Croissant de frango

Sempre que posso, assisto a programas de culinária, pois aprender e buscar inspiração é algo de que todos gostamos. Ao tomar conhecimento dos ingredientes desse croissant de frango ,não tive dúvida que ficaria delicioso.
Achei a massa já laminada, bem fininha, mas pode ser a mais grossa, que deverá ser aberta com o rolo. Se você quiser fazer a massa folhada, fique à vontade.

1 massa folhada laminada (25 cm x 40 cm)
1 colher (sopa) rasa de gergelim torrado
1 colher (sopa) rasa de gergelim branco
1 colher (sopa) rasa de gergelim preto
1 ovo batido
1 peito de frango médio
Sal e páprica picante a gosto
1 colher (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
2 colheres (sopa) de alcaparras picadas
3 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de mostarda (usei Dijon)
1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
Tomilho picadinho a gosto (opcional, não usei)
Papel manteiga

Preparo

Misture os três tipos de gergelim e espalhe sobre a massa folhada aberta em cima de plástico. Com auxílio de rolo de macarrão, pressione levemente para que o gergelim penetre na massa.
Forre uma assadeira grande e baixa com um plástico. Vire a massa sobre a assadeira forrada. Alise-a, retire o plástico e pincele com o ovo batido. Corte em tiras de mais ou menos dois dedos de largura e leve à geladeira.
Corte o peito de frango em seis filés, três de cada lado. Tempere com sal e páprica e reserve.
Para o recheio, misture azeite, azeitona, alcaparra, alho, mostarda, parmesão e tomilho até formar uma pasta. Divida em três porções. Pegue um filé de frango, coloque no centro uma porção do recheio, espalhe sem deixar ir até a borda e cubra com outro filé. Corte no meio, no sentido transversal e reserve.
Retire as tiras de massa da geladeira e enrole em volta de cada frango recheado, sobrepondo um pouquinho e pressionando para ficar fechadinho. Terminada uma tira, emende com outra até completar, unindo bem as pontas para o recheio não vazar.
Coloque os croissants numa assadeira com papel manteiga e pincele com o restante do ovo.
Leve ao forno preaquecido a 200° por aproximadamente 40 minutos, até corar e assar por dentro.
Sirva com salada. Rende seis croissants.
Obs.: O gergelim não ficou totalmente aderente à massa, mas é só polvilhar o que soltar sobre o croissant e, a seguir, pincelar. É muito bom!!!

Quem não tem espaço para horta em canteiros, pode improvisar em jardineiras, como essa que fiz recentemente. Tem salsa, rúcula, cebolinha e alface. Minha salada tirada diretamente da hortinha tem outro sabor!

25 Comentários

Bárbara Carvalho

26 de março de 2019 at 14:06 Responder

Nossa q idéia genial!!

Nanah ferreira

26 de março de 2019 at 14:05 Responder

Ooooo delicia!

Andréa Santana

14 de novembro de 2017 at 16:10 Responder

Que coisa mais linda, Yummy ♥ ♥ ♥

Regina Cochito

14 de novembro de 2017 at 16:09 Responder

Nossa! Deve estar uma delicia !

Katia Bonfadini

5 de julho de 2011 at 10:57 Responder

Hummmm, que delícia, Gina! Essa massa deve ter ficado perfeita e o gergelim dá um toque esteticamente super interessante, adorei! Beijão!

Emilia

4 de julho de 2011 at 11:43 Responder

Eu preciso fazer um curso de horta, minhas plantinhas morrem na minha mão 🙁
Logo que cheguei pedi para minha avó umas mudinhas de cebolinha japonesa, já que as dela estavam lindas, mas as minhas acabaram não crescendo e vivem murchinhas…
A sua está lindona!!
E os pãezinhos também!
Beijinhos

Claudia liechavicius

3 de julho de 2011 at 14:39 Responder

A receita parece simples e o resultado final tem uma cari há otima.
Um beijo
Claudia

virginia

3 de julho de 2011 at 5:43 Responder

Sua horta ficou linda e muito saborosa. Boa idéia a sua. Parabéns. Beijos.

Cozinha Perfumada

2 de julho de 2011 at 23:20 Responder

Oii Gina!Adorei a sua visita!! Esses croissant estão lindos!!Hummm adorei o toque com gergelim preto!!!:D Deliciosos hein!! beijos Tereza

angela

2 de julho de 2011 at 18:28 Responder

parabéns pela noca cozinha, ficou linda.
adorei a horta. bjs

Rose

2 de julho de 2011 at 15:22 Responder

Oiiii Gina, amei sua nova cozinha…parabéns valeu a pena o trabalho junto com o maridex…eu também já pensei em mudar mas cadê a coragem pra tanta bagunça kkkkkk….
Bjinhus e um lindo findi.

Jô Bibas

2 de julho de 2011 at 12:51 Responder

Casa nova e comida boa. Só alegrias!
Bom fim de semana,
Jô

Ameixinha

2 de julho de 2011 at 11:05 Responder

Adorei isso, massa folhada é uma coisa tão boa 🙂

Re Boechat

2 de julho de 2011 at 8:59 Responder

Minha amiga, quanta saudade daqui,

Sua casa nova tá linda, parabéns pelo capricho!

Adorei a idéia da horta feita na jardineira, e esses croissants…precisamos fazer logo né?

Esperando que esteja tudo bem com voces, deixo meu abraço!

Marly

1 de julho de 2011 at 23:22 Responder

Oi, Gina,

Gostei das mudanças no layout, o blog ficou ainda mais bacana! Quanto ao croissant deve ter ficado uma delícia e o acréscimo dos gergelins fez uma diferença muito boa no visual, sabor e textura, não é verdade?

Um beijo e bom fim de semana.