Cheesecake de framboesa - Nacozinhabrasil

Costumo frequentar cursinhos de culinária dos mais diferentes temas e considero que, independente de serem receitas simples ou mais elaboradas, são as dicas dos culinaristas e Chefs que mais contam. Numa recente aula, onde foram preparados três pratos, um deles era essa cheesecake de framboesa.

Cheesecake de framboesa:

200 g de biscoito de leite (maisena ou maria)
100 g de margarina sem sal
1 lata de leite condensado (395 g)
1 lata de creme de leite (300 g)
500 g de ricota
1 envelope de gelatina sem sabor (12 g)
1 xícara (chá) de geleia de framboesa

Preparo:

Triture os biscoitos no liquidificador ou processador e coloque numa tigela, misturando bem com a margarina. Forre o fundo e as laterais de uma assadeira de aro removível, untada. Pressione bem com uma colher para não esfarelar ao cortar. Leve ao forno preaquecido a 180° por 10 minutos.
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e a ricota. Hidrate a gelatina em 5 colheres (sopa) de água. Coloque no micro-ondas por 20 segundos, ou no banho-maria. Incorpore a gelatina dissolvida ao liquidificador e bata mais um pouco.
Coloque o creme sobre a massa assada e fria e leve à geladeira por umas 3 horas. Cubra com a geleia, levemente amolecida e fria.
Nota: Se usar o liquidificador para triturar os biscoitos, faça-o em 3 etapas para ficarem bem moídos.

Tenho uma pequena coleção de violetas. Elas são naturais da África e seu nome científico é Saintpaulia ionantha.

25 Comentários

Fla – Arte na Cozinha

31 de janeiro de 2019 at 19:49 Responder

Amooo cheesecake!

Malheiro's Kitchen

20 de setembro de 2013 at 18:57 Responder

Adorei a sugestão!
O teu cheesecake está lindo!

Beijinhos

Gina

20 de setembro de 2013 at 20:22 Responder

Obrigada!
Bom final de semana!

Katia Bonfadini

23 de maio de 2012 at 13:54 Responder

Adoooooooooooooooro cheesecakes!!!! O seu parece ter ficado delicioso, geladinho e lindo!!!! Alias, vc chegou a ver que estah rolando um concurso lah no blog? Queria aproveitar a oportunidade para te convidar a participar de um concurso de receitas com chocolate que estou promovendo. Sei que vc tem receitas maravilhosas e adoraria que participasse tambem!!!! Os premios sao chocolates suiços da marca LINDT. Se quiser dar uma olhadinha nas regras, o link eh esse aqui:

http://casosecoisasdabonfa.blogspot.com.br/2012/05/novo-concurso-da-bonfa-que-tal-ganhar.html

As receitas nao precisam ser ineditas e podem ter sido publicadas aqui!

Beijao!!!!!!!!!!!!!

Gina

21 de maio de 2012 at 14:30 Responder

Obrigada, meninas, pelos comentários e não deixem de fazer essa cheesecake!
Beijos a todas!

Cristina

20 de maio de 2012 at 15:14 Responder

Fiz essa torta de framboesa,e qdo a massa foi ao forno ela encolheu td nas bordas. O que aconteceu….obrigada.

Gina

20 de maio de 2012 at 23:42 Responder

Não consigo entender como pode ter encolhido. A massa leva apenas biscoito e margarina e deve ser pressionada com a colher para ficar bem firme, conforme expliquei no preparo, evitando que esfarele ao ser cortada. Siga todos os passos, que não tem erro.

alcina

20 de maio de 2012 at 7:12 Responder

Que lindo o seu cheesecake, nunca fiz de framboesa, mas parece-me bem :-)), eu tenho hoje um de morango :-))

Flora Maria

19 de maio de 2012 at 21:36 Responder

Que delícia !!!
E a cor é linda.

Ando desanima para fazer doces, com tantas atividades na minha vida atual…
Então, alimento-me das delícias que v. mostra aqui !

Beijo

Gina

21 de maio de 2012 at 12:52 Responder

Minha amiga, a maioria desses posts não são tão recentes e minha vida anda muito agitada recentemente, mas a minha preferência é sempre pelos doces, embora não possamos viver só deles, né…rs?

Dafne Augusto

18 de maio de 2012 at 19:02 Responder

Hummmm, achei divino o cheesecake. A receita me surpreendeu pela facilidade também. Super aprovado 🙂
Um beijo

Gina

21 de maio de 2012 at 12:53 Responder

É realmente muito fácil essa receita e basta variar a geleia, aumentando a opções de sabores.

Maisa

18 de maio de 2012 at 16:41 Responder

Linda Gina! E pelo visto maravilhosa…qualquer dia desses vou botar essa receitinha deliciosa em prática…beijão

Tânia

18 de maio de 2012 at 16:31 Responder

Bem que eu estava procurando ma receita de cheesecake com ricota…e encontrei.
Com certeza vou fazer.
Beijinhos e ótimo final de emana.

Andrea

18 de maio de 2012 at 13:08 Responder

Gina,
Linda sua cheesecake e me deu vontade de comer. Mas sabe que eu fico com medo de provar por causa do nome “cheese”? Você acredita nisso?? É só ouvir a palavra queijo junto a algum doce que eu saio correndo… Puro preconceito, mas ainda vou me vencer!
bjs

Gina

21 de maio de 2012 at 12:57 Responder

Não acredito, Andréa, que você ainda não consegue provar algo com queijo em doce. Alguém precisa fazer pra você sem contar o que tem, para você provar e perder o preconceito. Quem sabe passa a gostar e a fazer também?!

iliane

18 de maio de 2012 at 13:06 Responder

ficou lindo…lindo seu cheesecake..parabens..bjo

Sil

18 de maio de 2012 at 12:56 Responder

Ficou bonito!

Gina

21 de maio de 2012 at 12:57 Responder

Numa das vezes que você vier, faço pra você experimentar.

Rute

18 de maio de 2012 at 11:40 Responder

Oi Gina,
fiquei desorientada só de olhar o perfil do cheesecake!! Nossa!! Que fotos!
Ultimamente não tenho cozinhado quase nada. Doces então, faz um tempão.
Vou saboreando outros docinhos (em forma de participação). Pedaços de amor 🙂
Obrigada pelo comentário lá no Reino de ouros.
O som do seu filho já está em 3 salas virtuais da blogosfera. As pessoas estão adorando a letra.
Beijos.
Rute

Gina

21 de maio de 2012 at 14:29 Responder

Rutinha,
Vou lá no seu blog e mando e-mail explicando os últimos fatos ocorridos por aqui.
Vou lá conferir agora!

Guloso e Saudável

18 de maio de 2012 at 11:25 Responder

Olá Gina,
As cores da cheesecake são lindíssimas, embora as violetas não fiquem atrás, a cheesecake é uma ótima sugestão para o final de semana.
Beijo, bom final de semana,
Vânia