Virado lapeano
Dando continuidade ao passeio até Lapa (PR), conforme prometido no post anterior, quero trazer um pouco da história da cidade e a gastronomia local.
A Lapa foi palco de um confronto bélico durante a Revolução Federalista, ocorrido entre 1893 e 1895, chamado Cerco da Lapa. Os restos mortais dos combatentes encontram-se no Panteão dos Heróis.
Em 1989 foi considerada Patrimônio Histórico e Artístico Nacional.
Da esquerda para a direita, Igreja de S. Benedito, centro histórico em frente ao Panteão, Casa dos Cavalinhos (Casa da Memória), Museu Ney Braga, Prefeitura, Casa de Câmara e Cadeia.
A Lapa é o maior produtor de frutas de caroço do Paraná – pêssego, ameixa e nectarina. Pena que viajamos fora da época dessas frutas.
Entre os pratos da culinária típica estão o arroz de carreteiro, o virado, a quirera e, como sobremesa, o tijolinho de abóbora.
Como a Lapa surgiu do tropeirismo – era ponto de parada das tropas que iam de Viamão (RS) a Sorocaba (SP) – essas longas viagens exigiam comida que durasse e fosse seca. Por isso, usavam o feijão, a carne seca, a farinha de mandioca, a farinha de de milho e o toucinho.
Escolhi o virado lapeano para mostrar pra vocês.
Virado lapeano
1 kg de feijão preto
1 kg de farinha de milho
1 cebola média
2 dentes de alho
2 colheres de banha (usei óleo de girassol)
1 colher (sopa) rasa de sal
200 g de bacon
100 g de linguiça (eu colocaria bem mais)
2 ovos
Preparo
Lave o feijão e coloque para cozinhar em 2 litros de água.
Frite o bacon e retire-o. Na mesma frigideira, frite a linguiça e reserve.
Frite separadamente os ovos.
Na mesma frigideira que preparou a linguiça refogue a cebola picada e o alho no óleo. Acrescente o feijão cozido, a farinha de milho e o sal, mexendo bem.
Monte o prato, decorando com o bacon, a linguiça e os ovos.
Obs.: Claro que não fiz essa quantidade, que a família é pequena, mas se fizesse tudo isso, certamente colocaria mais linguiça e mais ovos. A proporção de feijão para farinha de milho, vai depender do gosto de cada um.
Couve e arroz branco são os acompanhamentos perfeitos para o virado.
Esse prato é semelhante ao virado paulista, mas este leva feijão mulatinho e farinha de mandioca.
A Aechmea distichanta é uma bromélia originária da Argentina, Uruguai, Paraguai e sul do Brasil. Também conhecida como pé-de-pombo.
Essa foi fotografada na Lapa.
27 Comentários
Fernanda Fachina
Opaaaa…Lapa em destaque!!!!😍 Morei e curti essa cidade por 3 anos…. ô….Cidade gostosa de viver! Sou Fã desse “Virado Lapeano”,😋uhmmmm
Gina
@fernandafachina Estive aí 2 vezes. Cidade simpática e tranquila. Quem vai, tem que experimentar o virado. Lembrei de vc quando publiquei o #tbt 😉
Fernanda Fachina
@nacozinhabrasil ☺️☺️…e agora estamos em Resende tia!! Mas Lapa mora no meu coração ❣
Andréa Santana
Tudo de bom , hummmm! ♥ ♥ ♥
Cozinha do Quintal
Que delícia!!!
Fernanda
Olá, Gina. Amo cozinhar e ao acaso encontrei seu blog com uma linda reportagem da minha cidade Lapa/PR! Você trouxe a receita do nosso Virado de Feijão que é maravilhoso… Mas caso tenha a oportunidade de retornar gostaria que conhecesse uma iguaria típica Lapeana e que somente existe em nossa cidade, a “coxinha de farofa”. Não deixe de provar, aprender a fazê-la e levar a receita para os seus seguidores. Não tem nada a ver com a coxinha tradicional, pois possui uma história própria da sua criação na Lapa, por necessidade da ocasião, há mais de 30 anos em uma festa religiosa. Volte para matar a saudade desse primor de cidade. Parabéns pelo seu trabalho, você alia gastronomia com o turismo de uma forma especial. Grande abraço e beijos no coração.
Fernanda
Gina
Bom dia, Fernanda.
Que prazer ler sua mensagem! Informações assim incrementam ainda mais, principalmente para os leitores que desejam conhecer o local. Não foi a primeira vez que estive na Lapa e sempre me encanto com lugares que têm história.
Grata por seu comentário gentil e esteja certa que terei prazer em provar a coxinha de farofa, caso volte à cidade.
Um abração,
Gina
Sandra Bylaardt
Gina:
Obrigada!
É sempre um prazer ver esses seus posts sobre a história de nosso Brasilzão!
E esse virado tá divino! Tô levando a receita para fazê-lo! Só um detalhe: aqui em casa é muito difícil ter feijão preto – é que nós adoramos o vermelho! E é com esse que eu vou fazer!
Bjus!
Gina
Esses posts são os que dão mais trabalho, mas gosto muito disso.
Faça com o feijão vermelho sim, vai ficar ótimo!
Bjs.
mara
gostaria que voce me ensinasse a fazer aquela cochinha maravilhosa da lapa
aquela que e feita se eu nao me engano com massa de esticar
por que meu sogro era lapeano e sempre me trazia quando ele ia na festa.
obrigada
Gina
Mara,
Não sou da Lapa e desconheço essa tradição da conchinha.
Obrigada pela visita e volte sempre.
Lylia
Oi Gina,
Deu até vontade de conhecer este lugar, com todas essas comidas gostosas! Esse virado é um dos pratos prediletos do meu marido.Você me lembrou que há muito tempo não o faço. Vou voltar a faze-lo.
Bj,
Lylia
Gina
Divulgar no facebook esses posts mais antigos faz com que me lembre também de repetir alguns pratos…rs!
Bjs.
Gina
Anabela, é semelhante ao feijão tropeiro. Na verdade, é tudo oriundo do tropeirismo, mas nos Estados sofre algumas alterações, como a inclusão da carne seca, a troca da farinha de mandioca pela de milho, o acompanhamento de torresmo, mas a base é a mesma.Flora, esse tijolinho de abóbora só não me animo porque tenho a maior cisma por causa do uso de cal…Alcina, a Lapa teve a visita de D. Pedro II, portanto tem a sua pontinha portuguesa, inclusive nas construções.Beth, gosto muito de fazer posts sobre lugares e suas curiosidades. E terminar com flores é um desafio bem gratificante.Beijos a todas!
Beth/Lilás
Gina, Adorei conhecer mais esta cidade sulista e seus posts são ainda mais interessantes, pois sempre tem um enfeite das belas flores de nossa flora.amei!bjs cariocas
Beth/Lilás
Gina, Adorei conhecer mais esta cidade sulista e seus posts são ainda mais interessantes, pois sempre tem um enfeite das belas flores de nossa flora.amei!bjs cariocas
Alcina
Excelente o aspecto dessa comidinha, bem tipica e imagino saborosa.
Nunca tinha ouvido falar dessa Lapa, mas gostei da sua história e das fotografias 🙂
Flora Maria
Viajar é bom demais !!!
Fiquei curiosa sobre o tijolinho de abóbora…
Beijo
Gina
Rô, de vez em quando é bom, né?
Junia, as imagens falam por si.
Tati, ainda bem que você falou… já corrigi, obrigada!
Sua cidade era o final da rota dos tropeiros.
Renata, os pratos são bem parecidos mesmo, herança mineira.
Ameixa, é bom experimentar as comidas típicas quando viajamos.
Welse, bom feriado pra você também. Por aqui vai até quarta!
Vice, o Brasil tem recantos interessantes, às vezes por beleza natural, outras vezes pela história. Gosto muito disso!
Beijos a todas!
Blog da Anabela Jardim
Essa receita é semelhante ao feijão tropeiro aqui de Minas Gerais. É a primeira vez que vejo uma referência sobre a Lapa. Gostei!
Vicentina
Que delicia de virado, adoro…
Gostei muito de saber sobre a Lapa e ver estas fotos destas casas lindas e com tanta historia.
Bjs
welze
ô coisa boa. esse virado, ou feijão tropeiro, é tudo de bom e alguma coisa mais. bom feriado
ameixa seca
Essas comidas regionais devem ser super saborosas, até dá fome só de ver 🙂
Renata Boechat
Oi minha amiga,
Boa Tarde!
Não conheço nada do Paraná, a não ser Curitiba, uma pena, acho que estou perdendo muita coisa linda!
E as frutas? Gente acho ia me esbaldar nesses pêssegos, ameixas, nectarinas…rsss…
Mas, esse virado de feijão parece bem com o nosso feijão tropeiro aqui das MG, delicioso né?
Um abraço pra voce,
Ótima semana!
Tatiana
Gina, esse "socoroca" aí do do post não seria "Sorocaba"?
É que aqui era a parada dos tropeiros.
Essa receita deve ser divina, quase igual feijão tropeiro.
Bjs
Junia Ansaloni
Gina que lugar tranquilo…Deu vontade de ir là…hahaha, adorei a comida tb…hahaha, òtima semana !!! Bjim
orvalho do ceu
Oi, Gina
Sempre passeando, né? Legal!
Cidades assim me reportam a outras… interessante!
O prato bem apetitoso… como sempre.
Bjks e ótimo feriado nesse local tão lindo em que mora!