Caldinho de feijão - Nacozinhabrasil

Tinha um feijão preto cozido sobrando, bem temperado. Lembrei de um caldinho de feijão que costumava tomar num restaurante próximo de um curso que frequentava. Aquele caldinho fumegante, bem na entrada, era um grande atrativo para os dias gelados da nossa cidade.
Noite fria e eu tomando o meu caldinho. Claro que vou compartilhar com vocês essa delícia.

Caldinho de feijão:

3/4 xícara (chá) de feijão preto
8 xícaras (chá) de água (aproximadamente)
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de azeite (ou óleo)
60 g de bacon picadinho
80 g de linguiça calabresa (ou outro tipo, a gosto)
1/2 xícara de cebola picadinha
2 dentes de alho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho de pimenta a gosto

Preparo:

Deixe o feijão de molho de molho pelo menos uma hora. Leve ao fogo em panela de pressão, cobrindo 2 dedos acima do nível do feijão, com a folha de louro. Deixe cozinhar 30 minutos (se ficar mais tempo de molho, bastam 20 minutos).
Numa panela, doure o bacon no azeite. Acrescente a linguiça, a cebola e o alho e refogue. Adicione ao feijão cozido, tempere com sal, pimenta-do-reino e molho de pimenta a gosto. Deixe cozinhando uns 5 minutos, até pegar bem o gosto. Deixe esfriar um pouco e bata bem no liquidificador. Se necessário, acrescente mais água, deixando com a textura desejada.

Feijão macarrão vermelho

Como curiosidade, trago o feijão de origem chinesa, de nome científico Vigna unguiculata.

14 Comentários

Ana Pinheiro do blog Receitas fáceis, rápidas e saborosas

24 de julho de 2013 at 20:44 Responder

Uma sugestão deliciosa e muito saudável, adoro.
Beijinhos e um resto de uma boa semana!

Gina

24 de julho de 2013 at 21:41 Responder

Obrigada, Ana!
Bjs.

Ana Paula Lazzarotto

9 de junho de 2012 at 21:50 Responder

Oi, amada! Em 1995, eu fui Recife visitar um cliente e a mulher dele fez um caldinho de feijão “apimentadinho” tão bom, mas tão bom que eu nunca mais esqueci!!! Tomava na “xicrinha” ai… que delicia! Vou levar a tua receita delicious,amiga! Um beijo…e um queijo!

Gina

10 de junho de 2012 at 9:43 Responder

Poia é, Ana, quem experimenta não esquece!
Bjs.

D Augusto

9 de junho de 2012 at 21:09 Responder

Hummmmmmm
no frio que esta hoje um caldinho desses ia cair muito bem rsrsrs
Um beijo

Gina

10 de junho de 2012 at 9:43 Responder

Preciso fazer outro, porque esse foi-se…, mas o frio continua cada vez pior.
Bjs.

maria luiza

9 de junho de 2012 at 0:42 Responder

Gina, deu vontade. A foto está tão linda que incita a fome. Tenho feijão preto, mas minha turma já enjoou de feijoada. Gostamos mesmo é do vermelho. Mas seu caldinho me deu uma boa ideia! Obrigada! Grande abraço! Beijos!

Gina

9 de junho de 2012 at 10:18 Responder

Feijão preto é dos mais consumidos aqui em casa, gostamos muito.

Josy

8 de junho de 2012 at 20:29 Responder

Ai que delicia Gina querida, faz um tempinho que não aprecio um bom caldinho de feijão, tem um restaurante que íamos muito que servia como entrada, nunca comi um caldinho tão delicioso. E curiosamente nunca fiz, vou ver se me arrisco e acompanho sua receita, a pimenta é essencial. Adorei. Beijinhos ótimo final de semana

Gina

10 de junho de 2012 at 9:45 Responder

Interessante como, apesar de gostarmos de algum prato, não vira hábito. Tal como você, provei num restaurante e era sucesso absoluto!
Bom final de semana!

Guloso e Saudável

8 de junho de 2012 at 13:07 Responder

Olá Gina,
Caldinho de feijão, é um aproveitamento de uma sobra, é bom para um lanche, ou jantar e acima de tudo com uma pimenta é delicioso, no frio ou na praia…
Bom final de semana, beijo,
Vânia

Gina

8 de junho de 2012 at 16:24 Responder

A pimenta é indispensável e bem quentinho… Gente, aquece a alma…rs!

sandra portugal

8 de junho de 2012 at 11:44 Responder

Excelente opção para o dia frio que está hoje!
adorei!
bjs Sandra

Gina

8 de junho de 2012 at 11:48 Responder

Menina, aqui está fazendo 6°, mas a sensação térmica nem sei.
Bjs.