Sopas

Sopa de mandioca com linguiça toscana

5 de agosto de 2011 /

Comecei a fazer essa sopa de mandioca com linguiça toscana e já nos primeiros instantes o aroma tomou conta da casa. O marido ficou interessado em saber que cheiro era aquele. A sopa seria para a noite e eu estava já deixando pronta logo após o almoço.
Quando aqueci a sopa à noite, foi a vez da filha querer saber que cheiro bom era aquele.
O frio tem sido implacável, com temperatura mínima entre 0° e 3° e um vento gelado. Estou me sentindo uma esquimó!  Então, vamos à sopa!

Sopa de mandioca com linguiça toscana

500 g de linguiça toscana
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de cebola picada
1 dente de alho
2 tomates sem pele e sementes picados
1 colher (sobremesa) de alecrim fresco picado
1 kg de mandioca picada
1 1/2 litro de caldo de carne
Sal a gosto
1 colher (sopa) de cebolinha picada

Preparo

Cozinhe a mandioca no caldo de carne, em fogo baixo. Quando estiver macia, retire o fio central. Bata  no liquidificador com  caldo até ficar um creme.
Remova a pele da linguiça e desmanche os gomos. Numa panela, aqueça a manteiga, junte a linguiça , a cebola, o alho e refogue. Adicione os tomates e o alecrim. Cozinhe um pouco e reserve.
Junte o creme ao refogado, acerte o sal, se necessário. Se ficar muito consistente, adicione mais água. Sirva com cebolinha picada.
Fiz uma receita apenas para dois, com aproveitamento de mandioca já cozida, que apenas coloquei no caldo de carne para pegar o gosto e amolecer mais.
A minha é com cebolinha, por favor!

Flor de mandioca

As flores são comestíveis. A Yucca filamentosa é natural das Américas, mas essa NÃO é a mandioca que conhecemos (Manihot esculenta), embora seja da mesma família.

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24 Comentários

  • claudia sampaio

    17 de fevereiro de 2012 at 12:10 Responder

    caros amigos li a reportagem da YUCCA FILAMENTOSA tenho esta planta no meu jardim tenho mais 2 mudas já vcs falam que as flores delas são comestíveis ????
    sou natural do RIO GRANDE DO SUL
    CAPÃO DO LEÃO
    AGUARDO RESPOSTA OBRIGADA

  • ZININHA

    7 de agosto de 2011 at 20:18 Responder

    AH…ADOREI SEU BLOG NOVO…

    AQUI EM CASA, TENHO UM FILHO, DESDE A PRIMEIRA SOPINHA QUE TOMOU… QUE SEU JANTAR, TODAS AS NOITES É SOPA…

    ADOOOOOOORA SOPA… ATÉ NO VERÃO…

    HAJA RECEITA NOVA…

    E VENDO SUAS SOPAS…VOU TENTAR INOVAR…POIS JÁ ESTOU CANSANDO DAS BÁSICAS, DE MANDIOQUINHA…CENOURAS…CANJA…CALDO VERDE…

    ESSA DE BETERRADA JÁ FIZ… É LINDA, APETITOSA…

    GINA, ADORO SUAS RECEITAS…SUAS IMAGENS…

    BEIJOS…

  • Flora Maria

    7 de agosto de 2011 at 18:09 Responder

    Deve ser muito deliciosa e já pensei na minha forma de a “vegetarianizar” !

    Por aqui o clima também endoidou, pois após ter esquentado um pouco, caiu uma chuvinha e a temperatura despencou.
    Ontem e hoje já está menos frio.

    Lindíssima a flor da yuca !

    Beijo

  • Josy

    7 de agosto de 2011 at 17:19 Responder

    Olá Gina, vim agradecer seu comentário no meu blog, e gostei de saber que vc usa farinha de coco, aqui na minha região nunca ouvi falar, vende-se no mercado? Vou procurar saber onde posso encontrá-lo pois adoro coco, e imagino que dá um sabor especial às receitas. Que interessante, vim conhecer seu blog, ,e vi que vc está fazendo sorteio da Mococa, vou participar, e se vc quiser, te convido participar do meu. Voltarei mais vezes para conhecer seu blog com mais calma, volte sempre ao meu, será muito bem vinda… Gostei muito dessa receita, aqui em casa todos apreciam sopa de madioca, não conhecia a flor da mandioca é simplesmente linda. Adorei as fotos.bjos um ótimo domingo

  • Renata Boechat

    6 de agosto de 2011 at 20:57 Responder

    Menina, eu tbm ia me esbaldar!!!

    Sopa mais gostosa, puxa!

    Aqui pros meus lados nem tá frio, dias bem quentes e noites agradáveis…

    Adorei conhecer a flor da mandioca, nunca soube que mandioca dava flor…rsss

    Abraço minha amiga!

  • Marly

    6 de agosto de 2011 at 13:40 Responder

    Gina,

    Sabe que me ocorreu agora que nunca usei a linguiça toscana em preparados com caldos? E deve ficar muito bom! Esta sopa só tem o que eu gosto, deve ter ficado deliciosa e é super apropirada para dias frios.

    Beijoca e bom fim de semana!

  • Luzimary Andréa

    5 de agosto de 2011 at 18:26 Responder

    GINA,
    ATÉ EU IMAGINEI O SABOR E O AROMA DESSA SOPA, COM LINGUIÇA ENTÃO, HUMMMMMM,BOA D+, NESTE TEMPINHO FRIO,É SHOW!
    EU NÃO CONHECIA ESSAS FLORES DE MANDIOCA, VALEUUUUUUUU!

    BOM FIM DE SEMANA, FICA COM DEUS!
    BEIJOS……..

  • Rute

    5 de agosto de 2011 at 15:39 Responder

    Já comia uma sopa dessas ao jantar…
    O cheiro atravessou o Atlantico!
    E logo hoje que está me apetecendo tanto, sopa!!!
    Mandioca é coisa que não costumo ter com frequência em casa, infelizmente.
    Bom, vou ficar aguada!
    Beijinhos,
    Rute
    P.s.-Não conhecia a flôr da Mandioca, e desconhecia que é comestivel.
    Sempre a aprender por aqui.

  • luma

    5 de agosto de 2011 at 12:39 Responder

    Este inverno está atípico, pelo menos por aqui! Dias com muito sol e dpois a temperatura cai drasticamente.
    Gina, também gosto de fazer caldos e sopas com antecedência, porque apuram o gosto. Ah, já fiz um caldo mais grossinho com mandioca como base para fondue de legumes. Para acompanhar, pães e queijos cortados em cubo! Hum… você espeta o queijo, mergulha no caldo e deixa ele dar uma derretidinha! Um bom motivo para entreter uma conversa!
    Bom fim de semana! Beijus,

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