Pound cake de cacau, café e gengibre
Essa semana levei um pound cake de cacau, um bolo muito especial, que foi provado e aprovado por muitas pessoas.
Participo toda semana de uma reunião de mulheres, que é encerrada com um lanche, para o qual cada uma leva um prato. Aliás, a opinião das amigas foi um grande incentivo à concretização do blog. Faça e depois me conte!
Pound cake de cacau, café e gengibre:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de cacau
1 colher (chá) de sal*
1/2 colher (sopa) fermento em pó
1 xícara (chá) de creme de leite
1/4 xícara (chá) de café espresso ou café forte
1/4 xícara (chá) água em temperatura ambiente
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar cristal
1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 fava de baunilha ou 1 colher (chá) de essência de baunilha
5 ovos grandes
3/4 xícara (chá) de gengibre cristalizado
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Preparo:
Peneire o trigo, o cacau, o fermento, o sal e reserve.
Coloque numa tigela o café, a água, o creme de leite e reserve.
Na batedeira, ponha manteiga, baunilha e açúcar, batendo em velocidade média, por uns 3 minutos, até obter um creme bem fofo. Adicione os ovos, um a um, sempre batendo. Em velocidade baixa, alterne os ingredientes sólidos com os líquidos. Fora da batedeira, junte o gengibre e misture bem.
Unte bem e enfarinhe 2 formas de bolo inglês e leve ao forno a 160° por aproximadamente 70 minutos ou até que o palite saia quase totalmente seco. Coloque-os sobre grelha para esfriar e deixe amornar bem para desenformar. Polvilhe açúcar de confeiteiro só quando estiver frio.
O rendimento foi bem oportuno para mim, já que levei um e deixei outro para consumo de casa, claro!
Por ser uma receita que tenho há muito tempo, desconheço a fonte.
O resultado é um bolo bem molhadinho, com ingredientes que fazem todo o diferencial. O creme de leite confere uma textura macia e o gengibre dá um toque levemente picante.
*A quantidade de sal da receita original é 1 colher de sopa, mas não colocaria tudo isso! Reduzi para 1 colher (chá) e ficou bom, mas o costume da pitada pode ser mantido perfeitamente.
A baunilha (Vanilla planifolia) é a única orquídea trepadeira. Seu nome vem do espanhol vainilla, que significa pequena vagem. Sua fava pode medir até 25 cm. Os astecas já consumiam a baunilha adicionada ao chocolate.
40 Comentários
Andréa Santana
Fatia irresistível, imagino o sabor e aroma! Bom dia, querida! ☕
Eloiza Elias
O que que é ISSO???!!!!
😍🤗🤗🤗😍😍😍estou hipnotizada!!!!
Gina
@eloizaeliasdachshund Bolinho inglês muito saboroso!
Eliza
Eu fiz! Coloquei só duas xícaras de açúcar e uma delas foi mascavo.
Olha…. Ficou bom mas achei q o sal estragou. Mesmo sendo 1col. Chá! Próxima vez coloco só uma pitada
Gina
Eliza, essa receita é antiga e fiz adaptação no sal, mas acho mesmo que dá pra ser só 1 pitada, numa boa, principalmente porque você reduziu o açúcar também, não é? Está explicado porque o seu não ficou tão bom.
De uns anos para cá, meus hábitos mudaram sensivelmente, como por exemplo, não usar mais caldos em tabletes e reduzir bastante o consumo de açúcar. Você fez uma troca boa, que é usar mascavo, que adoro!
Verônica salvo
Vi e Adorei a receita,já fiz meu gengibre cristalizado e vou começar o o pound café farei nas medidas que vc passou depois te falo com ficou.
Abraço
Verônica
Gina
Não tem erro,Verônica!
Márcia José
Que bolo tão bonito e com tão bom aspeto. Adorei e fiquei com imensa vontade de experimentar.
Bjn
Márcia
Gina
É verdade! Acabei de tirar outro do forno nesse momento.
Faça e me conte o que achou, ok?
Bjs.
Smas
Que bom aspecto! Acho que vou experimentar! 🙂
Emília
Uma combinação bem atraente, vou guardar a receita. Uma reunião de amigas com esse bolo lindo é simplesmente perfeito.
Gina
E como, Emília! Um bom papo e um bolinho saboroso com café, chá… Só coisa boa!
sandra portugal
Além do seu blog ser um espetáculo em termos de qualidade, suas receitas são maravilhosas, mas quero fazer um elogio especial às fotos que tem a cada dia me dado mais água na boca! Estão trazendo um sabor a tela, trazendo aroma, apetecendo agente a aprender a fazer e a saborear cada uma de suas delícias!
parabéns!
De sua admiradora
bjs sandra
Gina
Obrigada pelo carinho, Sandra! Agora ganhei uma máquina mais profissional e a tendência é ficar cada vez melhor. Bjs.
Dafne Augusto
Eu adoro esse bolos ricos, cheios de nuances e ingredientes aromáticos.São os meus preferidos.
Um beijo Gina
Gina
Eu também!!! Não faço questão nenhuma de bolos recheados e com cobertura, mas bolinhos simples, para companhar café ou chá e bolo rico em grãos e aromas, é comigo mesma!!
claudia liechavicius
Gina,
Saudade de visitar seu blog. Estou com a internet péssima. Hoje deu uma melhorada.
Esse bolo está com uma cara ótima. Vale experimentar.
Beijo
Claudia
Simone - Jour de Macaron
Gina que delícia!!
Já levei a receita e me inspirei na sua foto, farei loguinho!
Beijos e ótimo fim de semana!
Tânia
Gina
Adorei a combinação de sabores. Para uma ocasião especial vou lembrar desta receita.
Beijinhos e ótimo final de semana!
Gina
É boa mesmo essa combinação.
Bom final de semana também!
Heloisa Cunha
Gina,
Que bolo tentador.
Ia lhe perguntar sobre a substituição do gengibre cristalizado por gengibre natural, mas vi que você já deu essa resposta.
Agora é só partir para a execução.
Quanto à flor, você sempre nos dando ótimas informações.
Beijo.
Gina
Helô, se quiser se aventurar fazendo o gengibre cristalizado, aproveitei e coloquei o link para a receita que já tinha publicado.
Bjs.
Josy
Essa é uma das receitas que não se pode perder a oportunidade de salvar. Que lindo ficou e que seleção de ingredientes!!! Não tem como não ficar delicioso. Gostei muito da textura, e o gengibre deve ter dado um diferencial supreendente. Gostei muito e a flor lindíssima. Bjos amiga, excelente final de semana
Gina
Particularmente, acho que o gengibre é imprescindível. Aliás, você me lembrou bem, pois tenho uma receita de gengibre cristalizado muito boa. Já vou acrescentar no post.
Bjs.
Tatiana Cavazim
Que delicia……como faço para ganhar um pedaço
Nara Serafim
Oi Gina!
Faz muita diferença se tirar o gengibre cristalizado? Obrigada, beijo
Nara
Gina
Substitua por 1 colher de chá de gengibre ralado. Nesse caso, você manterá o sabor do gengibre, mas perde o crocante do cristalizado. Fica bom do mesmo jeito.
Bj.
Guloso e Saudável
Olá Gina,
O bolo é lindo muito apetitoso, vou testar a receita adaptado o sal e açúcar, promete ser uma receita deliciosa, adorei.
Beijo, bom final de semana,
Vânia
Gina
Oi, Vânia, receitas foram feitas para se adaptar ao paladar ou dieta de cada um.
Nesse caso, em especial, o bolo se chama pound cake por ter farinha, manteiga, ovos e açúcar na proporção igual de 1 libra, que equivale a 453 g. Claro que, para um bolo caseiro, a gente adapta, mas mantem-se a proporção, ok?
Bjs.
Renata Boechat
Minha amiga,
Vou ter que ir atrás do gengibre cristalizado…que bolo tão bom, não poderei jamais deixar de prepará-lo!
Me aguarde, qualquer hora eu volto com ele…
Obrigada e um grande abraço!
Flávia-Caiê
Oi Gina,
Que delícia esse bolinho!
Adorei ver a flor da baunilha, vc sempre nos surpreendendo com sabores e fotos lindas!
Bjos
Fê Dayrell
Gostei muito deste pound, nunca comi, mas vou fazer com toda certeza.
bjo
Andréa Mota
Já vou levar essa receita para mim.. é linda, as imagens deixaram com água na boca. Deve ficar maravilhoso esse doce. adorei
chica
Que linda flor e esse bolo me deu vontade…Parece ótimo!! beijos,lindo fds!chica
grazi
Este bolo deve ser muito bom!!!
mas 1 coisa me chamou a atençao : 1 colher (sopa) de sal!!!!
poderia por só 1 pitada e diminueir o açúcar?
muito obrigada!
Gina
Grazi,
Leia a observação acima, que está com asterisco, onde foi discriminada a quantidade de sal, ok? Essa quantidade (1 colher de sopa), apesar de ser a original da receita, nem eu coloco mais, está certo?
Cornelia Gamerschlag
Olá Gina,
moro em uma fazenda no Paraná e recebo turistas no contexto de um roteiro chamado ‘Rota do Café’ ( se tiver curiosidade procure: http://www.rotadocafe.tur.br ou visite o blog ) . Tenho feito o teu pound cake de gengibre com café e recebido muitos elogios. Ele realmente é delicioso.
Abraços, Cornelia
Gina
Cornelia,
Fico satisfeita quando recebo esse retorno. Que bacana saber que, indiretamente, estou participando da Rota do Café, através do pound cake!
A Rota do Café é o tipo do roteiro que muito me interessa visitar. Pena que está um pouco longe daqui!
Um abraço.
Gina
Sílvia, obrigada pelo interesse.
Já encontrei a fava e descobri que há um local de plantação de baunilha no Paraná, mas preciso descobrir direitinho o local. Gostaria muito de visitar.
Bjs.
Silvia - BH
Gina,
Ontem comprei a fava, duas custaram doze reais. Já vi o dobro do preço.Vale a pena experimentar, procure numa delicatessen, ou loja que trabalhe com importados. Há uma que é cultivada ai no Sul do país (a mais cara).