Rolinho de massa filo com alcachofra, azeitonas e cenoura
Uma ideia aqui, outra ali e saiu esse rolinho de massa filo bem interessante, que permite uma gama variada de recheios, envolto na crocância de uma massa frágil e atraente.
Rolinho de massa filo com alcachofra, azeitonas e cenoura
120 g de coração de alcachofra
1 cenoura grande ralada
1/2 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
6 azeitonas pretas grandes
60 g de muçarela em tiras
2 colheres (sopa) de azeite
70 g de manteiga clarificada
350 g de massa filo (aproximadamente)
Preparo
A massa filo é vendida congelada com 750 g, em 2 rolos. Descongele 1 dos rolos em temperatura ambiente por 30 minutos e guarde o outro rolo no freezer.
Enquanto isso, prepare o recheio. Refogue no azeite a cebola, o alho e a cenoura. Corte o coração de alcachofra em pedaços pequenos e a muçarela em tiras. Abra, cuidadosamente, a massa filo, cortando no tamanho desejado. Mantenha a massa não usada coberta, para evitar que resseque. Cortei mais ou menos com 30 cm. Pincela levemente a manteiga clarificada, corte outra folha do mesmo tamanho e coloque sobre a primeira. Pincele e ponha a terceira camada. A massa que sobra não deve ser recongelada e sim guardada na geladeira, podendo durar até 15 dias.
Montagem
Divida todos os ingredientes do recheio em 5 porções, a cenoura refogada, as azeitonas picadas, o coração de alcachofra e a muçarela. Ponha uma das porções sobre uma das extremidades da massa filo. Pincele com manteiga clarificada as bordas laterais, vire para o centro da massa, pincele novamente e feche os rolinhos. Coloque-os cuidadosamente em assadeira untada, com a face aberta para baixo e pincele os rolinhos novamente. Leve ao forno preaquecido as 180° entre 20-30 minutos ou até corar. Na hora de servir, corte ao meio.
Podem ser feitos rolinhos menores, que dispensam cortar. Acho até melhor, já que a massa filo assada fica crocante e esfarela facilmente.
Foi servido com mignon grelhado, temperado com sal e pimenta-do-reino.
Filodendro pendente
O Phylodendron hederaceum é natural do Brasil. É também conhecido como filodendro cordato, pela forma de coração.
18 Comentários
Gina
Que imensa coincidencia, só há pouco tempo percebi que tinha 2 Ginas comentando nos blogues……Te achei por curiosidade do mesmo nickname e passei a te visitar com enorme prazer.. Eu também amo plantas, flores, natureza, tenho um jardim com inúmeras espécies.
tua receita é uma delicia!!!!mto embora eu não me dê muito bem com a massa filo, acho que ela não gosta de mim. Me visita. bjs Gina
alcina
Olá Gina, sabe o que os seus rolinhos me lembraram? pasteis de tentugal hehe nada a vêr… os de tentugal são rolinhos de recheio de doce de ovos hehe mas a massa é parecida e assim tão perfeitinhos lembrou-me, gostei 🙂
Rute
Ai que delicia. Tudo o que leva vegetais para mim é irresistivel.
Ando para fazer uns rolinhos de folha de arroz ao vapor que nunca mais saem!
Impressão minha, ou o tempo anda curto.
Beijinhos.
Rute
pensandoemfamilia
Parece delicioso.
Bom final de semana,
bjs
SADHIA
oi Regina amei os rolinhos que divinos e acarninha que acompnha nhammmm…não tem jeito sou carnivora mesmo
amei sua receita bjão
akemi
Gina, lembrei dos rolinhos primavera quando vi a foto mas devem ser infinitamente mais gostosos com esse recheio pra lá de chic! Só de pensar na crocância deles já fico com a boca aguada!!! Bjss e bom final de semana!
sandra portugal
Parece super apetitoso! E além das maravilhosas receitas, as fotos são de dar água na boca!
bjs Sandra
Josy
Gina adorei seus rolinhos, e o recheio está maravilhoso, bem ao meu gosto. Ficaram lindos e sequinhos, imagino a crocância. Bjos ótimo final de semana
Fabiola
Gina, obrigado por aparecer lá m casa. Então a troca está feita. Estou participando do seu sorteio também!
Um super fim de semana e bom descanso.
Fabiola
Claudia Lima
Adoro massa phyllo e a sugestão ficou maravilhosa!
Bjs 🙂
Tila
Nunca fiz massa filo, os teus rolinhos têm optimo aspecto.
Bjkas
Angela
Ah.. aqui não tem… 🙁
sandra bylaardt
Gina:
senti até o croc cros das mordidas nestes teus rolinhos!
Deliciosos, por sinal (ah, imagino salivando que sim!).
Bjinhus.
Ameixinha
Essa massa é uma delícia e o recheio parece super saboroso 🙂
Maisa
Gina esses rolinhos ficaram muito lindinhos… um charme e com certeza deliciosos…beijkas
Vinicius
Oi Gina, sempre que tenho um tempinho acesso seu blog, ele tem megas receitas deliciosas, e vi tambem uma vez um post sobre a festa da uva de Colombo, sou produtor da festa e estou passando para te convidar para comparecer na festa, seja bem vinda e se por acaso voce aparecer na festa passe na barraca numero cinco lá em baixo perto do palco na Familia D´Agostin e Chacara Santa Rita, eu e minha familia estaremos lá, se apresente se voce comparecer, abraços
Gina
Boa tarde, Vinicius. Obrigada pelo convite e vou aproveitar pra divulgar na lateral do blog esse evento. Um abraço.
Tânia
Gina, eu também sou fã de massa filo. Dá para fazer uma infinidade de coisinhas doces e salgadas deliciosas. Adorei a sua combinação de recheios. Bjinhos