Monkey bread
Quando eu vi esse pão, chamado de monkey bread, foi paixão à primeira vista. No dia seguinte já estava com a mão na massa.
Monkey bread
Massa
1 xícara (chá) de leite morno
2 1/4 colheres (chá) de fermento biológico seco
3 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/4 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de sal
4 colheres (sopa) de manteiga derretida
1/3 xícara (chá) de água morna
Cobertura
80 g de manteiga derretida
250 g de açúcar mascavo*
2 colheres (chá) de canela (ou a gosto)
Preparo
Misture o fermento ao leite morno, deixando levedar por 15 minutos.
Use o batedor com gancho na batedeira. Coloque os ingredientes secos e misture em velocidade baixa.
Derreta a manteiga e agregue na batedeira, em velocidade baixa, depois o fermento levedado. Quando tudo estiver incorporado, aumente a velocidade para média e bata alguns minutos. A massa fica grudenta. Deixe a cuba coberta em lugar aquecido para dobrar de volume. Geralmente, acendo o forno por 2 minutos, desligo e coloco a massa abafada.
Uma vez crescida, ponha um pouco de farinha numa mesa e abra a massa com a mão. Faça um retângulo e corte em 70 pedaços. Boleie-os rapidamente, para que não cresçam.
Passe cada bolinha na manteiga, retire com um garfo e jogue no açúcar mascavo com canela, envolvendo bem. Vá colocando numa assadeira bem untada. Deixe crescer meia hora. Leve ao forno médio preaquecido até corar.
Ao desenformar, fica esse efeito incrível. O açúcar carameliza e forma uma crosta. A receita veio do blog da Marina, que tirou daqui.
*Dicas importantes
250 g de açúcar é o ideal para dar um efeito melhor.
Desenforme ainda morno para não grudar. Deixei o meu pão esfriar e tive dificuldade para tirar do fundo e a camada de açúcar ficou na assadeira.
Aparentemente, parece que algo em torno de 70 bolinhas é muita coisa e elas ficam pequeninas, mas não se iluda, elas crescem que é uma beleza!
A manteiga começa a engrossar e precisa ser aquecida ao longo do processo.
Diz a Marina que o nome se deve à maneira de comer, retirando as bolinhas, como macaquinhos comendo… Eu diria que parecem coquinhos. Vai um coquinho aí?
Escova-de-macaco
Foto (Isabel Cristina) e dados: Jardineiro.net.
O Combretum fruticosum é natural da América do Sul. Também conhecido como escova-de-garrafa laranja e flor-de-fogo, entre outros.
30 Comentários
eliana scaramal
O visual é demais. Amei!
Gina
E o sabor não fica atrás!
Angela Carneiro
babei
Ivani Venancio
Que delicia! Adorei a receita! Ficou lindo Gina! bjs
Gina
Obrigada, Ivani!
Se fizer, me conte.
Letícia
Ai, eu morro de vontade de fazer essa receita! Já salvei milhões de versões dela nos meus bookmarks para um dia provar. Seu post só aumentou minha vontade 🙂
Beijo!
Katia Bonfadini
Que bolo diferentão! Gina, vc sempre me surpreende com sua criatividade e com receitas que nunca vi em outro lugar! Parabéns pelo talento e obrigada por nos mostrar tantas delícias! Bjs!
angela
o pão esta maravilhoso, eu tenho postado um com este preparo em bolinha, mas salgado, e nunca tinha pensando em fazer com mascavo, adorei a dica. bjs
Luciana
Oi Gina!
Que lindo que fica! Muito interessante essa receita, nunca tinha visto nada parecido.
Bjos, Lú.
Sandra Reis
Olá Gina
Passei para conhecer seu Blog. Que pão incrivel, gostei muito da receita e do desenho que ele forma. Muito caprichado.
Ficarei feliz em te receber no meu espaço também. Apareça quando tiver um tempinho.
beijos
marina mott
Oi, Gina!! Quanto tempo…Esse pão está lindo! Deu fome!!
Seu blog está très chic!!
Um beijo grande!
Cris
Oi minha amiga!!!
Hummmm que pão mais lindo! Como adoro panificação já anotei a receitinha!!
Com café com leite!!! hummmm
bjs bjs amei o layout novo do blog!!! Lindo de viver!
Sucesso pra ti querida!
Cris
Atitude Zen
Que maravilhoso aspecto! É mesmo algo único, original.
Adorei mesmo. Está 5 estrelas.
Beijinhos
Atitude Zen
laura lucia
Gina,
Ficou encantador o seu pão. Este eu vou tentar, pois é a batedeira que fará a força. E o efeito é realmente espetacular. Muito bonito mesmo. Vou também reduzir o açúcar, como você fez, pois aprecio mais as coisas não muito doces.
Muito obrigada pela visita ao blog Só Receitas Simples e por suas palavras delicadas. Estou voltando um tanto devagar, já que ainda não me recuperei total. Mas aqui e ali, vou publicar uma receitinha.
Fiz seu Pão Marguerita duas vezes e ficou DIVINO! Mui grata pela receita fácil e tão saborosa. Aqui em casa resolveram que é Pizza Marguerita, e não há jeito de convencer do nome correto, já pensou!?
Beijo carinhoso, Laura Lucia
Alexandre Mauj Imamura
Gina, vc sempre nessa “maldade” com a gente rs. que delícia!!!
bom dia pra vc! bjs
Maria luiza saes de rezende
Gina, do céu estou aqui babando com esse pão que fica com açúcar caramelada por cima. uauuu! deve ter ficado uma delícia. Vá lá no meu outro blog, homenagear a Rosélia com seu comentário. http://www.sentidomaior.blogspot.com Eu ficaria feliz com a sua presença!
Que seja a sua semana muito abençoada!Bjbjbj
Lina
Olá, Gina! Este pão está lindo e deve ser delicioso!Esta receita fez-me lembrar um bolo que aprendi em um curso de cozinha lá na minha adolescência (ô, faz tempo!). Era o bolo húngaro, também montava-se em bolinhas, mas cada uma levava um recheio(frutas cristalizadas ou chocolate, ou goiabada com queijo), depois a montagem é a mesma deste pão, passar manteiga nas bolinhas e açúcar com canela. Depois de assado ainda levava uma calda de açúcar fraca e só depois era desenformado. Ficava uma delícia! Não sei onde coloquei a receita, tenho que procurar na casa da minha mãe, deu-me vontade de fazer ao ver este pão! Obrigada por partilhares!
Beijinhos
akemi
Hummm, deixa eu acabar minha rosca de coco para experimentar essa delícia! A descrição do caramelo me deixou babando! Bjss
Maria Inês
Oi Gina! Adorei este pão!Além de lindo deve ficar delicioso!! Bjs
Angela
Outra coisa: que mão bonita você tem!
Angela
Ih! diferentão! vou copiar!!
Léia Silva
Que lindo Gina!
Nunca vi nada igual, encantador!
Um linda semana pra você também
Léia
Flávia
Menina do céu que é isso??rsrrs
Lambi a tela agora!!!
Bjoss
Misturação - Ana Karla
Gnsa que diferente e um visual chamativo.
Boa semana.
Xeros
Marly
Gina, amiga,
Ficou lindo e – certamente – muito saboroso o seu pão! Este também causou furor, tempos atrás, quando surgiu na blogosfera gringa. Mas bem antes dele o ‘Pão-Construção’ já era conhecido aqui no Brasil. Os dois são praticamente a mesma coisa. Eu achava que o nome ‘construção’ se devia ao fato de ele ser feito como uma parede de tijolos, rsrs.
Beijoca e boa tarde.
Heloisa Cunha
Gina,
Que tentação!
Para fazer, só quando tiver bastante gente em casa, pois ele fica bem grande, não?
Beijo.
Diana Lima
ficou diferente.
parece bom
bjos
Rute
Que coisa maravilhosa Gina!
Surpreendeu 2 vezes, pelo aspecto e pela forma de retirar um pedaço do todo.
Se tivesse mais tempo de lazer, juro-lhe que iria imediatamente para a cozinha, confeccionar o monkey bread! Uau, uau, uau!
Beijinhos,
Rute
Andrea
Que efeito incrível!! Não conhecia e adorei! Só tenho preguiça de fazer… hihihi
bjs
Simone - Jour de Macaron
É mesmo lindo e deve ser delicioso!
Boa semana! 😉
Beijinhos