Bolo de banana com quinua
Tenho procurado fazer pratos com ingredientes saudáveis, para equilibrar um pouco o excesso de calorias consumidas nessa época do ano.
Sobre a farinha de coco já falei e dei a receita desse bolo rico em fibras. Incrementando ainda mais, hoje trago um bolo de banana com farinha de coco e quinua. Enfim, só ingredientes bons.
Bolo de banana com quinua e farinha de coco
2 ovos grandes (ou 3 pequenos)
1 xícara (chá) de farinha de coco
4 colheres (sopa) de flocos de quinua
4 colheres (sopa) de açúcar mascavo peneirado
1/2 xícara (chá) de óleo de canola
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 bananas nanicas grandes e bem maduras (usei 3 pratas)
Preparo
Bata as claras em neve e reserve. No liquidificador, bata as bananas picadas com as gemas, o açúcar e o óleo. Em um tigela, misture a massa do liquidificador com a farinha de coco, os flocos de quinua e, por último, acrescente o fermento e as claras em neve.
Coloque em forma untada, forrada com papel manteiga. Asse em forno preaquecido até morenar, mas não esqueça no forno…rs! Faça o teste do palito. Conversa vai, conversa vem, não ouvi o timer e quase queimou meu bolinho.
Além de nutritivo, é apropriado para celíacos e intolerantes à lactose também!
Mais uma oportunidade da Letícia usar a farinha de coco, que ela havia comprado e não tinha usado ainda.
Bananeira-do-mato
Várias são as plantas popularmente conhecidas como bananeira-do-mato. Essa é a Heliconia hirsuta, natural do Brasil, Peru e México. É também conhecida como pacová.
15 Comentários
Karina Lamberts Schmidt
oi! que lindo o Bolo!
Mesmo sem farinha habitual de trigo fica assim fofo ?
Onde consigo essa Farinha de Coco em Porto Alegre ? sabes me informar ?
Obrigada desde já!
Karina
Gina
A farinha de coco não deixa o bolo mais denso, já a banana sim, mas nesse caso não leva muitas bananas. Experimente! Não saberia dizer onde encontrar em Porto Alegre, mas acredito que nos empórios você ache facilmente.
Um abraço!
Katia Bonfadini
Gina, só experimentei quinua uma vez e adorei! Essa receita parece bem diferente e interessante, além de ser bastante nutritiva! Bjs!
angela
ainda náo via a farinha destas bandas, adorei o bolo! bjs
Fla
Que gostosa essa receita.
Eu queria utilizar mais quinua na minha alimentação.
Preciso começar a criar vergonha né? =)
Beijos
Renata Boechat
Um bolo nutritivamente correto né amiga? rsss
Essa farinha de coco ainda nao vi por aqui, mas me parece que dá um resultado bem gostoso hein?
Hoje aqui amanheceu frio, posso aceitar uma fatia do bolo com café viu?
isadora adler
O bolo parece bem nutritivo, além de lindo!!!
Deve estar muito saboroso!!!
http://deliciasdaisa.blogspot.com/
Angela
Que bacana! essa farinha de coco éque é difícil de encontrar. Deve ser bom demais!
Lina
Olá, Gina!O bolo tem um aspecto óptimo e o sabor deve ser delicioso!Por aqui nunca vi farinha de coco e quinoa em flocos também não. Mas eu moro numa cidade pequena…se eu pudesse montava uma loja de produtos naturais aqui, falta tanta coisa! Mas com o tempo tudo se resolve!
Beijinhos
Flávia
Nossa banana é a prferencia aqui de casa! Amanhã vou correr atrás da farinha de coco e dar um destino a quinua que comprei!! Amei!
Bjoss
SAO33
FICOU BEM LINDO, E ESSA FATIA TENTOU-ME E DE QUE MANEIRA.
BJS
Letícia
Eba! Com certeza vou testar esta receita! Obrigada pela lembrança, Gina 😀
Beijo!
Josy
Gina, que lindo bolo, estou tentando fazer uma alimentação mais balanceada, embora tenha que fazer almoço e jantar para o pessoal aqui de casa , mas essa idéia de bolo de banana com quinoa achei excelente. Nao conheço a farinha de coco, vou procurar ver se acho por essas bandas. Que linda essa bananeira, e linda a florzinha por trás dela…bjos querida
Lylia
Oi Gina,
Eu também ando procurando consumir cada vez mais comidas saudáveis.
Gostei da ideia do bolo com quinoa.
Bj e boa quarta,
Lylia
Simone - Jour de Macaron
Adorei a receita! Vou fazer!
Não sou celíaca mas estou em dieta de restrição de glutem…
Beijos!