Bolo gelado de abacaxi
Se você gosta de abacaxi como eu, experimente esse bolo gelado de abacaxi, extremamente úmido, macio e saboroso.
Bolo gelado de abacaxi
1 abacaxi picado (usei grande)
6 colheres (sopa) de açúcar
Pão-de-ló
6 ovos
200 g de farinha de trigo
150 g de açúcar
60 g de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de leite
1 colher (café) de extrato de baunilha
Creme
1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de leite de vaca
1/2 lata de leite de coco
1 gema
1 colher (sopa) de amido de milho
Gotas de extrato de baunilha
Coco ralado para polvilhar
Preparo
Forre o fundo de uma assadeira grande (usei 25 cm X 40 cm) com o abacaxi picado, polvilhe o açúcar. Se o abacaxi estiver bem doce, reduza o açúcar.
Derreta a manteiga com o leite e a baunilha no micro-ondas ou banho-maria. Bata os ovos com o açúcar até formar uma massa fofa e clara. Peneire a farinha e misture com delicadeza. Despeje a mistura líquida e ainda quente sobre a massa. Agregue bem com colher de silicone até a massa ficar lisa. Despeje sobre o abacaxi, bata o fundo da assadeira para tirar as bolhas de ar e leve ao forno preaquecido a 180° por cerca de 30 minutos ou até que, espetando um palito, este saia limpo.
Uma vez assado, faça o creme, colocando todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo até engrossar. Fica com consistência rala. Despeje o creme sobre o bolo e polvilhe coco ralado. Espere esfriar, cubra com filme plástico e leve à geladeira de um dia para o outro.
Obs.:
Coloquei os ingredientes exatamente como empreguei, já que a receita original mandava usar o dobro do creme e acrescentei o leite de coco.
A receita foi adaptada da Karen, que por sua vez baseou-se no blog da Akemi.
Veja, também, bolo gelado de coco.
Flor-abacaxi
Foto: Mike Peel (www.mikepeel.net), wikimedia.
A Eucomis bicolor é natural da África.
41 Comentários
Lu Pitadas
Amooo !!💕💕
Mineko Nakajima
Foi atraves desse bolo gelado de abacaxí que conheci a Gina NacoZinha Brasil.
Ficou Divino!!! Desde então sou fan da Gina… Todas as receitas são maravilhosas!
Bjs
Gina
Sério?? Não sabia desse detalhe! Mas a paixão pelas flores vieram primeiro, não foi?
Obrigada, Mineko!
Bjs.
Sônia maria da silva
BOA NOITE , EU GOSTARIA DE SABER SE EU POSSO CONGELAR EMPADINHA PARA VENDER, E COMO PODERIA EMBALAR, ESTOU DESEMPREGADA E TENHO LOUCURA PARA FAZER SALGADO PARA VENDER. POR FAVOR ME DE UMAS DICAS.
Gina
Sônia,
Você pode congelar as empadinhas sem assar. Coloque com as forminhas no congelador. Assim que congelar, retire das forminhas, coloque em saco e feche tirando o ar. Na hora de assar, unte as forminhas, coloque as empadas, pincele com gema diluída com um pouquinho de água e leve ao forno ainda congeladas.
Mãos à obra e sucesso!
Gina
Você também pode congelar as empadas já assadas.
Maysa
Adoreeei a receita ! Estou fazendo agorinha *-*
Gina
"Anônimo", não vai fermento. É um pão-de-ló que leva bastante ovo.
Anonymous
Não vai fermento na massa?
Márcia
Querida, adoro esse bolo, hummmm, delícia. Me deu água na boca, aliás, seu blog todo é uma delícia.Gostei tanto que vou começar a elaborar um blog para mim também.Bju e sucesso.
Trainee de Cozinheira
Oi Gina, eu fiz esse bolo para o meu aniversário, mas devia ter te perguntado uma coisa que não entendi, quando vc desenforma o bolo o abacaxi fica por cima, e depois vc vira para ficar por baixo???
bjs
Maura
Belocas
O bolo deve ser expectacular.Vou anotar a receitinha e ficar seguindo a sua cozinha.
Bjs
http://iguariascaseiras.blogspot.com/
http://iguariaspragulosos.blogspot.com/
Karen
Ah, esse bolo bom mesmo! Da próxima vez vou fazer com mais massa…rs
Leci Irene
Oi… tô levando a receita!!!!!!!!!
amo abacaxi!
Maria Lúcia
Oi
Gosto porque adoro abacaxi.
Beijos…
Lúcia.
Eu Mulher
Gina, assim você me mata!! 02:19 da madrugada e eu aqui vendo essa delícia dos deuses sem poder fazer nada mais além de babar, babar, babar,hehe.
Sua participação ficou divina e literalmente de babar!
Obrigada por participar do alquimia!
Bjs
Akemi
Seu bolo ficou lindo, Gina! Obrigada pela menção no seu cantinho! Bjsss
Renata
Gina, bolos assim são do jeito que eu gosto: molhadinhos e cheios de sabor! Receita anotada!
Beijos!
Macá
Gina
Sabe que eu não devia entrar nesses blogs de culinária viu?
Eles são muito calóricos!
Mas já passei essa receita pra minha ajudante. Acho que ela vai fazer amanhã.
Depois eu conto.
um beijo
Rose
Oi Gina, adorei esse bolo já salvei assim que tiver um tempinho vou fazer…amoooo abacaxi.
Nem to mais participando dos desafios por conta do trabalho que está me tirando as forças kkkkkk mas to morrendo de saudades de todos.
Grande beijo!!!
Cris
Gina!
Que bolo delicioso de abacaxi, eu amoooo essa fruta, não enjouo dela nunca!
Aiaiaiai vou levá-la junto comigo!
Deu água na boca amiga!!
Diliciaaaa!
bjs pra ti!
Mangia
Gina, que coisa mais linda e apetitosa! Estou aqui sonhando com essa fatia!!!! Faz tempo que estou ensaiando para fazer um bolo de abacaxi gelado, mas o frio me impediu…agora está esquentando novamente!!!
Adorei! Beijocas!
angela
GIna, que bolo maravilhoso, adoro bolos assim, além de abacaxi ser umas das minhas frutas favoritas. bjs
Bordados e Retalhos
Gina deve ficar muito bom. Vou anotar pra fazer num dia especial. Bom, mas para uma delícia dessas qualquer dia é especial. Bjs
manjericota
Gina, adorei essa receita. Minha sogra faz uma parecida, com o pão-de-ló separado do abacaxi. Ai depois ela monta como se fosse uma torta e sobre ela coloca nata fresca…
Acho q o bolo com abacaxi não pesa (menos doce) tanto como os outros…
Bjo gde, Dani 🙂
welze
adoro bolo de abacaxi, só não gosto mesmo muito da fruta in natura. tenho um bolo aqui que logo logo postarei a receita, o seu está divino, ainda bem que o meu vai me salvar a vontade.
Deia
Gina, delicioso! Um beijo, Deia
Le
Ai, Senhor!
Não faz isso comigo, não, fia…
Esse bolo deve ser maravilhoso!
Bj
orvalho do ceu
Oi, Gina
Esse bolo deve ser uma delícia porque de abacaxi. HUM!!!
Bjs gelados de primavera…
Misturação - Ana Karla
Ai Gina, uma receita dessas com essa imagem? Não pode ser ruim.
Tem mesmo que ser uma deliííííícia!
Xeros
Iliane
tudo com abacaxi é bom demais né?lindo seu bolo..bjus
Rê
Oi Gina;
Que bolo é esse menina?
É de dar água na boca.
Bjs. Rê
Bia
Nossa! Como disse a Tida, tá suculeeento!! Que lindo esse bolo! Anotei a receita, vou testar assim que possível!
Adorei!
Beijos
Entrevidas
Muito bom mesmo, adoraria ter ele ao meu alcanse. Tenha um bom dia Amelia
Fla
Gina que beleza esse bolo.
Eu também sou doida por abacaxi, acho super refrescante.
Receita anotada!
Beijos
Heloísa
Gina,
Abacaxi e coco!
Fica perfeito.
Beijo.
Tida
Esta hora da manhã e eu salivando por este bolo! Isto é um pecado! Que bolo suculento! Eu comeria mesmo a esta hora.
Bjs
Amehlia Digital ! ®
Oi Gih…eu sou como vc…gosto muito de abacaxi…=}
Refrescante e de um cheirinho maravilhoso…
Fazia uma torta de abacaxi e nem me lembrava mais…vc me trouxe de volta à memória.
Que ideia boa para esse verão, para esse tempo de seca q estamos vivendo…usar a fruta no bolo, porém bem úmido…
Imagine geladinho…=D
Leite de coco, hein Gih…que chique amiga…
E bom mess é q aproveito prá tirás as duvida du português, né fêssora?
Um bejim bem grande…brigadinha pela receita…e espero que tenha um dia repleto de muitas alegrias!
Alexandre Mauj Imamura Gonzalez
Que delícia de receita!
Eu adoro abacaxi e bolo, então rs… e aqui ainda está bem quente, vai muito bem nessa época.
Eu te entendo, eu tb tenho o mesmo gosto que o seu para viagens. Os países que vc citou são os que tb gosto e tenho vontade de conhecer.
bom dia!
Fuat Gencal
Çok leziz ve iştah açıcı bir görüntüsü var. Ellerinize, emeğinize sağlık.
Saygılar.
Nilce
Oi, Gina
Abacaxi? Hummmmmmmm
E bolo gelado ainda, molhadinho. Já anotei aqui.
Obrigada.
Bjs no coração!
Nilce