Quiche de carne seca, alcachofra e ervilha
Essa quiche de carne seca, alcachofra e ervilha tem um colorido que salta aos olhos.
Tenho usado a cebola roxa com mais frequência e acredita-se que ajude a reduzir o colesterol.
Quiche de carne seca, alcachofra e ervilha
Massa
300 g de farinha de trigo
130 g de manteiga sem sal
70 ml de água
1 colher (sobremesa) rasa de sal
1/2 colher (chá) de açúcar
Recheio
200 g de carne seca dessalgada
200 g de ervilha fresca
200 g de coração de alcachofra em conserva
1 cebola roxa média picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 ovos
200 ml de creme de leite fresco (nata)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Queijo parmesão para gratinar (a gosto)
Preparo
Para a massa, misture todos os ingredientes e forme uma bola. Abra a massa sobre uma assadeira de fundo removível untada e reserve.
Numa frigideira, refogue a cebola no azeite, adicione a ervilha (congelada, cozida por 2 minutos), salteie e deixe esfriar.
Bata os ovos com o creme de leite, tempere com sal e pimenta.
Coloque a alcachofra cortada em cubos sobre a massa, a carne seca desfiada e a ervilha salteada. Cubra com a mistura de ovos, polvilhe parmesão e leve ao forno preaquecido a 200°, por aproximadamente 30 minutos ou até ficar corada.
Essas fotos foram tiradas na Chácara das Alcachofras Hamasaki. A Suemi, que me atendeu com muita gentileza, trouxe-me alguns dos produtos que são preparados e vendidos lá. Na foto das conservas, os corações de alcachofra são cortados na vertical e as folhas externas são mantidas, o que permite um visual mais interessante nos pratos. E todo mundo sabe que a culinária japonesa prima pela aparência. Na foto da direita, as alcachofras já estão limpas, congeladas sem os pelos, prontas para receber um recheio. A outra mostra a plantação de 3 anos atrás, quando lá estive pela primeira vez.
As flores são as próprias alcachofras, mas elas possuem uma bela inflorescência roxa. Ainda não tive o prazer de ver pessoalmente, mas deixo vocês com a foto dela, que aparece no quadrinho acima, atrás das conservas. Em seguida, trarei um outro prato à base dessas flores.
19 Comentários
Gelato
Nossa vai ai uma boa dica para enfeitar e deliciar a mesa de final de ano…
regina fernandes
Gina, que saudades!
Obrigada pelo carinho deixado em minha cozinha, vc é um amorzinho!
Menina eu sou apaixonada por quiche e essa receita sua é uma verdadeira maravilha.
Bjkinhas e tenha uma semana muito feliz,viu?
Nani
Que delícia que ficou a quiche, bjs.
Renata
Minha amiga, ainda chocada com a perda da nossa querida amiga Welze, deixo aqui meu abraço carinhoso, e te parabenizo pela delicia de receita!
claudia liechavicius
Hum, Gina!!!! Que mistura interessante. Adoro todos os ingredientes, então só pode ficar muito bom.
Estou no México e ontem comi Pozole. Lembrei de você. Que coisa diferente, simples e saborosa. Você conhece? É como uma sopa de canjica com porco, claro que muito temperada, afinal no México não pode faltar aquela pimentinha básica e com alface e rabanete por cima. Adorei!!!!
Beijo
Claudia
Monica
Gina, amiga! Que bela quiche. Belíssimas cores mesmo.
E que bacana, conhecer uma plantação de alcachofras. As fotos estão belíssimas.
Bj
Michele Andrade
Delícia de receita, deu àgua na boca!
Bjs e bom fds.
http://www.atelierartedecor.blogspot.com
Marly
Linda, colorida, deliciosa e sofisticada qiche! Ela me deu a idéia de pesquisar se há quem faça as conservas do coração por aqui.
Beijoca e bom fim de semana!
Ameixinha
Adoro alcachofra, quem me dera provar carne seca 🙂
angela
Gina, e eu que adorado de quiches, fique babando aqui. linda demais, tem tudo que gosto. bjs
Josy
Gina que encantadora essa cor, mesmo depois de assada a cor se mantém bonita, o verde da ervilha fresca com a cor da cebola roxa ficou maravilhoso. Gostei muito dessa receita, As fotos das alcachofras congeladas prontinhas para receberem um recheio, parecem cumbuquinhas de tão perfeitas. E achei bacana o corte vertical nelas, fica um visual muito bonito mesmo.Bjos um ótimo final de semana
sao33
ESSA QUICHE FICOU BEM LINDA.
E LEVA TANTA COISA BOA,QUE APETECE MESMO PROVAR.
BOM FIM DE SEMANA.
BJS
iliane
que belo colorido!!!adorei essa quiche!!!!!!bjus
Fê Dayrell
Realmente o colorido do quiche é um espetáculo a parte. Gostei muito da receita parece apetitoso.
Bjo
FÊ
Lúcia Fernandes
Adoro tartes e a tia ficou divinal! Bjs. Lúcia
Luzimary Andréa
OLÁ GINA!
AS FOTOS ESTÃO LINDAS E COM ESTES INGREDIENTES SÓ PODE TER FICADO DELICIOSA!
TENHA UM ÓTIMO FIM DE SEMANA!
BEIJÃO….
akemi
Gina, realmente o colorido desta torta está espetacular e a combinação de sabores me deixou com água na boca! Estas conservas de alcachofra são uma mão na roda quando queremos comer a flor e não é época! Bjss e bom final de semana!
Guloso e Saudável
Gina,
O quiche ficou muito colorido, lindo, apetitoso, adorei.
Beijo.
Vânia
Adri
Gina, o visual dessa torta é maravilhoso, como você disse, salta aos olhos (e a gente também come com olhos, claro!). Que linda a flor de alcachofra, acabei indo procurar mais fotos no Google imagens e fiquei maravilhada, não conhecia 🙂 Beijos!