Pães

Pão de batata recheado com catupiry

7 de dezembro de 2011 /

Toda semana minha “padaria” entra em funcionamento…rs! Dependendo da necessidade e disponibilidade, além dos que faço com mais frequência, incluo uma receita nova.
Lembram do evento World Bread Day do qual participei pela segunda vez? A promotora do evento, Zorra, recebeu esse ano 260 receitas de pães, de 29 países. Do Brasil fomos apenas a Angela, a Manuela, a Verena e eu. Quem sabe em 2012 tenhamos mais adesões? Fazer pão é tudo de bom!
Minha antiga receita de pão de batata é muito boa e um pouco mais adocicada. A receita de hoje, pão de batata recheado com catupiry, é mais salgadinha e, devido à proporção dos ingredientes, fica bem diferente da outra.

Pão de batata recheado com catupiry

400 g de farinha de trigo
200 g de batata cozida
20 g de óleo
1 ovo
1 1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de açúcar
9 g de fermento biológico fresco (usei 3 g do seco)
100 ml de leite
150 g de catupiry (requeijão de corte)
Gema para pincelar

Preparo

Cozinhe a batata sem sal, amasse e deixe esfriar.
Numa tigela, coloque a farinha, a batata, o óleo, o ovo, o açúcar, o fermento e mexa. Vá adicionando o leite aos poucos e o sal. Forme uma bola e deixe descansar por 15 minutos, coberta. Só acrescente um pouquinho mais de farinha se precisar soltar a massa da mão.
Divida a massa em porções de 50 g. Pegue cada porção, faça um buraco no centro e coloque um pedaço de catupiry. Boleie o pãozinho e coloque em assadeira untada com óleo. Deixe crescer por 30 a 40 minutos. Pincele gema diluída com um pouquinho de água (egg wash). Leve ao forno preaquecido a 190° até dourar, aproximadamente 30 minutos.
Renderam 17 pães e a receita foi adaptada do Programa Bem Simples.

Árvore-batata-azul

Foto: daqui

A Solanum rantonetti é natural da Argentina e do Paraguai.

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26 Comentários

  • laura lucia

    10 de dezembro de 2011 at 15:21 Responder

    Olá,Gina,
    Já copiei sua receita de pão com catupiry. Vi que é fácil e que tenho alta probabilidade de acertar.
    Gostei demais da foto dos pães: ficaram bonitões, e aquele cortado ao meio com o catupiry deixa qualquer um maluco por um pãozinho seu.
    Um grande beijo, Laura Lucia

  • Macá

    8 de dezembro de 2011 at 18:07 Responder

    Gina
    Desculpe minha ausência. Não sei se você acompanhou, mas estávamos fazendo o lançamento de um livro policial (muito bom por sinal) e agora uma Agenda da Casa da Rô Archela, você conhece? Muito legal também. Então não deu para acompanhar os blogs.
    Mas quero ver se até o Natal coloco tudo em dia.
    Adorei essa receita e já estou copiando. Sabe que sempre que vou a algum lugar e tenho que tomar um lanche, o que mais pelo é pão de batata. Com essa receita vou passar a fazer aqui.
    um beijo

  • She

    8 de dezembro de 2011 at 11:59 Responder

    Ai que delíciaaaaaaaa! Eu amo pão de batata! 😉
    Aproveito para desejar um feliz Natal, minha querida, que seja uma noite cheia de amor e alegrias! Antes do fim do ano passo aqui de novo!
    Beijo, beijooooooo!
    She

  • Renata

    8 de dezembro de 2011 at 11:09 Responder

    Gina, semana passada fiz uma receita de pão de batata, mas acho que deixei muito tempo descansando. O resultado foi um pãozinho meio disforme, já que a massa ficou muito aerada. Meu marido é louco por eles, da próxima vez faço a tua receita, ficaram do jeito daqueles que a gente compra las lanchonetes! 😛

    Ah, outra coisa, tem receitinha sua lá no blog! Madeleines deliciosas!

    Beijão!

  • Rachel Azevedo

    8 de dezembro de 2011 at 10:36 Responder

    Pois quando vi sua postagem fiquei triste de não ter participado, depois você me diz qundo e como posso participar, sei que tem uma data certa, né?!

    Essa receita vou experimentar ainda nessa semana. Fiquei de boca aberta com a foto e pele cortado me deu vontade de abocanhá-lo…rs! Depois te conto!

    Bjuss!!!

  • Renata Boechat

    7 de dezembro de 2011 at 21:13 Responder

    Minha amiga, eu já fui assim…rsss

    Ultimamente como as bocas comedoras de pão diminuiram em casa, não tenho feito mais tantos pães como gostaria…mas vou guardando as receitas, porque 2012 tá chegando, e meus meninos voltando pra casa…não vejo a hora!!!

    Maravilha de pão, que sucesso!

  • alcina

    7 de dezembro de 2011 at 20:55 Responder

    Ficaram muito bonitos essas pães, bem apetitosos 🙂
    Quanto á sua flor de hoje sabe que ela cresce por aqui aos montes, pelas encostas e por sitios menos bem cuidados e até dá um ar aos sitios mais bonito.
    bjs

  • Heloisa Cunha

    7 de dezembro de 2011 at 18:26 Responder

    Gina,
    Esses pãezinhos devem ser deliciosos.
    Achei a massa muito interessante pois, pelo que entendi, não precisa ser sovada.
    Vou experimentar.
    Beijo.

  • SADHIA

    7 de dezembro de 2011 at 16:55 Responder

    gina que delicia esse pãozinho…com um cafezinho é tud de bom né..amei sber que vc gosta de fazer pães..eu só não faço mais frequentemente pq,aqui em casa somos apenas dois adults e duas crianças que gostam mais de docinhos …mas o seu …vou levar a receita ok amei
    bjokas sadhia
    ahhh fiz cupcake de fubá com goiabada

  • Josy

    7 de dezembro de 2011 at 16:12 Responder

    Pães de batata geralmente fazem a alegria do povo aqui de casa. Muito boa essa receita, dou até preferência por ser um pouco mais salgadinho do que os habituiais. Renderam bem.
    Lindos. Essa árvore com essas flores são lindas. Parece uma pintura. Bjos

  • Luzimary Andréa

    7 de dezembro de 2011 at 13:58 Responder

    GINA,
    AINDA BEM QUE A SUA PADARIA FUNCIONA TODA SEMANA E FELIZ DE QUEM COME ESTAS DELÍCIAS QUE VC FAZ.
    EU TBM, GOSTO MUITO DE COLOCAR AS MÃOS NA MASSA E FAZER OS MEUS PÃES.
    ADOREI A SUA RECEITA, SEUS PÃES FICARAM PERFEITOS!

    OBRIGADA POR PARTICIPAR DO SORTEIO,AMANHÃ TEM MAIS UM!
    BOA SORTE!
    BJS…FICA COM DEUS!

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