Sorvetes,  Viagens

Sorvete assado e Bonito (MS)

22 de julho de 2010 /
Bonito (MS)

Em 2007, estive em Bonito (MS), um lugar que faz jus ao nome, tantas são as belezas naturais.
Não faltam aventuras, como esse rafting pelo Rio Formoso.
Foi em Bonito que descobri uma sorveteria onde era servido um  sorvete assado, curiosidade que não podia deixar de experimentar. Escolhem-se os sabores de sorvete, que são colocados sobre um bolinho e levados ao forno, mas não me lembro qual a cobertura que eles colocavam.
Quando vi essa receita, baseada no Baked Alaska*, logo lembrei-me do sorvete assado de Bonito.
Você pode usar o bolo que lhe agradar, que combine com o sorvete escolhido, mas mantive o bolo que a Talita nos apresentou, com algumas modificações. Ela, por sua vez, retirou do blog Lick the bowl good.
* Baked Alaska é uma sobremesa feita com base de bolo, recheio de sorvete e cobertura de merengue.

Sorvete assado

Bolo de Coca-Cola
250 g de farinha de trigo
400 g de açúcar (usei só 200 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/4 colher (chá) de sal
150 g de manteiga sem sal
100 ml de buttermilk (substituí por 100 ml de leite com 1 colher sopa de vinagre)
200 ml de Coca-Cola
3 colheres (sopa) de cacau em pó
2 ovos

Cobertura

12 bolas de sorvete de baunilha, creme ou flocos
3 claras em temperatura ambiente
1/4 de colher (chá) de sal
1/4 colher (café) de cremor tártaro (opcional)
100 g de açúcar de confeiteiro

Preparo

Preaqueça o forno a 180°.
Peneire a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal. Misture bem. Em uma panelinha, coloque  a manteiga, a coca-cola e o cacau e deixe  atingir o ponto de fervura. Coloque sobre os ingredientes secos e misture bem. Acrescente os ovos e o buttermilk (ou agregue o vinagre ao leite e deixe por 10 minutos até coalhar) e misture até homogeneizar.
Divida a massa pelos ramequins, enchendo até 3/4 da capacidade.
Asse até que, enfiando um palito, este saia limpo e deixe esfriar.

Cobertura

Faça as bolas de sorvete de acordo com o tamanho dos ramequins, sem exagero. Leve ao congelador ou freezer em aberto para ficar bem firme.
Para o merengue, bata as claras em neve com o sal e o cremor tártaro. Quando estiverem firmes, acrescente pouco a pouco o açúcar e bata mais um pouco.

Montagem do sorvete assado

Preaqueça o forno a 220°. Sobre cada bolinho, coloque uma bola de sorvete congelada. Cubra todo o sorvete com o merengue e coloque no forno por 3 minutos ou até que o merengue tenha dourado. Sirva imediatamente.

Sorvete assado

Fiz de duas formas, como muffins (1a. foto) e apenas usei o maçarico para dourar. Já os ramequins foram ao forno, com o grill ligado e formaram uma crosta.

Veja, também, bolo de chocolate em formato do número oito.

Bonito (MS)

Deixo vocês com um pouco mais de Bonito, através das imagens da Gruta do Lago Azul, do arvorismo, do passeio pelo Rio Sucuri, rampa de rapel e Cascata da Onça. E o tucano é um orelhão, já que representa uma das aves mais comuns da região.
Esse lugar é imperdível para quem gosta de ecoturismo.

Árvore da coca-cola

Árvore-da-coca-cola (Cola acuminata)

Foto: M.A.P. Accardo Filho-wikimedia.
A Cola acuminata é oriunda da faixa equatorial africana. Do pó da noz dessa árvore é obtida a cola, usada na forma de xaropes em refrigerantes.

Dados: Wikipédia.
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