Tortinha de amêndoa com pera caramelada
Tenho sentido falta das receitas doces, que sempre predominaram aqui no NacoZinha Brasil, mas hoje fui atrás de algo para adoçar esse cantinho e a minha família, naturalmente! Com essa motivação, saiu a deliciosa tortinha de amêndoa com pera caramelada.
Tortinha de amêndoa com pera caramelada
4 peras, descascadas, sem sementes e cortadas ao meio
1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo claro (usei a metade)
1/2 xícara (chá) de açúcar refinado (usei a metade)
2 colheres (sopa) de manteiga (usei 30 g)
1/2 xícara (chá) de água
1/4 colher (chá) de gengibre ralado
Massa
160 g de açúcar (usei 100 g)
40 g de manteiga sem sal
1/2 colher (chá) de extrato de baunilha (ou 1 de chá de essência)
3/4 xícara (chá) de creme de leite fresco (180 ml)
2 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara (chá) de farinha de amêndoas (100 g)
40 g de farinha de trigo com fermento
Preparo
Numa frigideira em fogo baixo, derreta os açúcares com a manteiga até formar um caramelo claro. Junte a água e deixe ferver até dissolver. Acomode as peras, mantendo o cabinho na metade delas, mais o gengibre e deixe cozinhar, aproximadamente 20 minutos. Mexa de vez em quando.
Bata as claras e reserve. Bata açúcar, manteiga, baunilha, creme de leite e gemas. Acrescente a farinha de amêndoas e a de trigo. Fora da batedeira, acrescente as claras delicadamente. Divida em 8 ramequins de 150 ml. Coloque meia pera e leve ao forno preaquecido a 180° por 22-25 minutos ou até corar.
Notas: Deu pra perceber como gosto de cortar o açúcar de tudo, né? Usei ramequins de 200 ml.
Essa receita veio do blog do Richie, A Cozinha Coletiva. Quando se tem vontade de comer um doce, é uma boa fonte de inspiração.
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Flor da pera
Foto: Maria de Lourdes Ruiz
A Pyrus communis é natural da Europa e da Ásia.
17 Comentários
Nanda González
Hummmmm
Cristina Lunardeli
Vc tá arrasadora hein Gina! Isso deve ser bom demais!
Alexandre Mauj Imamura
que delícia Gina! logo entra a temporada da pera aqui, vou fazer essa delícia q vc tá ensinando. não sei se vou acertar, mas vou tentar rs.
bom dia!
angela
Isso deve ser bom de matar!
Richie
Oi Gina, tudo bem?
Que legal que você testou a receita! Espero que tenha agradado mto no sabor, porque lindas elas ficaram, viu?
Bjo e obrigado por me contar! 😀
Josy
Hummmm… adoro peras carameladas. Suas tortinhas ficaram lindas, e a gulosa aqui já pensou em uma bola de sorvete acompanhado com uma tortinha dessa quentinha. Meu Pai Poderoso, onde vou parar com minha gulodice gritante?? Hoje fiz sua receita viu? Deliciosa receita por sinal. Beijinhos querida Gina
Gina
E faz o que com a dieta? Por que será que tudo que é gostoso, engorda…?
Pode deixar que vou acompanhar no seu blog. Posso demorar a chegar, mas eu chego!
akemi
E ontem mesmo fiquei a namorar umas peras no mercado mas não trouxe para casa. Vendo estas tortinhas vi que cometi um grande erro! As tortinhas devem ter proporcionado um delicioso chá da tarde! Bjss
ANDRÉA
OLÁ GINA!
UMA RECEITA PERFEITA, FIQUEI COM ÁGUA NA BOCA.
DELÍCIA!
TEM PROMOÇÃO NO MEU BLOG, PARTICIPE!
BJS ♥
elianascaramal
Essa veio coroada com uma pera eu adorei, adorei. Se colocar uma bela colherada de creme em cima vira uma sobremesa de matar.
Eli
Gina
Menina do céu, eu querendo cortar calorias e você querendo colocar creme por cima…rs! Tá bom, unzinho não faz mal…
Renata Boechat
Tenho certeza que sim,
As peras tem estado bem bonitas por aí…
Acho que me deu muita vontade…rsss
Deliciosa maneira de começar meu dia,
Abraço minha amiga!
chica
Noooooooooooossa, essa parece ser de comer ajoelhada…Ótima!beijos,chica
D Augusto
Eu não sou muito fã de pera, a fruta in natura sabe, mas acho que caramelada, com uma massa fofinha pra acompanhar deve ficar um escandalo rsrsrs. Um beijo
Claudia Lima
Ótima idéia para se aproveitar peras, especialmente no outono.
Bjs 🙂
Gina
Prefiro as sobremeas com frutas, porque dão um equilíbrio, além de serem menos calóricas. Bjs.
Larissa
Que delícia de tortinha!!! FIquei salivando… rs
Beijos
Lari