandeira ao vento)
Hoje começa a Copa do Mundo e não tenho como ficar alheia a esse evento, apesar de não ser amante de futebol no dia a dia.
Pretendo fazer alguns posts falando sobre a Copa, que mobiliza quase o mundo todo.
Os biscoitos e eu…
Meu gosto pelos biscoitos vem de longa data.
Minha mãe, com memória prodigiosa, lembrou-me um fato que atesta esse fascínio por eles, aqui chamados de bolachas. Quando bem pequena, eu vivia olhando para um armário da cozinha e perguntando para minha mãe: “tem “cotinho” ali, tem?” Gostava tanto de biscoitos, que meu tio João chegava em casa e, quando me via, já ia repetindo a minha pergunta e caindo na risada.
Já fiz muito biscoito decorado, principalmente de mel, para a Páscoa e Natal, mas não tinha usado o glacê diluído para cobertura (flood icing), cujo processo vi no The Cookie Shop, da Paula. Por sua vez, a Paula obteve da Bridget, no Bake at 350°.
Claro que tem muito para melhorar, mas deixo aqui a minha sugestão da decoração com a bandeira da África do Sul para os habilidosos da confeitaria. Com treino a gente vai melhorando e, apesar do trabalho, parece uma brincadeira decorar biscoitos. Passei a tarde nessa tarefa, mas os outros motivos vou mostrar em breve.
Para o biscoito, use essa receita . No post da Paula também tem uma receita semelhante. Ambas são apropriadas para esses biscoitos decorados.
Biscoito bandeira África do Sul
Glacê
4 colheres (sopa) de pó de merengue peneirado
1/2 xícara de água
450 g de açúcar impalpável
1/2 colher (chá) de glucose branca (opcional – não usei)
Algumas gotas de essência transparente (opcional – não usei)
Preparo
Misture o pó de merengue com a água. Bata na batedeira para misturar bem. Peneire o açúcar impalpável sobre a mistura de merengue e bata e velocidade baixa. Adicione a glucose e a essência, se desejar.
A Paula acha que a glucose deixa o glacê mais brilhante. Dá pra concordar com ela, pois senti falta de brilho também.
Aumente a velocidade para médio-alta e bata 5 minutos, até o glacê ficar brilhante e formar picos firmes. Cubra com plástico encostado na superfície do glacê para não ressecar, quando não estiver usando. Separe uma porção por vez e tinja com corantes em gel.
Esse glacê mais firme é usado para fazer a linha externa dos desenhos. Pode ser guardado na geladeira, em recipiente com tampa, por até uma semana. Para reutilizar, deixe voltar à temperatura ambiente e misture bem com uma espátula.
Flooding
Para preencher e cobrir superfícies maiores, é preciso diluir um pouco esse glacê com água, aos poucos, em pequenas porções, até ficar com consistência de mingau ralo. Essa técnica é chamada de flooding. Se ficar muito líquido, é só acrescentar mais açúcar impalpável peneirado ou o glacê mais firme usado para o contorno.
Uma vez diluído, deixe repousar um pouco, coberto com toalha úmida. Mexa com espátula para retirar as bolhas. Coloquei em saquinho plástico de polipropileno (mais firme) e fiz um pequeno orifício numa ponta. Espalhe em zigue-zague o glacê diluído e, com um palitinho de dentes espalhe o glacê para cobrir os espaços.
O contorno precisa estar bem seco para colocar o glacê diluído, que também deverá secar bem para os biscoitos serem embalados. Deixei de um dia para o outro.
A Chasmanthe floribunda é natural do África do Sul, muito utilizada para arranjos florais.
23 Comentários
Gina
Katia, agradeço pela gentileza e fico feliz por fazer parte da sua lista.
Bjs.
Katia Bonfadini
Ginaaaaaa, queria te pedir permissão pra colocar a foto dos seus biscoitos junto com os devidos créditos e mil elogios à sua criatividade no meu post de quarta-feira. Posso? Quero colocar mais duas dicas de decoração pra Copa e também mostrar o que meus amigos mais criativos andaram aprontando. Posso te incluir nessa lista???? Um grande beijo e parabéns pelos biscoitos tão fofos!!!!
Gina
Katia, obrigada! Continuo me divertindo com a decoração de outros biscoitos e logo vou mostrar.
Bridget, welcome!
What a gentility! Because of your instructions, I'm enjoying with the biscuits. Thank you!
Renata, aguarde que tem mais.
Flora, você também tem sua história com biscoitos…rs!
Commo é bom!
Rosélia, essa historinha é bem conhecida nossa…
Hoje você está em sintonia com seu post e distribuindo sentimentos. Pra você também!
Alcina, nem na Copa? Tudo bem, cada um com seus gostos e a gente tem que respeitar.
Renatinha, esses eu "apanhei" para concluir, por serem os primeiros, mas estou pegando o jeito. Agora já não demoro tanto e estou gostando mais do resultado.
Beijos a todas!
Renata
Minha querida Gina,
Seus biscoitos parecem pequenos quadros!!! Eu os achei fantásticos, parabéns!
Que mãos artísticas voce tem, ficaram perfeitos!
Alcina
Nada como ser criativo 🙂
Eu gosto de biscoitinhos, mas da copa nem por isso, quase nem sei se já começou :-)por cá há muita vigarice em volta do futebol e eu abomino esse tipo de gente:-)
bjs
orvalho do ceu
Olá, Gina
Também passo para deixar pra vc o meu mais nobre sentimento: o AMOR
Tudo de bom hoje e sempre.
É muito bom participar deste dia com vc.
Que gracioso post!
Bjs e lembranças de todos do ES…
Flora Maria
Ficou lindo !
Eu também adoro biscoitos !!!
Meu pai brincava comigo dizendo que o paraíso para mim era um livro e uma lata de biscoitos. E era mesmo…
Hoje não como tantos quanto gostaria.
Linda a planta !
Beijo
Renata
Gina, que lindos! E que criatividade, adorei!
Beijos!
bridget {bake at 350}
These are beautiful!!!
Katia Bonfadini
Gna, li seu recado no blog e vim aqui conferir o que vc aprontou!!!! Menina, que coisa mais fofa, amei esses biscoitos!!!! Que capricho!!!! Devem ter feito o maior sucesso… eu quero!!!!!! Parabéns!!!! Bjs!
Gina
Suely, acabei de comer alguns biscoitos da África, lamentando que ela tivesse empatado com o México…rs!Eliane e Noêmia, cada blogueira faz o de seu país e oferece um cafezinho durante a Copa com os biscoitos, que tal?Ana, pra você também! Vamos torcer!Marina, a flor é realmente linda, mas nenhuma nasce exatamente como a outra. Felicidade desse fotógrafo, que conseguiu pegar um ângulo ótimo. Nome muito apropriado, não?Vicentina, obrigada!Fla, bolachinha alemã é uma delícia! Quanto à decoração, “menos, menos”, falta muito pra chegar a ficar profissional.Angela, é treino, muito treino. Ensaio e erro… Gosto muito, pena que o cotovelo reclame de abrir massa.Marly, seus bolos demonstram sua facilidade para a dedoração. Tenho certeza que você vai se dar bem com os biscoitinhos decorados.Odete, realmente é um povo sofrido e ao mesmo tempo alegre. Espero que possam usufruir de benefícios no campo social após esse grande evento lá.Paula, adote a ideia e faça, já que talento não lhe falta. Quando a Bridget vir essas bandeiras, vai se lembrar do tempo que ela começou a fazer biscoitos decorados…rs! Vocês duas são exemplos a serem seguidos na arte da decoração.Cláudia, e haja tempo, viu?A Copa é realmente uma grande emoção. Às vezes alegria, às vezes nervoso, tristeza…Mas é um momento onde todos se reúnem pela mesma causa.Beijos a todas!
Magia na Cozinha
Ficaram ótimos os biscoitos Gina!Aqui eles gostam muito de fazer biscoitos decorados. Eu nunca me atrevi, mas deve ser uma delícia para passar o tempo.Eu não tenho nenhum canal que transmita a Copa, então sempre fico por fora.Quando morava no Brasil, acompanhava os jogos da Copa pela emoção de ser um evento internacional.Na verdade, eu tb não gosto de futebol.Bjs 🙂
thecookieshop
Gina, que lindos! Vou correndo mostrar pra Bridget!bjPaula
Odete
Tenho um sentimento forte pela Africa, de povo tao explorado e sofrido. Talvez depois da copa, muitos a vejam com diferentes olhos. Lindos biscoitos comemorativos. Eu infelizmente nao tenho habilidade nenhuma para confeitaria.Bjs e boa torcida!
Marly
Gina,Eu também só sou torcedora durante as copas, rsrs. Aí eu torço pra valer, rsrs. Os seus biscoitos ficaram lindos! Eu tinha visto a técnica no Bake at 350º e depois na Paula, e também tô querendo fazer biscoitos decorados assim que for possível! Ah, e a Chasmanthe floribunda é uma planta diferente e mimosa! Beijinho e bom fim de semana
angela
Gina, que postagem linda. eu realmente não tenho esta habilidade. amei a flor. bjs
Fla
Eu nunca fiz biscoitos, mas lembro da minha mãe fazendo uma bolacha alemã que nós adorávamos.Ficaram lindas as tuas viu.Bjs
Vicentina
Gina, ficaram lindos, quanta originalidade menina, parabéns.Bjs
Marina Mott
Biscoitos lindos, Gina! E que flor maravilhosa!!
Ana Powell
Excelente post.Ficaram bem bonitos os teus biscoitinhos. Votos de muito sucesso na Copa do Mundo ♥
...Noêmia!
Gina, adorei seus biscoitos! Boa idéia essa de fazer as bandeiras!Beijos!:o)
ELIANE TAVEIRA
Lindos biscoitinhos Gina! Amei de paixáo…BjosElianereceitaserecipestop.blospot.com
SUELY PERES
Que criatividade amiga, adorei os biscoitinhos e garanto que vai fazer sucesso durante esse período de copa. Valeu a sugestão beijinhos