Tortas doces

Torta gelada com crocante de nozes

2 de maio de 2012 /

Que tal uma torta gelada com crocante de nozes?
Minha filha prefere fazer pratos salgados, sendo especialista em risotos, paellas e tortillas. Gosta de praticidade na cozinha e, embora os doces não sejam o seu forte, ao contrário de mim, agora que tem sua própria casa, gosta de receber os amigos com suas delícias. Foi assim que ela publicou no facebook sua primeira sobremesa oficial na casa nova. Ela lá numa cidade de praia, saboreando uma torta gelada e eu aqui, com temperatura mínima de 5°, nesse momento não quero saber de sorvetes…rs! Mas como o Brasil é gigantesco e tem um clima muito variável, que tal a torta gelada da minha filha?

Torta gelada com crocante de nozes

1 pacote de biscoito wafer de chocolate
2 colheres (sopa) de leite
3/4 de xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de nozes picadas
Margarina para untar
Papel-manteiga para forrar
1,5 litro de sorvete de creme
1 tablete de chocolate ao leite picado (180 g)
5 colheres (sopa) de creme de leite

Preparo

Regue os biscoitos esfarelados com o leite e reserve. Derreta o açúcar até obter uma calda, junte as nozes e espalhe imediatamente sobre a forma untada com margarina. Deixe esfriar e quebre com rolo de macarrão. Misture ao biscoito e reserve. Forre uma forma de bolo inglês com papel-manteiga, espalhe uma camada da mistura de biscoito e cubra com um pouco do sorvete. Continue fazendo as camadas, terminando com o biscoito. Cubra com papel-filme e leve ao freezer por três horas. Derreta o chocolate em banho-maria junto com o creme de leite e espere esfriar. Desenforme o gelado, decore com a ganache de chocolate.
Delícia de sobremesa essa torta gelada com crocante de nozes.

Flor da nogueira

Fotos: Francisco Clamote

A Juglans regia é natural dos Balcãs e do Oriente Médio. Essas são flores femininas da nogueira. Ao lado, o fruto maduro.

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28 Comentários

  • Katia Bonfadini

    9 de maio de 2012 at 11:12 Responder

    Ai, ai, ai, que tentação!!!! Gina, vou adiantar pra vc que em breve estarei promovendo um concurso de receitas com chocolate no blog e gostaria muito de contar com a sua participação! Vc tem muitas receitas incríveis aqui!!!!! Beijão!

  • Cláudia

    4 de maio de 2012 at 10:22 Responder

    Gina, aqui em Portugal no mês de Abril e nestes dias de Maio choveu praticamente TODOS OS DIAS, para compensar os 3 meses de Inverno em que não caiu uma gota… o clima está completamente descontrolado. Aqui tem sido assim no país inteiro, agora com o tamanhão do Brasil, é natural que nuns locais seja inverno e noutros verão (rsrs). De qualquer modo, mesmo com tempo de outono, eu provava de bom grado a torta da sua filha, parece ser excelente. 🙂
    Bjs

  • luma rosa

    3 de maio de 2012 at 9:38 Responder

    Gina, moro na praia e em um Estado quente, mesmo assim os dias que passaram foram frios. Hoje começa a esquentar e com o final de semana se aproximando começo a pensar em um cardápio mais caprichado. A torta veio à calhar! Pensei em fazer com “Bis”, será que vai dar certo? Beijus,

  • Josy

    2 de maio de 2012 at 21:08 Responder

    Gina querida, devo-lhe dizer que quem é especialista em risotos,paellas e tortillas, pratos salgados que aprecio demais, faz qualquer sobremesa ficar atraente como essa que vejo aqui. Adoro tortas geladas,embora as prefiro no calor, essa é uma receita para se guardar, pois as vezes temos as 4 estações do ano em um dia só. Adorei o crocante de nozes.Parabéns a Sil, teve uma ótima referência em casa e soube-se sair muito bem. A nogueira é linda, não a conhecia.Beijinhos

    • Gina

      3 de maio de 2012 at 10:22 Responder

      É engraçado como temos as nossas tendências, ela para os salgados e eu para os doces.
      Aqui é muito comum se dizer que a cidade tem as 4 estações num dia só, mas é só no verão. Aqui só temos “verão”(2 meses) e “inverno” (10 meses)…rs! Ô cidade fria!
      Seria bom ter nogueira por aqui, assim como amendoeira, a minha semente preferida.
      Bjs.

  • Flávia- Caiê

    2 de maio de 2012 at 17:06 Responder

    Dona Regina!
    Estou numa fase tão gulosa da vida que estou olhando para essa sua torta com um babador embaixo da boca!
    Êh lasqueira!!rsrsrsrs
    Um beijão

  • Flora Maria

    2 de maio de 2012 at 13:36 Responder

    O inverno chegou ontem aqui em S. Lourenço, após o dia chuvoso de anteontem ! Céu azul profundo, sol gostoso e ar gelado…
    E eu lavando roupinhas da neta na água gelada !

    Amo doces e esse aí está de dar água na boca ! Mas a sopinha cai melhor…

    Beijo

    • Gina

      2 de maio de 2012 at 13:08 Responder

      Aproveitando a menção à flor, normalmente publico flores lindas, mas essas da nogueira são bem simples. O que achei interessante mesmo foi o fruto, que é tão utilizado por nós, mas não temos o privilégio de colhê-lo no Brasil.
      Esse crocante deu um diferencial ao sorvete, não?
      Bjs.

  • Margarida Abreu

    2 de maio de 2012 at 12:13 Responder

    OI Gina, nossa amei sua torta gelada… é tudo de bom mesmo… Pena que aqui em Portugal esta fazendo um feio horrivel e chovendo muito, nem parece primavera!!!

    Beijos

  • Guloso e Saudável

    2 de maio de 2012 at 11:20 Responder

    Gina,
    Esta torta gelada com crocante de nozes está não só linda, como certamente deliciosa, perfeita não se consegue comer somente uma fatia.
    Beijo,
    Vânia

  • Emília

    2 de maio de 2012 at 11:02 Responder

    Até aqui em Campo Grande o frio conseguiu chegar,rss, parece que até sexta-feira vai ficar assim. Mas como aqui o calor prevalece, pode ser que no fim de semana essa torta seja bem vinda!rs
    Bjos

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