Cappelletti in brodo (sopa de capeletti)
Tendo como base um bom caldo caseiro, a sopa de capeletti, também conhecida como cappelletti in brodo, fica enriquecida, sendo muito aconchegante para os dias frios.
Nesse caso, aproveite essa receita de caldo caseiro, apenas trocando a carne pelo frango (usei peito). Retirado o bouquet garni, a cenoura foi picada em cubos, o peito de frango desfiado grosseiramente. Coloca-se 1 1/2 litro de caldo de frango para 500 g de massa de capelete. Leve ao fogo o caldo e, quando ferver, acrescente a massa. Leva aproximadamente 10 minutos para ficar cozida. Adicione os legumes e o frango desfiado. Essa é a minha versão, com aproveitamento integral, não apenas com caldo.
Acompanhei com o pão ázimo cortado em tiras (crostini), onde salpiquei orégano, alho desidratado e sal.
Chapéu-de-cardeal
O cappelletti tem formato de chapeuzinho, por isso escolhi essa flor – Abutilon megapotamicum – que é natural do Brasil. É também conhecida como lanterninha-japonesa, lanterna-chinesa e sininho.
23 Comentários
Ana Pinheiro do blog Receitas fáceis, rápidas e saborosas
Aqui em Portugal não está frio, mas esse caldo delicioso, ia saber muito bem. Tenho de experimentar.
Beijinhos
Ana
Jotta e Rosley
Outro dia, em um Jantar Italiano, comemos uma sopa de capelletti muito gostosa e lembramos do tempo em que moramos em Bento Gonçalves Gina. Nesse inverno vai muito bem.
Abraços!
Gina
Foi exatamente em Gramado que conheci essa sopa e gostei muito. Combina demais com o clima do sul.
Bom final de semana!
Paula
Gina, conheci o bouquet garni há pouco tempo, em minhas aulas de culinária e, para mim, foi a sensação! Tenho certeza seu caldo ficou delicio! Gosto muito de capeleti, mas não tinha visto nesta variação – como sopa. Imagine minha vontade ao ver a foto da sua sopa. Eu, aqui em SP, neste frio com essa sopa… Hmmmmm Bejios Paula
Gina
Paula, a primeira vez que tomei essa sopa foi em Gramado há muitos anos. Aqui no sul é bem famosa.
Bjs.
Josy
Gina, minha mãe fazia um cappelletti in brodo delicioso, bem parecido com o seu, ela usava também bouque garni, que na época ela chamava de amarrado de ervas, fica saboroso demais o caldo, e também fazia o cappelletti em casa. Nas noites frias ela sempre fazia, o seu ficou bem parecido, imagino o aroma e sabor. Que linda flor, me fez lembrar um pouco do brinco de princesa inicialmente, mas e fato ele lembra bem um chapeuzinho. Linda. Beijinhos
Gina
Josy, o cappelletti caseiro é outra conversa, com tudo que é caseiro, né? Mas algumas marcas industrializadas até que suprem a necessidade e garantem a praticidade de uma sopinha nesses dias frios.
Encontro sempre dessa flor perto de casa. Aliás, ando com saudade das minhas caminhadas, só que o frio está me desanimando.
Bjs.
Heloisa Cunha
Gina,
Nessa época adoro tomar sopa, e essa é uma delas. Mas sua ideia de enriquecê-la com o frango desfiado e a cenoura, é muito boa.
Lindas as flores, como sempre.
Beijo.
Claudia Lima
Aqui, infelizmente, está um calor horrível. Não tenho feito sopas, mas adoro Sopa de Capeletti.
Bjs 🙂
Marly
Oi, Gina,
Pois é, minha querida, passamos repentinamente pela triste perda de minha irmã. Eu ando meio acabrunhada, mas me esforçando para sair desta.
Quanto ao capelletti, adoro sopas e comidas “in brodo”, por isso faço sopas e preparados com caldos com frequência. Esta sua deve ter ficado supimpa, temperadinha com o bouquet garni! As tirinhas de pão temperadas também foi uma ótima idéia.
Quanto à flor, já falei aqui que acho lindas estas flores pendentes né? rsrs.
Beijo, boa noite e boa semana!
Gina
É uma fase difícil essa que envolve as perdas. Fica uma sensação de vazio, que custa um pouco pra passar.
Boa semana, Marly!
Guloso e Saudável
Oi Gina,
Pela sequência da receita esta sopa deve estar deliciosa, ela é muito apetitosa.
Beijo, boa semana,
Vânia
Gina
Claro que dá pra adaptar o caldo caseiro pelo industrializado, mas ter o caldo caseiro congelado também é bem prático e muito mais saboroso.
Bjs.
Lylia
Essa sopa é a preferida do meu marido,Gina.Obrigada por me lembrar.
Bj e ótima semana,
Lylia
Gina
Já estou vendo uma sopinha dessa saindo em breve na sua cozinha.
Boa semana pra você também!
Érica
Amo capeletti in brodo, ainda mais com o frio que está fazendo aqui hoje, está perfeita.
bjs
Gina
O dia hoje está pedindo uma sopinha, luva, cachecol e edredom!!
Bjs.
Rachel Azevedo
Delícia, adoro isso e com o friozinho que está aqui comeria um pratinho agora mesmo.
Cabulei a academia hoje…nem quero olhar a balança quando o verão chegar, tô frita…rsrsrs!
Boa semana para você querida! Beijinhos!!!
Gina
Ih, Rachel, parei com as caminhadas faz um tempinho. Só ando fazendo levantamento de garfo e copo ultimamente…rs! A balança está guardada, estou com medo dela!
Que durante a semana tenhamos menos frio!
Bjs.
Valentina
Regina, não conhecia esta Linda flor. Esta sopinha me agrada pois aqui esta uma chuvinha chatíssima. Tambem achei bacana o lance das tiras de Pão. Ótimo!
Gina
Uma pena que essa sopinha já acabou, porque o frio está intenso. Acho que vou fazer uma canjica essa noite.
Esse pão é muito prático, não exige crescimento da massa, rápido e gostoso.
Bjs.
Sandra
E eu perdendo tempo procurando algo pro jantar!!! Já achei!!!
Gina
Com o frio que está fazendo, só mesmo uma suculenta sopa pra nos aquecer e essa é muito boa.
Um abraço!