Sopa de carne com legumes
Quem não gosta de sopa de carne com legumes?
O que seria dos restaurantes sem uma sopa? Não teriam existido! Explicando melhor: os restaurantes surgiram graças aos “caldos restauradores”, que começaram a ser servidos em local específico. Antes, só comida de rua.
O primeiro restaurante, oficialmente registrado no Guiness Book, é o Botín e já falei sobre ele aqui. Fica em Madri e está em funcionamento desde 1725.
Essa sopa é das mais simples, substanciosas e com carinha de comidinha de mãe. Não precisa de panela de pressão, nem muito tempo de execução.
Já contei pra vocês que quinta-feira era dia de sopa na minha infância?
Sopa de carne com legumes:
500 g de carne macia (alcatra, por ex.) cortada em cubinhos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas picadinhas
3 dentes de alho
1 folha de louro
1/2 copo de vinho branco seco (opcional)
1 cenoura grande
3 batatas médias
2 batatas doces
1 alho-poró
Preparo:
Tempere a carne cortada com sal e pimenta-do-reino. Doure no óleo quente a carne, coloque a cebola, o alho e o louro. Refogue um pouco. Adicione o vinho e acrescente os legumes cortados em cubos regulares. Quanto menor, mais rapidamente a sopa ficará pronta. Sugiro que se acrescente primeiro a cenoura, deixe uns 3 minutos, para depois acrescentar os demais legumes. Cozinhe por 10 minutos no total. Adicione o alho-poró e água suficiente para formar um caldo. Prove o sal e acerte. Deixe cozinhar mais 10 minutos e está pronto o caldo restaurador!
Se utilizar uma carne mais dura, será necessário maior tempo de cocção ou o uso de panela de pressão.
Ninfeia rosa
A Nymphaea rubra é natural da Índia.
20 Comentários
Ana Paula
sopinha é bom demais!!!
Bel Rech
Juro que se não tivesse comido uma bela pizza com um bom vinho, teria feito essa sopinha, que lembra da minha infância, quando minha mãe fazia para nós…Que saudade!!!
Paz e bem
Lucinha
Gina,
Só uma sopinha com cara de comida da mamãe, como essa pra esquentar o frio daqui.
Já descongelei a carne pra fazer uma sopa amanhã, e vou aproveitar a sua receita.
Só não tem folha de louro por aqui, mas vai ficar gostosa. Risos
Muito linda a ninféia rosa.
Beijos
Cucchiaio pieno
Querida Gina
Como sempre você nos trazendo informações interessantes!
Amo sopa, pois também lembra a minha infância.
Não conhecia sopa com vinho e imagino que deve ficar muito saborosa.
Um grande abraço
Léia
Gina
Pois é, a sopa com vinho também foi novidade pra mim, aprendida num curso recente.
Um abração pra você também!
alcina
Por cá comemos muita sopinha, adoramos e achamos que faz bem 🙂 com carne só costumo fazer canja, mas também gosto das outras 🙂
Gina
Por falar em canja, comemos muita canja essa semana. Como rende comida pra dois!! Para mim tanto faz ter ou não carne na sopa, gosto do mesmo jeito.
Bjs.
Josy
Gina veja só como já estou ficando lesada das idéias, no final fiz um comentario sobre a outra sopa e acabei ficando por lá. Agora sim vim ver essa, coisas da idade amiga hehe Não repare por favor. Essa sua sopinha deve ter ficado tão saborosa quanto a outra, ainda mais tendo alho poró que adoro. Bonita a Ninféia, mas a invasora lá atrás me encantou hehe
Bjocas desculpe a bagunça
Gina
Nem precisa se desculpar, amiga.
Sempre admirei as ninfeias, que conheço há muito tempo, principalmente dessa cor.
Bjs.
Paula Mello
Oi, Gina! Obrigada pela participação no sorteio da Cozinha, fiquei muito feliz com a sua presença. Aqui em SP, olha, vou te falar, já mofei!! Não aguento mais, choveu direto e reto a semana inteira, dia e noite sem parar. Me lembrou o Forest Gump, quando ele está lá no Vietnan, de repente ele fala que desligaram a chuva rsrsrsr Bem podia acontecer por aqui tb.
O que me pega nesses dias nem é o frio, mas o céu. Sem o azul-esperança do céu eu não sou ninguém, vivo de mau humor rsrsrs
Linda essa sopa, adoro sopa, fiz uma de abóbora com carne seca de comer rezando. E a de cebola ainda não saiu, mas me aguarde!! Agora esse ragu de costela aí de baixo, também, dá licença, né? Comida de conforto, do jeito que eu amo.
bom fim de semana!!
Gina
Menina, aqui também choveu de domingo até hoje pela manhã. Mas o sol finalmente apareceu e dava gosto de ficar com a janela fechada (porque o vento estava gelado), deixando o sol bater dentro de casa e sentir o calor na pele, enquanto folheava um livro (de culinária!). Também não gosto de dias cinzentos.
Sopa de abóbora com carne seca também é outra delícia!
Um ótimo final de semana pra você também.
maria luiza
Gina, fiz uma ontem, com carne em cubinhos, legumes, mais milho verde em rodelinhas e uma mandioca que derreteu. Ficou deliciosa como essa sua. Beijos!
Gina
O bom é isso, cada um coloca os ingredientes que mais lhe agradam e temos uma ótima refeição.
Guloso e Saudável
Olá Gina,
Gostei muito do texto, quanto à sopa transporta-nos aos nossos tempo de crianças com mais este ao aquele ingrediente a sopa é esta, nutritiva e saborosa, comia-se se estivesse doente, se não estivesse também a comia…
Bom final de semana, beijo,
Vânia
Gina
É verdade, Vânia, qualquer coisa é pretexto pra saborear um caldo quente e aconchegante num dia frio, mas quando se está doente, é coisa certa.
Bom final de semana pra você também!
Adriana
Gina, sopa de carne com legumes é imbatível! Esses cubinhos de carne tão pequenos é coisa de mãe, a minha fazia muito 🙂 Não sabia que as sopas deram origem aos restaurantes, eu saio para comer e vou atrás de sopa “amarradona”, seguindo a tradição 🙂 Beijos!
Gina
Tá vendo, através dos blogs podemos compartilhar o aspecto cultural que há por trás dos pratos. Não importa se mais elaborados ou mais simples, não é mesmo?
Rute
Oi querida amiga,
tenho andado fugida, você sabe como é…blogagens exigem muito tempo da gente.
A sopinha da foto lembrou-me uma sopa que eu fazia com osso. O osso ainda com farripas de carne dá um gosto insubstituivel!
Belos jantares que essas sopas proporcionam. Alimentam sem encher demais as barrigas que cedo vão deitar na cama.
Que bom que você tá conseguindo levar uma vida com práticas mais saudáveis do que estar sentada ao computador. Continue assim. A natureza faz-nos muito bem. Tomara eu!
Beijos de além-mar.
Rute
chica
Com esse frio que tá fazendo, uma ótima pedida!!Adoramos!beijos,chica
Gina
Menina, nem me fale em frio. Estou aqui om cachecol, edredom… Ainda bem que, depois de chuvas desde domingo, o sol resolveu se mostrar agorinha há pouco… Mas o frio, esse continua firme e forte.