Ragu de avestruz ao vinho do Porto com chocolate
Prato exótico e saboroso, preparado pelo Chef Xavier no Mercado Municipal de Curitiba. Acompanhei a aula, degustei o prato e recomendo. Segue a receita, para quem quiser preparar.
Ragu de avestruz ao vinho do Porto com chocolate:
800 g de coxa de avestruz
3 colheres (sopa) de manteiga
Sal e pimenta-do-reino a gosto
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 cebolas
3 alhos-porós
3 cenouras
1 ramo de tomilho
1 ramo de alecrim
1 copo de vinho do Porto
1 copo de conhaque de vinho
1 litro de caldo de carne
50 g de chocolate 70% de cacau
Preparo:
Corte a carne em cubos médios. Tempere-os com sal e pimenta, refogue-os na manteiga.
Numa panela, coloque azeite e refogue cebola e alho-poró. Acrescente cenoura, junte a carne e todos os demais ingredientes, exceto o chocolate. Deixe cozinhar até a carne ficar bem macia. Misture no final o chocolate. Acompanhe com purê de mandioquinha.
A Justicia carnea é natural da América do Sul e também conhecida como jacobina e justícia-rosa, entre outros nomes.
10 Comentários
Vicentina
Prato exotico, e parece delicioso…
E a carne de avestruz, dizem não ter colesterol e pouca gordura, é muito saudável, pena por aqui não encontrar.
Lindo prato.
Bjs e Bom Fim de Semana
claudia liechavicius
Gina,
Bota exótico nisso. Fiquei curiosa com o sabor apesar de não ser super fã de chocolate em pratos salgados. A foto está tão convidativa que fiquei tentada…
Beijos
Claudia
Gina
Pra você, que sempre viaja muito, experimentar novos sabores deve ser uma constante.
Bom final de semana!
Paula Mello
Gina, recebi seu email e respondi, mas fui bloqueada como “spam” rsrsr
Então vim responder aqui… Segunda-feira vou mandar um email lá para saber uma previsão.
Tb anexei um arquivo para vc, mas não chegou, se tiver um outro email que eu possa mandar me avise, ou me adicione nos seus contatos, para o seu programa de email permitir os meus…
Enfim, imbróglios cibernéticos que Deus sabe… Um lindo fim de semana pra vc.
Ah e que receita chique, hein??
Gina
Não entendi esse bloqueio…
Vou te mandar outro e-mail, ok?
Bom final de semana pra você também!
Sofia Arcangelo
Adorei este ragu! Deve ter um sabor fenomenal! Beijinhos
Renata Boechat
Minha amiga, quando vi o nome do prato corri pra ver..
Puxa, que exótico, quanta originalidade,
Avestruz eu até sei onde comprar, mas confesso que quando provei não gostei tanto assim da carne,
Será que o criador da receita ficaria ofendido se eu trocasse por alguma outra carne, tipo porco por exemplo?
Legal, legal demais!!! Valeu amiga!
Gina
As receitas devem ser adaptadas ao gosto de cada um. Carne de porco é muito gostosa e deve combinar muito bem com os outros ingredientes.
Que bom que gostou.
Bjs.
andrea
Parece ótimo Gina!! Gosto muito de pratos de carne/frango feitos com chocolate. É um pouco exótico sim, mas adoro o resultado.
bjs
Gina
Temos que ter a mente aberta para novos sabores. Separadamente, se os ingredientes nos agradam, não custa experimentar. Eu gostei!!
Bjs.