Pão de mandioquinha

Esse pão de mandioquinha é daqueles pães macios e saborosos, que a gente não consegue comer um só.

(xícara medidora – 240 ml)
250 g de mandioquinha (batata baroa ou batata salsa)
1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
1 xícara (chá) da água de cozimento da mandioquinha
1 ovo
2 colheres (sopa) de manteiga
50 g de açúcar
2 colheres (chá) de sal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Preparo

Cozinhe a mandioquinha, escorra a água (reserve 1 xícara) e amasse formando um purê.
Misture o fermento com 1/8 xícara de farinha, 1/2 xícara de água do cozimento e 1/8 xícara de açúcar. Misture e deixe fermentar por 15 minutos.
Numa tigela, junte o restante da farinha, o restante da xícara de água do cozimento, o ovo, a manteiga, o purê de mandioquinha e mexa bem. Acrescente o fermento levedado e, por último o sal. Se necessário, acrescente mais farinha, apenas para soltar a massa e deixe crescer até dobrar de tamanho. Coloque farinha na mão, pegue pequenas porções de massa, modele pãezinhos e coloque em assadeira untada e enfarinhada. Deixe descansar 10 minutos e leve ao forno preaquecido a 180° por 30 minutos ou até corar.
Esse pão é extremamente macio, não acrescente muita farinha para modelar.

Baronesa

Foto: Paulo Araújo
A Eichhornia crassipes é natural da América Tropical. É mais conhecida como aguapé e jacinto-d’água.

15 Comentários

Artzan Festas

31 de janeiro de 2019 at 20:05 Responder

👏👏👏👏👏👏👏👏

Lar Canadense

31 de janeiro de 2019 at 20:05 Responder

Que delícia 😋

Regina Cochito

31 de janeiro de 2019 at 20:04 Responder

Deu vontade agora ….

angela

31 de janeiro de 2019 at 20:03 Responder

Adoro!

Cida

20 de maio de 2017 at 22:09 Responder

Gina, pode ser feito c fermento biológico 15gr….e no caso da mandioquinha seria a medida de 240ml já cozida

Gina

20 de maio de 2017 at 22:46 Responder

Cida,
Você fez com fermento biológico 15 g? Ficou bom?
- Cida
  
  21 de maio de 2017 at 21:37 Responder
  
  Oi Gina, nao fiz ainda…
  Qto a medida da mandioquinha, seria o purê pronto?
  Obrigada
  - Gina
    
    22 de maio de 2017 at 10:13 Responder
    
    Cida,
    Pese os 250 g de mandioquinha crua com casca mesmo, ok?
    Bj.

Leni

6 de junho de 2016 at 20:36 Responder

Você fez mais uma pessoa feliz hoje com este sucesso de receita!! Parabéns e obrigada por compartilhar! 🙂

Gina

6 de junho de 2016 at 20:58 Responder

Oba, que beleza, objetivo atingido!
Um abraço, Leni!

Carla

11 de abril de 2016 at 21:15 Responder

fiz seu pão hoje,fez o maior sucesso,não forma nem casca de tão fofo,vai entrar pro caderninho fixo de receitas =)

Gina

11 de abril de 2016 at 21:43 Responder

Que ótimo, Carla! É muito bom saber que as receitas saem da minha cozinha para tantos lares e agradam às famílias!
Obrigada!