Broinha temperada de fubá de canjica e Passa Quatro (MG)
Desejando comprar o fubá de canjica, fui numa lojinha da qual sou freguesa costumeira. Vejam que lindinhos os utensílios que encontrei por lá, bem carinha de interior.
Meu queijo mineiro vem dessa loja e sabia que encontraria o tal fubá de canjica, bem mais fino que o fubá de milho comum.
Foi com ele que fiz a minha broinha de fubá de canjica. Veja a receita abaixo e um pouco sobre a cidade mineira de Passa Quatro.
Fotos de Rosélia.
Passa Quatro é uma cidade mineira, que minha irmã visitou e me mandou as fotos, porque sabia que eu ia gostar. É uma pequena cidade de interior, predominantemente atraída pelo ecoturismo.
O trem é uma “maria fumaça”, locomotiva que faz um passeio turístico de Passa Quatro até a Serra da Mantiqueira.
Fotos de Rosélia.
O termo “quitanda” era empregado para o tabuleiro onde se colocavam os produtos caseiros vendidos nas ruas. Com o passar do tempo, a quitanda passou a ser o próprio produto.
Olhe aí as quitandeiras de Passa Quatro, vendendo suas “quitandas” à beira da estação ferroviária.
Fotos de Rosélia.
E aqui o fubá de canjica ou caipira.
Minha “quitanda” de hoje foi feita pra acompanhar um caldo verde num dia frio.
Broinha temperada de fubá de canjica
3 ovos médios
125 ml de leite
125 ml de óleo (usei de canola)
1 colher (sobremesa) rasa de sal
1/2 cebola média ralada
1/4 pimentão verde pequeno, bem picadinho
Cheiro-verde a gosto
250 g de fubá de canjica
Preparo
Bata no liquidificador ovos, leite, óleo e sal. Despeje numa tigela, acrescente cebola, pimentão e cheiro verde. Por último, vá adicionando o fubá de canjica. Se ficar muito mole, adicione um pouco mais, no máximo até 275 g. A massa deverá ficar ainda meio grudenta na tigela. Passe óleo na mão e enrole bolinhas de 30 g, mais ou menos.
Coloque numa assadeira untada e enfarinhada. Forno preaquecido a 190°. Leva aproximadamente 1 hora para ficar coradinha, bem assada e oca.
Os temperos podem variar. O pimentão pode ser o vermelho e daria um colorido bacana, além dele ter um sabor mais suave do que o verde.
Veja, também, broinha de fubá com goiabada.
Capim-fubá
35 Comentários
Denise Almeida
Pega umas receitas ❤
Gina
Já perdi oportunidade de obter receitas em alguns lugares. Adoro as quitandas mineiras!
Verena
Essa broinha é uma delícia! 🌸🌷
Arlete Gomes
Regina sou apaixonada por essas broinhas. Semana passada minha filha foi pra BH e tive que fazer uma encomenda especial, passar no mercadão e comprar pra mim.
Regina Cochito
Ando doida atrás de uma receita de brotinhos de fubá. Vou ver
karola Melangee
Humm aqui tbem ta friozinho. Mas vou tomar café na casa da minha mãe😍😍 preguiçinha, querendo mimo. ❤
Cristiane
Gina, conheci o seu blog depois que foi entrevistada pela Bonfa. Vim xeretando, xeretando até chegar a essa receita. Confesso que não gosto de fubá, mas meu amorzinho de 1,90 AMA. Mas o que me fez escrever neste post, foi a foto da loja onde é comprado o fubá de canjica. Quando passo em Passa Quatro tenho que ir lá. Lá vende o melhor queijo Canastra que já comi. Quando sua irmã for lá, não deixe de pedi. Um beijinho. Amei seu blog.
Katia Bonfadini
Gina, que delícia de post! Eu já estive em Passa-Quatro algumas vezes em um hotel fazenda muito legal com o Marcelo e o pai dele. A cidade é pequena e tranquila e me deu a maior nostalgia !!!! Um beijo enorme e obrigadíssima pelas suas mensagens sempre tão doces e gentis!
Gina
@Marcela
Olá, Marcela! Seja bem-vinda à Curitiba!
Vá conhecer o Mercado Municipal, se é que ainda não o fez e procure a loja Lá de Minas. Tem gostosuras e muita coisinha bonita.
Bjs.
Gina
@RUTE
Rute, você foi a primeira pessoa a comentar que gostou no novo layout. Estamos tentando dar uma corzinha pro blog. Obrigada!
Gina
@Lata de Luxo
Zenaide, essa loja é a Lá de Minas, no Mercado Municipal. Você vai gostar.
Me avise quando vier!
Bjs.
Gina
@angela
Angela, gostei muito do fubá de canjica. É leve, tem uma textura boa e coisas da terra são sempre bem-vindas.
Bjs.
Rachel
Gina minha amiga, suas broinhas me encheram de vontade, ainda bem que ainda resta um pouco do fubá de canjica que meu marido me trouxe de BH…rs, temperada nunca fiz, deve ficar muito bom, vou experimentar.
Bjuss!!!
Marcela
Olá. Visitante nova, faço coro com quem pediu a indicação da lojinha. Sou uma mineira perdida em Curitiba, recém-chegada, e adoraria saber onde tem uma lojinha assim.
Obrigada! Abs!
Amehlia Digital ®
Gih,
Que presente vir prosear com vc hoje…
Tudo aqui tem cheiro e boas lembranças, meu coração bateu forte vendo as fotos e lendo seu texto…tão carinhoso.
Os esmaltados tão vivos na minha memória, na casa de mãe tínhamos muito. Saudades!
Fubá de canjica não encontro aqui, tenho q trazer…e sua broinha ficou a carinha das quitandas que já provei.
Agradeça Rosélia pelo carim.
Um bejim bem grande amiga!
Macá
Gina
Essas coisinhas antigas e as fotos me lembraram muito a minha cidadezinha do interior, da época que eu era criança. Minha mãe me mandava comprar fubá na beneficiadora. Hoje nem existe mais. Saudades.
bjs
RUTE
New look por aqui???
Gostei!!!
Mas, mais mais mais, gostei dos utensilios da lojinha. Que lindas cafeteiras e chaleiras!
Sou louca por peças assim.
Apesar de estar calor por aqui, também aceitava um caldo verde e uma broinha de fubá. Assim em moinho de pedra deve ter outro sabor…bem mais tradicional.
Beijinhos amiga.
Rute
Maria Luiza
Gina, você é muito chique, servir caldo verd com a tal broinha de fubá de canjica. Noooossa! Que espetáculo para o paladar, que festa gustativa! Meu abraço!
Flora Maria
Deliciosa postagem, Gina !
Passa Quatro é pertinho daqui e é mesmo um encanto de cidade !
Coincidentemente, na reunião de hoje do Caminho do Artesanato, uma das artesãs levou suas canequinhas de ágata para o nosso cafezinho costumeiro ! Adoro essas peças tão lindas e tradicionais !
As broinhas devem ser uma delícia, como tudo que v. faz.
Beijo
Bel Rech
Aparentemente estão ótimas, lindas e gostosas, pea que não dá para provar…
Adorei os bules, lembro da minha tia na campanha…
Paz e bem
Lata de Luxo
Ola,Gina.
Seu post esta otimo e cheio de informaçoes uteis e fotos lindas.Fiquei bem atraida pela lojinha de Curitiba,preciso saber o endereço,porque essas prateleiras estao recheadas de coisas bacanas.O bom e que em junho vou para Sao Jose dos Pinhais,vizinha dessa linda Capital que eu amo,tenho dois filhos que nasceram ai e morei por muitos anos.Por favor me diz onde fica,rsrsr,nao sonegue essa informaçao,hein…Ah,suas broinhas estao um capricho.Uma Feliz semana para voce.zenaide storino.
Lourdes Sabioni
Hummmm que delícia essa broinha com esse caldo verde, até salivei agora!
Mudei de casa, não me esqueça e venha me visitar, viu?
Beijos e ótima semana!
angela
Gina, que fotos lindas, adorei a broinha, bjs
Gina
Maísa, estou achando que é por causa do fubá de canjica mesmo, já que ele é bem leve, muito diferente do fubá comum.
Gina
Rô, de vez em quando faço um cuscuz nordestino pra matar a saudade também.
Marly, pra quem gosta de sossego esse lugar parece ter bastante. E comidinha boa também!
Angela, você está aí pertinho das delícias do interior. Aceito de bom grado…rs!
Welse, ainda bem que, mesmo longe, a gente consegue encontrar esses produtos.
Nilce, nossa malha ferroviária foi se perdendo. Acho que é por isso que gostamos tanto. Até os trenzinhos abertos que levam turistas sobre rodas nas ruas fazem a nossa alegria.
Renata, não tem segredo pra ficarem ocas, todas ficaram! Segui fielmente a receita.
Vice, não conheço Passa Quatro, mas já fiquei satisfeita de ver as fotos! Da próxima vez que passar por lá e vir as quitandeiras, vai lembrar desse post…rs!
Fla, também gostei da crosta rachadinha das broas. Nunca tinha provado algo assim. Já estou pensando em experimentar com outros temperos.
Lina, a goiabada cascão com queijo minas é a sobremesa favorita do meu marido também.
Beijos a todas!
Maísa
Gina, será q é por causa do fubá de canjica que essa broinha deliciosa fica oca por dentro?Ou tem algum outro segredinho!Maravilha!!!beijkas
Lina
Olá, Gina, adorei esta postagem!Que lugar tranquilo e confortante, esta cidade mineira Passa Quatro.Tenho muitas saudades do queijo de Minas, não há igual, com goiabada cascão, era a minha sobremesa favorita. As tuas broinhas estão lindas e devem ser deliciosas!
Beijinhos
Fla
Gina nunca comi broinhas assim, tão lindinhas!
=)
Adorei.
Beijos
Vicentina
Olá Gina, Passa Quatro é nossa passagem quando vamos pra praia. Lugar lindo.
Suas broinhas ficaram lindas tbm fiz uma mais ou menos assim e ja postei, são mesmo deliciosas, estas suas ficaram ocas por dentro, que delíciaaaa. A minha fica mais pesadinha.
Bjs e Boa Semana
Renata Boechat
Minha amiga, vou me matar!!!!KKKKKK
Acredita que eu nunca consegui fazer broinha de fubá de canjica na minha vida? E olha que já tentei mais de mil vezes…eu hein!!!!rssss
Mas ficaram lindas viu? Como foi que elas ficaram assim ocas por dentro? me conta esse segredo,vai?
Menina, e essa cidadezinha mais linda? cada lugarzinho mais aconchegante…que delícia!
Abraço viu, dona mineirinha quituteira!!!rsss
Nilce
Oi Gina
Que cidadezinha deliciosa. Adoro trens.
Deu-me saudades da minha infância quando se fazia muitas coisas de fubá.
Hoje só polenta e bolo da minha mãe e sogra. Vou levar esta receita.
Agradeço.
Bjs no coração!
Nilce
welze
Olá Gina, temos por aqui uma lojinha semelhante. é o Apiário Morada do Sol. Coisas deliciosas. Adorei a rosca de maçã. maravilhosa. boa semana
angela
É aqui do lado. É muito bonitinha. Se quiser, em outubro eu levo. Mas aqui tem fubá de canjica Ki-flor à vontade!
Marly
Oi,Gina,
Que post mais mineiro, sô! rsrs. Adoro estas paisagens e quitandas. E também gosto muito dos bules e canequinhas esmaltados, tudo tão caipirinho, rsrs. Quanto às broinhas, devem ser muito saborosas e com um caldo verde então, que delícia! Passa Quatro me lembra as raízes mineiras e também João Guimarães Rosa.
Um beijo e boa semana!
orvalho do ceu
Olá, Gina
Que saudade de Passa Quatro, cidade tranquila que só…
Ontem comi um cuscus de milho nordestino feito pelos da casa que foi uma verdadeira delícia… com coco e leite de coco… Haja coraçaão!!!
Bjs de paz e uma nova semana iluminada.