Pull apart bread
Tenho visto pelos blogs esse pão chamado de pull apart bread e claro que não resisti à tentação. Você retira os nacos de pão, que se separam, em função da camada de açúcar com canela entre cada uma. Daí vem o nome desse pão.
A Cris chamou de pão beliscão e usou a massa de hot rolls, que não precisa sovar. Fiz uma pequena adaptação e ficou tão bom, que acabou rapidinho. No dia seguinte fiz mais dois e levei um de presente para as amigas. Sucesso total!!!
Pull apart bread
3 tabletes de fermento biológico fresco (45 g)
1/2 xícara (chá) de água morna
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de buttermilk*
5 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1/2 xícara (chá) de óleo
6 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Recheio
1 xícara (chá) de açúcar cristal
1 colher (sobremesa) de canela
1/2 colher (chá) de noz-moscada
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
Preparo
Forno preaquecido a 190°.
*Para o buttermilk, misture as 2 xícaras de leite integral com suco de 1/2 limão e reserve.
Dissolva o fermento biológico na água morna, com 1 colher de açúcar e deixe descansar uns 15 minutos.
Adicione os demais ingredientes, na ordem apresentada, misturando bem. Vá colocando a farinha de trigo aos poucos, até absorver bem, sem ficar mole demais. A massa é macia. Divida em 3 partes.
Em superfície enfarinhada, abra com rolo cada parte em retângulo de 24 cm x 40 cm. Pincele a manteiga derretida e polvilhe 1/3 da mistura de açúcar com canela e noz-moscada. Não fica doce demais, apesar da quantidade de açúcar. Corte em quadrados de 8 cm, empilhe de 4 em 4, de modo desencontrado (1 na vertical, outro ligeiramente inclinado e assim sucessivamente).
Use forma de bolo inglês untada e asse por 25-30 minutos ou até dourar.
Rende 3 pães.
49 Comentários
Carolina
Boa tarde , posso substituir o fermento fresco pelo seco?
Gina
Olá, Carolina
Pode sim, é só colocar 15 g do fermento seco.
Sandra Regina
Boa Noite. Gosto muito desta receita. Quero fazer para presentear algumas pessoas. Quero sanar uma dúvida. É necessário colocar o Buttermilk, ou pode ser substituído por outro ingrediente. Parabéns, pelas receitas. Já fiz algumas, e ficaram muito boas.
Gina
Sandra,
É necessário colocar o buttermilk, porque ele confere maciez. Coloquei na descrição do preparo como substitui-lo, basta misturar leite e limão, ingredientes fáceis de termos em casa. Dê uma conferida lá!
Agradeço pelo elogio. Fico feliz por estar sempre reproduzindo minhas receitas e a gente gosta de agradar nossa família e amigos, não é mesmo?
Um abraço.
Raquel
Olá, a dica para o menu a esquerda suspenso..não aparece…(usando windows 7 com Chrome atualizado…)o blog está muito restrito…até para dar zoom não está permitido…gostaria de copiar a receita. Obrigada.
Gina
Raquel,
Clique no título do post, que o menu aparece, ok?
Cecilia
Gina,
este pão não precisa deixar crescer, asse direto depois de montado?
Bjos
Gina
É exatamente assim como está na receita, Cecília! Pode fazer que dá muito certo.
Bjs.
Cecilia
Gina, eu fiz e ficou maravilhoso. Adorei seu blog e vc e’ muito gentil em passar suas experiências. Muito obrigada! Bojos
Gina
Eu que agradeço pelo retorno e isso só me deixa mais motivada com o blog!
Bjs.
Cecilia
Agora estou de olho no bolo de amoras. Lindo! Bojos
Gina
Cecília, esse é outro que gosto muito também. Fica bem fofinho, nutritivo e saboroso.
Bjs.
Fernanda
Olá Gina,
Tudo bem?
Esse buttermilk é encontrado geralmente em supermercado ou só em lojas de artigos para confeitaria?
Obrigada,
Parabéns pelo blog!
Bjos,
Fernanda
Gina
Buttermilk é produto importado, perecível, que não se encontra com facilidade no Brasil, por isso dei a receita de como substituir pelo leite com limão. Faça dessa forma que fica ótimo!
Obrigada!
Um abraço.
Elizabeth Milek
Oi Gina, parabéns pelo seu blog! Encontramos nele receitas maravilhosas!
Agora é colocar a mão na massa, e testá-las!
Gina, uma dúvida: posso trocar o buttermilk por leite ou yogurte? Será que dá certo?
Obrigada!!
Gina
Oi, Elizabeth.
Você viu que dei uma forma de fazer o buttermilk caseiro mais abaixo? É só acrescentar limão no leite. Mas você pode colocar iogurte também, não vejo problema.
Um abraço e obrigada pelos elogios!
Luiza Bandeira
Desculpe, mas não sei o que é URL. Posso dividir a receita e fazer somente um pão, porque sou sozinha. Grata.
Gina
Luiza,
Você pode perfeitamente dividir a receita. Minha forma tem 26 cm (C) x 10 cm (L) x 7 cm (A), mas as formas de bolo inglês não variam muito. Mesmo que use uma um pouquinho diferente, o resultado não se altera.
Não deixe de fazer esse pão, porque o resultado é fantástico!
MARIA APARECIDA GONÇALVES
GOSTARIA DE SABER O QUEÉ BUTTERMILK E ONDE POSSO ENCONTRÁ LO?
CIDA
Gina
Cida, é o leite coalhado. Dá uma olhadinha no post, onde coloquei o “*” (asterisco) e expliquei como fazê-lo, é simples!!
Um abraço.
Aline
Olá Gina, tudo bem com você.
Você menciona na receita o fermento biologico e mais embaixo tem 5 colheres de fermento em pó. Seria esse fermento em pó o para bolo
Obrigada desde já.
Aline.
Gina
Aline, nessa receita se usa 3 tipos de fermento, o biológico, o pó (usado para bolos) e o bicarbonato. É esse mesmo, ok? Esse pão é divino!!
Aline
Muito obrigada, Gina. Testei a receita e ficou ótimo. Amei seu blog, ótimas dicas.
Que Deus te abençoe.
Aline
Gina
Puxa, obrigada mesmo pelo retorno!!
Que Deus te abençoe, também!
Bjs.
vilma aleixo
bem nao conhecia voces ate entao.estou comecando a aprender usar o computador.Adoro fazer pao,gostaria de saber mais do:Naco zinha,! abraco
Gina
Vilma, dá uma olhadinha nesse link, que tem muitas receitas de pães:
http://www.nacozinhabrasil.com/receitas/salgados
Um abraço.
Sandra Regina Xavier
Boa Tarde!Adorei as receitas. Mas dentre elas, as que mais gostei foi a do Pull Apart Bread e Shakerbura/decorado. Só gostaria de saber, como ele ficou em pé, pois disse que era para colocar na forma untada, mas não disse que tipo de forma.
Pode os pedaços da massa serem colocados de pé na forma de bolo inglês?
Fico, aguardando retorno.
Obrigada,
Sandra.
obs.: adoro fazer pães, qq tipo. Mesmo eu estando sem voz devido a problemas nas cordas vocais e laringe, mas isto não me impede, pois não uso a boca, e sim as mãos.
Gina
Oi, Sandra!
Pegue as 4 fatias empilhadas e desencontradas e coloque-as de pé na forma de bolo inglês, apoie para não cair, coloque mais 4. Vá fazendo isso até completar a forma.
Um abraço.
Josy
Gina muito bem lembrado esse pão, sabe que nunca fiz? Fiz, porém salgado. Preciso urgentemente experimentar ele na versão doce, adoro canela, e o aroma que ela deixa na casa. Vou fazer acho que para o Ano Novo, muito lindo, ficou perfeito.
Ah ainda bem que acabei de vir do post anterior, a linda flor que tem lá compensa a que não tem aqui nesse post kkkkkkk, desculpe não resisti, viu como é ruim acostumar mal as pessoas chatas como eu??? Beijos amiga, desculpe a brincadeira, antes do Natal passo por aqui
Gina
Já tinha uma flor perfeita para harmonizar com o pão doce. Seria a “Cattleya pão de açúcar”, mas as fotos que encontrei pela net não me agradaram. Acredita que estive em 2 floriculturas em busca dessa orquídea? Até o Marbene entrou na história, mas ele não tem foto dessa cattleya…Tenho que rir com você, Josy!!! Por essas e por outras, que sua amizade é muito importante pra mim.
Bjs.
Manuela Escariz
OLÁ, OBRIGADO PELA VISITA!!!!
BJS….
Gina
O tempo anda escasso, ainda mais nessa época, mas a gente aparece quando pode, ainda mais para retribuir os votos de Feliz Natal…
Bjs.
Sandra
Que assim como a Estrela de Belém
guiou Gaspar, Melquior e Balthazar até o
Menino Jesus na Manjedoura,
que possamos ser Iluminados e Projetados
por uma Luz Maior nesse Natal, que Norteie nosso caminhar em
cada dia de 2013 !!!!! Feliz Natal!
bj Sandra
Gina
Muito obrigada, Sandra, e que seu Natal seja de muita paz e alegria.
Bjs.
Patrícia do Valle
Fiquei encantada só em ver as fotos …
Com certeza farei este final de semana para provar!!!rsrsrs …
Bom final de semana!!!
Beijos
Gina
Eu mais do que recomendo!!!
Bom final de semana pra você também!
Manuela Escariz
OLÁ, VIM TE DESEJAR UM NATAL MARAVILHOSO!!! E QUE O ANO NOVO SEJA REPLETO DE REALIZAÇÕES!!!!
UM GRANDE BJ!!!!!
Renata Boechat
Lindo, lindo, lindão!!
sao33
Já o vi e fiquei de olho nele e agora encontro aqui…tenho que o fazer pois estou aqui babando.
bjs
Gina
Rsrsrs!
Teresa Newman
Gina amei! quero fazer, será que acerto.
Vou tentar sim. obrigada por partilhar
Gina
Siga os passos e não tem erro.
Bjs.
Tânia
Que pão lindo! Eu também virei fã desta forma de cortar a massa.
E que ótima a idéia de presentear com ele! Muita sorte de quem o recebeu!
Beijinhos
Gina
Não vejo a hora de fazer novamente esse pão!
Bjs.
Claudia Lima
Ficou lindo o pão e com certeza delicioso! 🙂
Cucchiao pieno
Querida Gina
Já namorei muito esse pão em muitos blogs amigos!
Quero muito experimentar!
Desejo a você e a tua família um santo Natal cheio de bençãos infinitas.
Um grande abraço
Léia
Gina
Eu também não resisti, Léia! É macio e muito saboroso, além de ter esse visual tão interessante.
Bjs.
chica
Isso parece ser ótimo!Deu vontade na formigona aqui!! Adorei!! beijos,tudo de bom,chica
Gina
Gostei tando, que já fiz algumas vezes.
Bjs.