Kremówka papieska e o Bosque do Papa II
A Kremówka papieska é um doce simples, feito com um creme de confeiteiro, entremeado por duas massas folhadas e polvilhada com açúcar de confeiteiro. Há quem ponha uma camada de chantilly sobre o creme, mas eu dispenso. Comprei massa folhada, que vem em retângulos, cortei ao meio, assei a 180° e reservei. Tradicionalmente, ele é quadrado. Com o recheio pronto e frio, montei o doce, polvilhando com açúcar de confeiteiro.
Kremówka papieska
1 pacote de massa folhada
Creme de confeiteiro (*)
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
*Creme de confeiteiro
500 ml de leite
5 gemas
100 g de açúcar
60 g de amido de milho
1 colher (chá) de extrato de baunilha
Preparo
Dissolva o amido de milho em 1/2 xícara de leite, aproximadamente, só para dissolver bem. Leve ao fogo juntamente com o restante do leite e demais ingredientes. Passe as gemas na peneira antes de misturar. Cozinhe, mexendo sempre até engrossar bem. Cubra com filme plástico, deixe esfriar por 45 minutos. Bata por 1 minuto na batedeira até ficar cremoso. Basta rechear generosamente as 2 camadas de massa folhada e polvilhar açúcar de confeiteiro.
Obs.: Essa quantidade de recheio dá pra ser menor, pois o meu sobrou.
A receita do creme veio da Suzete, do blog Kalena Arte do Sul trazida da Europa. Ela é descendente de poloneses e alemães, com marido descendente de ucraniano. Conheci a Suzete justamente procurando informações sobre a cultura ucraniana, acabei descobrindo que ela mora em Curitiba e já tive a satisfação de conhecê-la pessoalmente. Quando pedi a ela uma receita do kremówka, gentilmente ela fez esse post.
Bosque do Papa
A Casa dos Troncos, localizada no Bosque do Papa em Curitiba, foi transformada na capela de N. Sra. de Czestochowa, padroeira da Polônia. Conforme comentei no primeiro post sobre esse bosque, ele foi criado a partir da visita de João Paulo II à cidade.
Em 1999, durante uma visita à sua cidade natal, Wadowice, o papa João Paulo II mencionou casualmente que gostava muito do bolo de creme ou kremówka que ele e seus amigos de escola comiam numa confeitaria. No dia seguinte, a cidade inteira estava procurando pelo doce, que foi rebatizado como Kremówka papieska, ou bolo cremoso do papa.
O Salix discolor é a flor-símbolo da Polônia. O nome Salix parece proceder do celta e significa “próximo da água”. Também conhecido do losá, os galhos são muito utilizados em artesanato. É nativo da América do Norte.
Ilustração: Oliver Herford
Há muitas primaveras, de acordo com uma antiga lenda polonesa, pequenos gatinhos brincavam caçando borboletas, à beira de um rio, quando de repente caíram nele. A mãe gata, desesperada, sem saber como salvá-los, começou a chorar e gritar por socorro. O Salgueiro, à margem do rio, inclinou seus longos ramos, graciosamente para dentro dele. Os gatinhos se agarraram com força aos galhos do Salgueiro e se salvaram.Desde então, na primavera, dos ramos do salgueiro brotam pequenas flores, que lembram a pelúcia dos gatinhos, que um dia os ramos salvaram.
Dados daqui.
wikipédia.
23 Comentários
Gina
Ana, obrigada!
Suzete, quando li sobre essa lenda dos gatinhos, fiquei ainda mais com vontade de fazer esse post. Graças às imagens que você publicou, fiz logo a associação. É uma gracinha!
Paula, ainda tem muito lugar bonito da nossa cidade pra mostrar.
Até gosto de massa folhada, mas agora tenho que me controlar na alimentação.
O doce de mamão não tem mistério.
Beijos a todas!
Paula Pacheco
Gina, conheço este parque, é lindo e a receita deu agua na boca, adoro massa folhada e o doce de mamão quero aprender a fazer,
bjs
Paula
Suzete Reksidler Kravetz
Gina mais uma vez encantada com o seu post e tambem com a lenda dos gatinhos, até porque não a conhecia.
Obrigada pela lembrança
beijos querida
Anakoelho
Boa noite Gina!
Mto interessante sua postagem,lindo
o bosque…,a receita parece deliciosa.Obrigada por partilhar…
Um bom feriado pra vc.
T+.
Ana.
Gina
Monica, agradeço, de coração.
Vamos ver se consigo participar, pois ando com várias blogagens, ok?
Odete, gosto quando as pessoas conhecem os pratos que apresento, para dar opinião.
Esse doce só não é light!
Tomara que você possa vir em breve. Aqui está bem frio, mas isso não é problema pra quem mora fora do país.
Vinni, os sobrenomes das pessoas aqui às vezes são impronunciáveis! Tem muitos descendentes de várias etnias.
O doce tem nome difícil, mas é bem fácil de fazer.
Tânia, numa cidade com o maior n° de descendentes de poloneses do Brasil, as tradições são mantidas.
Tenho prazer em divulgar.
Helô, é bem isso mesmo. Se esse já não é light, imagine o mil folhas!
Nô, obrigada! Descubro tantas coisas interessantes nos lugares que visito ou na net, que não posso deixar de compartilhar. Sempre há quem se interesse, como você.
Marly, que bom você pensar assim. De negativo já chega a exposição diária na mídia. Por aqui, só coisas boas!
O doce é semelhante ao mil-folhas.
O dente-de-leão pode ser uma brincadeira muito boa para as crianças, mas soprá-los ajuda a disseminar as sementes com mais rapidez. É uma planta daninha e os donos dos jardins gramados não gostam nadinha…
Vice e Paty, obrigada!
Amélia, já vi que você também gosta de plantas. Conferi seu blog. Seja bem-vinda e volte sempre!
Welse, Fla e Giovanna, se não estiverem de dieta, façam o docinho. Esse aí fiz há algum tempo, agora tão cedo não faço, a dieta não permite.
Flora, também uso a expressão "do céu" de vez em quando.
Lendas assim tornam tudo mais delicado. Há uma coerência entre a lenda, o salgueiro, a proximidade das águas e a florzinha. Achei uma graça, quando descobri. Você também ficou encantada, que bom!
Carol, seja bem-vinda!
Se você gosta de tradições folclóricas, história, não deixe de visitar esse lugar.
Volte sempre.
Ana, obrigada!
Beijos a todas!
Renata Boechat
Olá Gina,
Veja como é importante manter as tradições não é? E os europeus do Sul do Brasil fazem isso muito bem, eu admiro!
Essa torta, embora de confecção simples, me pareceu deliciosa, e muito delicada!
Belíssimo post, parabéns!
Ana Powell
Bem delicioso, excelente post ♥
Carol Pimentel
Oi Gina,
Amei seu post. Tanta informação… Adoro. E que receita..Esse doce eu nunca comi.
Da próxima vez que for a Curitiba vou incluir esse local em minhas visitas.
Muito legal.
Beijos. Bom feriado.
Flora Maria
Gina, do céu – como dizem os mineiros daqui – que postagem maravilhosa !!!
A beleza do Bosque do Papa, o doce, que parece ser muito delicado e suave, a flor, e a encantadora lenda.
Aqui em São Lourenço temos o lindo Salgueiro-chorão, margeando o córrego, perto do Parque das Águas.
Gosto muito dele.
Beijo
Bordados e Retalhos
Post lindo e delicioso. nunca comi esse doce mas acredito que deva ser maravilhoso, principalmente se feito com carinho. Bjs amiga
Fla
Gina, que delícia que deve ser este doce. Nunca fiz nada com massa folhada, qualquer hora quero comprar pra testar.
E lindo o lugar né?
Bjs
welze
comi um doce semelhante a esse em Salvador-BA numa festa ou feira das Nações. É dos deuses mesmo. boa semana
Misturação - Ana Karla
Que beleza essa casa dos troncos!
E o doce, hummmmmm(rs)
Xeros
Entrevidas
Fiz-lhe uma visita, gostei e aqui estou, espero que esta seja a primeira de outra tantas. Beijos http://w~entrevidas.blogespot.com
Vicentina
Hummm!!! parece delicioso este Bolo Cremoso do Papa, e fica muito bonito.
Bjs
Marly
Gina,
Sinceramente, acho ótima a sua iniciativa de mostrar um pouco das belezas e riquezas do Brasil em seus posts. Sei que a gente precisa também enxergar os problemas do nosso país e fazer algo para resolvê-los, mas eu já estou farta das reclamações e da exposição incessante de nossas mazelas, como se só tivéssemos coisas negativas aqui. Mudando de assunto, esse bolo do papa deve ser delicioso, pois é uma variante do 'Mil folhas', não é?
E a flor da Polônia lembra o 'Dente de leão', que minhas filhas gostavam de soprar quando crianças, rsrs.
Beijinho e bom dia.
...Noêmia!
Gina, que post mais delicioso! A história, a receita, a lenda dos gatinhos… lindo!
:o)
Heloísa
Gina,
Essa torta me parece meio parente do doce 'Mil folhas".
Penso que a diferença está na camada das massas. Você não acha?
Beijo.
Tânia
Mais uma postagem maravilhosa! A kremówka resgatou gostinhos de infância, que acabam sendo esquecidos com o tempo, sem a convivência ativa das avós (ainda tenho minha avó polaca, com quase 100 anos, mas infelizmente em fase senil).
Obrigada, Gina!
Beijinhos
Amehlia Digital ! ®
Ei amore!!
Tava com saudades de 'vimtívê'…:}
…confesso q cada dia mais vejo q não conheço nada…nem sabia dessa casinha de troncos e q história gostosa de ler Gih…
mesmo tendo a língua tão enrolava com o minerês, penso não conseguir pronunciar o nome desse bolo de creme…:)
Me pareceu ser de uma delicadeza…deu prá entender o bom gosto do Papa…:}
Temos agora aqui no interior um casal q vieram do sul…a filha ainda mora em Curitiba, mas eles moram em cidadezinhas do RGSul…ele é idoso já e nasceu na Alemanha…acho q se eu conseguir ter um pouquin dessa habilidade sua…vou alegrar um belo coração :]…
brigadinha por ensinar receitas e causos de vida, viu Gih?!
Um bejim no seu coração e uma semana abençoada procê!!
Odete
Gina querida, conheco esse parque e o acho lindo. Ah, e esse doce é uma delicia, George adora e eu tambem! É bastante popular na Hungria onde se chama Krémes.
Pois eh, agora era p/ estarmos ai no BR, mas por conta de uma acidente meio bobo tivemos que adiar nossa viagem.
Bjs e uma boa semana p/ ti
Monica
Gina, excelente seu post. A receita é deliciosa e o conteúdo do post nos traz bastante conhecimento. Adoro conhecer culturas diferentes e curiosidades sobre outros países.
Enfim, adorei.
Estou promovendo um desafio na minha cozinha. O ingrediente é champignon. Adoraria que vc pudesse participar.
bjk.
Lidi
Onde compro essa massa folhada?