Cassoulet de frutos do mar
Primeiro foi a vez da manteiga de escargot, agora é a vez de empregá-la num apetitoso cassoulet de frutos do mar, preparado pelo Chef Rodrigo Martins, num workshop que participei.
Cassoulet de frutos do mar:
(para 4 pessoas)
300 g de peixe branco (garoupa, namorado, congrio rosa, pintado, surubim)
50 g de vongole sem casca
50 g de mexilhão sem casca
300 g de camarões pequenos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
90 g de trigo em grão cozido
200 ml de creme de leite fresco
100 g de cogumelo (shitake ou paris) cortados
1 pacote de hondashi (caldo de peixe)
1 talo de alho-poró
80 g de manteiga
4 colheres (sopa) de azeite
1 maço de cheiro verde
1 limão
40 g de manteiga de escargot
Caldo de legumes (quanto baste)
Curry a gosto
Preparo:
Corte o peixe em cubos e tempere com sal e pimenta. Junte os camarões.
Numa frigideira, coloque 2 colheres (sopa) de azeite e 2 colheres (sopa) de manteiga. Salteie o peixe, junto com o camarão e reserve. Na mesma frigideira, coloque o restante da manteiga com o restante do azeite, refogue os cogumelos com o alho-poró. Acrescente o caldo de peixe, caldo de legumes caseiro, creme de leite, vongole, mexilhões e cozinhar mais ou menos 10 minutos em fogo baixo. Finalize com o peixe branco, o camarão e os demais ingredientes. Ajuste os temperos.
Orelha de Shrek
A Crassula portulacea ‘Gollum’ é um suculenta, natural da África do Sul.
24 Comentários
Ana Galano
Queria jantar isso hoje!
Andréa Santana
Deu fome amiga! Hummmmm ♥
Verena
Hummmmm, fooome!
pensandoemfamilia
Parece muito bom, eu fico de fora com minhas alergias, mas é muito bonito de se ver.
Obbs
Estou em dúvidas, vc vai enviar algo para participar do ponto do encontro?
bjs
Gina
Vou pensar com calma sobre o tema, Norma. Vou mandar um e-mail pra você.
Bjs.
Renata
Gina, que espetáculo de receita! já estou imaginando o aroma!!!
Ameixinha
Gosto de tudo que vem do mar, esse prato deve ter um aroma inesquecível 🙂
Gina
Com esses ingredientes e temperos, fica bem aromático mesmo.
Ana Karla Misturação-Misturão
Nossa, esse prato deve ser um espetáculo.
Babei(rs)
Xeros
Tatiana Cavazim
Mas que prato mais chique hein….acho que na próxima visita a Curitiba, já sei onde comer…rasssrsrs….
Não achei o link para seguir o seu blog….aff,,,
Gina
Tatiana, não tenho mais o gadget de seguidores, porque o Google retirou para os que não são do Blogger. As formas de seguir são pelo facebook, pelo twitter, pelo Networkedblog, pelo feed ou através de recebimento por e-mail.
Esse prato foi feito pelo Chef Rodrigo Martins.
Boa semana pra você, Cucla!
Renata Boechat
Minha amiga, você está muito requintada, cada receita mais chic do que a outra,
Eu adoro,
Cassoulet magnifico,
Claro!
Gina
Nem tanto, Rê! Gosto de receitas as mais variadas, não importa se simples ou mais sofisticadas ou elaboradas.
Beijos!
Josy
Gina querida eu diria que não precisa de comentários para um visão maravilhosa dessa. Adoro frutos do mar, e esse prato ficou magnifico, fico aqui imaginando o sabor. E o aroma!! AI ai…Lindinhas as orelhinnas do Shrek. Gosto muito de suculentas. Beijinhos
Gina
Tenho uma coleção de suculentas, algumas bem pequeninas. São plantas que não dão trabalho para cuidar, são bem resistentes, exigem pouca água. Gostei de descobrir que essa chama-se orelha de Shrek. Quem nomeia é muito criativo.
Tenho que dar um tempo nos frutos de mar, mas gosto muito.
Bjs.
Vicentina
Tá com belo aspecto, deve ter ficado delicioso.
Bjs e Boa Noite
Dafne
Ficou de comer com os olhos esse prato hein. Mexilhões são lindos.
Beijos
Sandra Batista
MInha nossa, que maravilha de prato!!
Marly
Aiaiai, acabei de almoçar e este cassoulet me fez salivar viu? rsrs. Pura delícia, parece uma mistura de bouilabaiise com cassoulet, rsrs.
Beijo e boa tarde.
Gina
Marly, é parecido sim, mas o bouillabaisse também leva legumes. É muito gostoso mesmo!!
Boa tarde pra você também.
Fê Dayrell
Regina me deu água na boca, este cassoulet ficou bom demais, que delícia.
bjo
Gina
E ficou mesmo!!!
Sil
Hummm, parece muito bom! Vou tentar fazer adaptando algumas coisinhas 😉
Gina
Receita é assim mesmo, não precisa ser seguida à risca.