Biscoito de polvilho

4 de março de 2011 /

Já tinha feito biscoito de polvilho essa semana, mas foi só eu ver no blog da Renata, pra me dar vontade de fazê-los novamente.
Assim, acabei com o pacote de polvilho azedo. Quando a filha chegou em casa à noite, aquele cheiro de polvilho azedo ainda estava no ar…, mas dois pacotes de biscoitos se exibiam faceiros.
Criança adora esses “biscoitos de vento”, só que aqui em casa nem tem criança. Fiz alguns em forma de letras, que dá para a “criançada” (cadê?) se divertir.
Comparei a minha receita com a da Renata e percebi que o modo de fazer é diferente. No meu caso, os líquidos são colocados quentes, todos eles.
Lá no meu Rio de janeiro, esses biscoitos em forma de rosquinhas são vendidos na praia, da tradicional marca Globo.

Biscoito de polvilho

750 g de polvilho azedo
1 colher (sopa) de sal
2 ovos
200 ml de óleo
400 ml de água
200 ml de leite

Preparo

Misture o polvilho com o sal e os ovos.
Aqueça óleo, água e leite e agregue aos poucos ao polvilho para escaldar. Mexa bem, deixe esfriar ligeiramente e coloque em saco de polipropileno ou outro que seja resistente. A massa fica mole.
Preaqueça o forno a 200º e unte as assadeiras. Faça um furo numa das pontas do saco e comprima-o na assadeira, formando o desenho que desejar. Peça sugestão às crianças, que elas gostarão de participar. Coloque espaçadas e não faça muito grossos, porque crescem bem.
Foram aproximadamente 30 minutos de forno, mas as assadeiras da grade inferior assam mais rápido.Retirei as primeiras assadeiras e coloquei para esfriar, enquanto as últimas permaneciam mais tempo até começar a dourar no fundo.
O gás resolveu acabar bem no meio da fornada. Imediatamente os biscoitos murcharam… Tão logo o forno foi aceso, eles cresceram novamente, ainda bem!

Dicas

No dia seguinte, as que foram retiradas em primeiro lugar tinham ficado meio murchas. Voltei ao forno e ficaram crocantes novamente, mas não deixe muito tempo, para não torná-los duros demais.
Gosto de contar tudo que acontece, para que vocês saibam o que fazer em qualquer situação.
Fiz a metade da receita e usei 4 assadeiras grandes.

Amendoeira-da-praia

A Terminalia catappa é natural da Ásia. Recebe muitos nomes populares, tais como chapéu-de-sol, sete-copas, guarda-chuva, entre outros.
Cresci vendo muitas dessas árvores no Rio de Janeiro e outras cidades litorâneas. Nunca apreciei seus frutos, achava-os amargos. Para minha surpresa, meu marido me disse que eu não tive a sorte de encontrar um bem maduro e roxinho, que era bem doce. E pensar que eu via os pés repletos e não me interessava…

26 Comentários

Talita

14 de novembro de 2017 at 16:07 Responder

Que incrível!! Amei o trabalho!!♡
- Gina
  
  14 de novembro de 2017 at 16:07 Responder
  
  @talitachocorango Bom pra fazer com as crianças
José Antônio Maia

2 de dezembro de 2012 at 0:57 Responder

Maravilhoso!!!
RUTE

8 de março de 2011 at 6:26 Responder

Que máximo a apresentação com as letras em biscoito de povilho.
Acredito que sejam excelentes esse biscoitinhos.
Mais bjs,
Rute
Claudia

7 de março de 2011 at 13:34 Responder

Gina,

Ai que vontade, ainda bem que cheguei do Brasil com a mala cheia de polvilho azedo!!! Ficaram incríveis as letras do blog em forma de biscoito… ou seriam os biscoitos em forma de letras?

Beijos,

Claudia
Cucchiaio pieno

7 de março de 2011 at 5:36 Responder

Querida Gina
Esses biscoitos tem o sabor da minha infância! Nas férias, quando íamos para a fazenda, minha mãe sempre fazia esses biscoitos e também escrevia a letra do nosso nome e formas diversas! Que saudade que me deu!!!
Obrigada pelo carinho de sempre
Um abraço apertado
Léia
Paula Pacheco

7 de março de 2011 at 0:00 Responder

Muito bommm, aqui quem faz é a minha mãe, vou passar esta receita para ela, Regina, amei saber que se pode escrever com ela, perfeito, a criançada vai adorar,
bjs
Paula
...Noêmia!

5 de março de 2011 at 8:49 Responder

Gina, deixei de ser criança, na idade cronológica, e continuo maluca por biscoitos de polvilho!
Adorei a foto!
:o)
Monica Loureiro

5 de março de 2011 at 8:01 Responder

Gina,vou precisar muito de umas dicas suas…
cronicas gulosas

5 de março de 2011 at 0:04 Responder

Sou tarado por biscoitos de polvilho. O Claude Troisgros fazia um com um pouquinho de curry que eram criminosos, de tão bom. Sua receita já está nos meus arquivos…abs!
Delírios Gourmet

4 de março de 2011 at 22:47 Responder

Oi Gina! Saudades de tudo e de todos por aqui, viu… mas estou voltando… devagarzinho, mas estou. Um bj pra vc!!!
Flora Maria

4 de março de 2011 at 21:49 Responder

Adoro biscoito-de-vento, mas nunca fiz !
Aqui em São Lourenço são muito populares, de vários feitios e tamanhos, inclusive um que é chamado de "biscoitão" e é enorme !

A Amendoeira é uma das minhas árvores favoritas e sempre admirei muito suas grandes folhas quando ficam vermelhas, douradas e cobrem o chão com um tapete colorido, no outono.

Aqui em São Lourenço existem poucos exemplares, infelizmente.

Beijo
Lourdes Sabioni

4 de março de 2011 at 17:50 Responder

Ah, Gina , ficaram lindos e apetitosos…Manda um por email que já estou com a xicara de café na mão!
Bjos!
ameixa seca

4 de março de 2011 at 17:33 Responder

Nunca provei mas eles têm um aspecto levezinho que me agrada muito 🙂
Bia

4 de março de 2011 at 16:39 Responder

Hummmmm!! Adooooooro biscoitos de polvilho!! Se deixar na minha frente, como sem parar! rs!
Beijos!
Marina Mott

4 de março de 2011 at 16:37 Responder

Oi, Gina! Como eu disse para a Renata, eu nunca fiz…agora vou tirar no palitinho para ver qual eu experimento primeiro
Adorei o nome do log eito de biscoito!Acho até que merecia ficar como logo!! Beijos!!
ELIANA-Coisas Boas da Vida

4 de março de 2011 at 16:31 Responder

ESSES BISCOITINHOS ESTÃO POR TODOS OS LADOS LINDOS E APETITOSOS!
Vicentina

4 de março de 2011 at 15:24 Responder

Gina, que lindos ficaram seus biscoitos, e ainda este capricho todo de escrever o nome do blog (invejei e próxima vez tbm faço assim, rsrs).

Acho que combinamos por telepatia, de postar biscoitos hoje, hehehe, vamos trocar as fornadas? manda a sua pra cá e eu mando a minha pra aí.
Bjs
Claudia Lima

4 de março de 2011 at 15:02 Responder

Eu adoro estes biscoitos, mas nunca fiz em casa.
Uma verdadeira delícia para crianças e adultos.
Bjs 🙂
welze

4 de março de 2011 at 14:19 Responder

como comentei no blog da Vice, adoro esses biscoitinhos. aqui em casa não falta. até murcho vai. testarei a receita. nunca fiz em casa. bom final de semana
Luciana Betenson

4 de março de 2011 at 13:45 Responder

Que lindooooo! Amei estes biscoitos personalizados 🙂 Taí uma receita que sempre quis fazer mas nunca tive coragem. Preciso tentar!
Zilda Santiago

4 de março de 2011 at 13:32 Responder

Excelente descrição!!Dá pra sentir o gostinho.Bjs
angela

4 de março de 2011 at 12:59 Responder

Eu amo biscoito de polvilho!
O seu é que nem os biscoito Globo?
Pergunto porque em minas eles fazem demais, mas são grandes e duros.
Ah.. e ficou lindo o nome!!
paula MARIANA

4 de março de 2011 at 12:06 Responder

Gina esses biscoitos parecem o máximo, até já anotei a receita..

Beijo e bom fim de semana!!
Sandra G

4 de março de 2011 at 11:58 Responder

Ohhhhh tão lindo.

Bjs
Renata

4 de março de 2011 at 11:51 Responder

Ai, me deu vontade de biscoito de polvilho de novo…rsss…deixa, que ainda vou testar essa sua receita,me pareceu igualmente deliciosa!

Hoje a nossa amiga Vice tbm colocou lá + uma receita de biscoito de polvilho, que bom!

Deixo um abraço pra voce, e te "vejo" depois do Carnaval, tô arrumando minhas malinhas pra cair fora de BH!