Torta de arroz doce
Essa receita de torta de arroz doce aprendi num curso que abordou exclusivamente o uso de arroz… e surpreende!
O arroz é considerado o alimento principal pela metade da população do mundo.
Pequenos detalhes podem fazer toda a diferença no resultado de um prato. O nosso simples arroz doce ganha um quê especial com algumas modificações.
Torta de arroz doce:
1 litro de leite
1 xícara (chá) de arroz branco
1 xícara (chá) de açúcar (usei 150 g)
3 ovos
1 xícara (chá) de creme de leite sem soro
4 colheres (sopa) de uvas-passas (usei brancas e pretas)
3 colheres (sopa) de rum
1 colher (café) de raspa de limão (opcional)
Farinha de rosca
Manteiga para untar
Açúcar e canela para polvilhar
Preparo:
Deixe as passas de molho no rum por 20 minutos. Enquanto isso, cozinhe o arroz no leite fervente, em fogo baixo. À medida que o leite subir, dê uma mexida. Ele deverá secar por volta de 20 minutos.
Retire do fogo, agregue açúcar, passas, rum e raspa de limão. Deixe esfriar e junte, aos poucos, as gemas, o creme de leite e, por último, as claras em neve. Coloque numa forma de 22 cm de diâmetro (usei de aro removível), untada e polvilhada com farinha de rosca. Forno pré-aquecido a 180° por 40 minutos ou até ficar corada. Ao servir, polvilhe açúcar com canela.
Já fiz essa torta também em ramequins. Rendem 8 grandes ou 10 médios.
A glicínia (Wisteria sinensis) não parece com um cacho de uvas? Ela leva anos para florescer, mas vive até 100 anos e é muito apreciada pelas abelhas. Origina-se da China e seus cachos são longos, de 30 a 45 cm.
P.S.: Estou atualizando esse post, um dos primeiros que publiquei, porque a receita vale muito a pena ser conhecida!
41 Comentários
Cristina Lunardeli
Nunca provei, mas deu vontade.
Gina
@blogaboborameninacristina Se você gosta de arriz doce, vai gostar dessa torta.
Receitas do Caldeirão
Hummm
Lu Pitadas
Huuuummm… amo passas, esse conjunto deve ter ficado muito bom. Bjos💕😘😜
Gina
@lu_pitadas Pode fazer. Garantido o resultado!
Artzan Festas
tambem nunca experimentei 😱
Gina
@artzan_festas Caramba, vou ter que fazer novamente qualquer dia! Quem sabe, a gente compartilha na hora do lanche?!
Receitaterapia
😋😋😋
Dom Manjericão
Nunca vi essa torta!! Adorei
Gina
@domanjericao Ah, então pegue a receita e faça, Ana!!
Cristina Lunardeli
@nacozinhabrasil Adoro arroz doce! Já salvei.
Amehlia Digital
😍 Nossa, nunca… acho que vou amar! Ainda mais com passas, sou da turma do #elasim 😊💕 bejim procê, amore mio!! 😙
Gina
@amehliadigital Nada contra a tal passa. Beijo, Vinni!
Priscila
Nunca comi mas parece ser muito boa.
Qualquer dia vou tentar fazer.
Bjs
Liliane
Gina, amore
eu sou maluquinha por arroz, totalmente.
Se pudesse morava dentro do pacote.rs
Mas nunca pensei em uma torta de arroz doce.
Deve ser tudibom.
Querida, recebe o meu abraço….
Gina
Então não perca essa receita, que foi feita pra você!
Retribuo seu abraço!!
Dirlene D'Addio
Nunca pensei em uma torta de arroz doce…. Ficou muito bonita, Gina, parabéns!
Gina
Obrigada, Dirlene! Preciso rever as outras receitas com arroz que fiz no curso, porque essa foi sucesso todas as vezes preparei.
Bjs.
Jotta e Rosley
Oi Gina, nós temos nossa receita de arroz doce tradicional e, de vez em sempre, fazemos. Até testamos uma variação com chocolate, mas não fez tanto sucesso como a original. Essa receita deu vontade de provar…
Abraços!
Gina
Vocês vão gostar, podem fazer que é muito interessante essa torta.
Um abraço.
claudia liechavicius
Gina,
Arroz Doce tem gosto de infância!!!
Sempre que visito minha mãe, ela faz um maravilhoso para me paparicar. Adorooo!!!!
Em formato de torta ficou bonito demais.
Beijo
Claudia
Gina
Na verdade, o arroz doce em si nunca foi um prato que eu comesse com frequência, mesmo estando presente na cozinha da minha mãe desde a minha infância. Foi recentemente que resgatei o prazer de comer arroz doce, mas essa torta é muito boa mesmo!
Bjs.
Rute
Uau Gina. Amei essa torta de arroz doce. Super original.
Fiquei com água na boca só de olhar. Qualquer dia sai cá em casa uma torta à lá Gina.
Beijo além-mar.
Rute
Gina
Sei que herdamos o arroz doce de terras lusitanas, mas sempre é possível dar uma repaginada ao prato.
Beijos, Rute!
Priscila Beneducci (MG)
Original Gina, maravilha, essa eu fiquei com vontade demais de comer…
Pri
Gina
Não fique só na vontade, faça!
Grata pela visita, Pri!
Bjs.
Cris
Super diferente a sua torta adorei, as fotos ficaram lindas e deu água na boca, fico imaginando o sabor que deve ser incrível!!! Bjks
Gina
Olá, Cris!
Obrigada! Sugiro que você experimente.
Um abraço e boa semana!
Josy
Gostei muito dessa receita Gina, me fez lembrar daquela torta de ricota velha conhecida, a consistência parece a mesma hehe. Deve ser deliciosa, e de fato tenho visto o arroz sendo usado em várias receitas, e os resultados sempre são surpreendentes como este. Linda, linda, estou levando a receita.
A glicínia é linda mesmo né Gina, tem uma vizinha próxima que tem em frente a casa dela, vive cheia de abelhinhas disputando as flores com os beija flores. Bjos ótima semana
Gina
Já vi e mostrei no Naco um carramanchão com glicínias, que tem no JB de Curitiba, um espetáculo! Cheguei bem na hora da floração máxima.
Esse post me fez lembrar de várias outras receitas interessantes à base de arroz. Não faltarão oportunidades de mostrar aqui.
Bjs.
Guloso e Saudável
Oi Gina,
Que receita surpreendente, a bolo de arroz doce ficou lindo e certamente delicioso, gostei muito da receita.
Boa semana, beijo,
Vânia
Gina
Vânia, não deixe de fazer, surpreende mesmo! Fica com uma textura mais aveludada que o arroz doce, por causa das claras, muito boa.
Fê Dayrell
Diferente torta de arroz doce nunca provei, mas a sua me deu tanta água na boca que vou ter que provar.
E vc tem razão arroz seja agulhinha, parbolizado, integral, risoto, etc é praticamente uma unanimidade.
bjo
Gina
Tenho muitas receitas feitas com arroz e achei o curso bem interessante.
Boa semana!
chica
Parece ótima essa torta!!! Uma linda semana e adorei as flores! beijos,chica
Gina
É muito gostosa sim, Chica. Já tinha tempo que não fazia e pude saborear novamente.
Boa semana pra você também!
Anonymous
Parece divino,estarei fazendo no meu niver,adoro arroz doce huuuuuuuuuuummmmmmmmmmm.Ingrid
Gina Castro
laila disse…
hummmmmmmmmmm amei amei e amei!!! qdo fizer te conto! bjs
18 de Setembro de 2008 15:41
Gina Castro
Gina disse…
Neyma,
Quanta coisa boa o blog está nos permitindo, não é?
Essa receita é tudo de bom. Só tirei a raspa de limão porque meu marido não gosta muito, mas eu adoro. Ele até sugeriu que eu levasse esse prato no meu encontro semanal de amigas. Bjs.
13 de Setembro de 2008 17:45
Gina Castro
Marcia disse…
Adorei o nome Naco Zinha, rsss.
O blog está lindo. Compartilho o gosto pela culinária e pelas flores. Bom domingo!
13 de Setembro de 2008 13:38
Gina Castro
Neyma disse…
Gina,
Que bom que gostou do meu blog, tem sido um enorme prazer escrevê-lo quase todos os dias, relembrar receitas de familia e principalmente de minha vózinha. Sempre temos lembranças de um cheiro, um aroma, um perfume de uma comida que comiamos em nossa infancia, acho que é isto que nos faz amar tanto a cozinha.
Adorei esta receita de arroz, que misturado com qualquer coisa, doce ou salgado, é sempre uma delicia.
Obrigada pela mensagem,
Beijos
13 de Setembro de 2008 13:28