Pão tipo Subway
O pão tipo subway, aerado, filão, coberto com parmesão e orégano, é ou não é um convite para um sanduíche caprichado?
Pão tipo subway
30 g de fermento biológico fresco
1 1/4 xícara (chá) de água morna
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de sal (usei 1 1/2)
1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
Ervas finas ou orégano (usei orégano)
1 gema para pincelar
Preparo
Coloque água morna e fermento e deixe descansar 5 minutos. Misture o azeite.
Numa tigela, coloque farinha, despeje a mistura de fermento, una bem e acrescente, por último, o sal. Sove até incorporar bem e deixe crescer. Usei a panificadora, coloquei os liquidos primeiro, a farinha e o sal. Deixei no ciclo “amassar”. Retirei a massa bem crescida. Dividi em 4 partes, fiz rolinhos compridos e deixei crescer novamente até dobrar de volume. Pincele gema com um pouquinho de água e polvilhe parmesão e orégano.
Leve ao forno preaquecido a 190° por aproximadamente 30 minutos. Deixe esfriar numa grade.
Para o meu sanduíche, utilizei queijo muçarela, queijo raclete, salaminho, rodelas de tomate, “pepino”* em conserva e alface. Coloquei os queijos e o salaminho e levei ao forno para derreter e dar uma leve gratinada no pão, acrescentando os demais ingredientes. Fiquei feliz preparando o sanduíche e recebendo o elogio do filho, que disse estar melhor do que o da lanchonete… Pão caseiro é outra coisa!!
A receita eu trouxe da Renata. Obrigada, minha amiga!
Fotos da flor e do fruto: Maria de Lourdes Ruiz
*Ganhei esses frutos em conserva da amiga Lourdes, do blog Coisas Cá de Casa. Gentilmente, ela me mandou a foto da flor e do fruto.
Ela tem o privilégio de ter essa trepadeira em casa, que é rara em nosso país. Seu nome científico é Coccinia grandis, oriunda da África Tropical e da Ásia. É considerada muito invasiva.
Recebe vários nomes populares, como hera cabaça, mas, devido à semelhança, é chamada de “pepino”. Segundo a Lourdes, é consumido cru ou cozido.
Na Ásia, além do fruto, se consomem as folhas. Na culinária tailandesa, faz parte do Khae Kaeng curry.
40 Comentários
Ana Luiza
Bom, tentei agora e espero, sinceramente, que de certo. Pois não entendo muito de pão e não tenho uma panificadora. Não diz aí a textura como ela deve ficar nem o tempo de descanso, fiz como pude. Se não funcionar, paciência. 🙂
Mas como a receita me chamou atenção e os comentários foram positivos, decidi tentar.
Espero que outras pessoas que não tenham o hábito de fazer pães, tenham mais facilidade e segurança pra fazer sem tidis os detalhes.
Gina
Ana Luiza, a textura dá para ver na foto. O tempo de crescimento varia muito dependendo do clima e da forma que você coloca para crescer. Costumo dar uma aquecida de 3 minutinhos no forno. Desligar e colocar a massa coberta com 2 panos e deixar crescer. Dê uma olhada depois de 30 minutos para ver se dobrou de tamanho, se não, embrulhe novamente e deixe mais tempo.
Aqui o clima é muito frio.
Esse pão é muito bom!
Vilma
No ouvi tantos comentários bons que salvei a receita KKK assim que fizer volto pra falar obrigada 😘
Gina
Seja bem-vinda! Esse pão é muito bom mesmo, vale experimentar!
Beatriz Mendes
Acabei de fazer essa receita do pao tipo subway e ficou marvilhoso!!!!
primeira vez que fui fazer um pão e deu certinho, Muito Obrigada por compartilhar essa receita! Um beijo!
Gina
Beatriz,
Esse pão é demais e fico feliz que tenha feito a sua alegria também!
Bjs.
adenir
Bom dia Gina!
Suas receitas são maravilhosas!
Já fiz várias, inclusive uma receita de goiabada, hummmm..muito boa.
O pão fiz também e fica delicioso.
Obrigada por compartilha-las.
Abraços
Adenir
Gina
Você nem imagina como fico feliz por receber esse comentário! Você poderia simplesmente fazer as receitas, agradar sua família e tudo bem. Mas fez questão de vir aqui deixar seu elogio. Grata pela generosidade.
Um abraço!
agela
eu tinha perdido esta postagem, o começo do ano passado foi terrível, adorei! bj
Gina
Por isso que é bom a gente republicar no facebook. Bjs.
adenir
Gina, tudo bem?
Suas receitas são excelentes, fiz o pão e ficou muito bom……
Obrigada por compartilhar esse dom precioso, que aprecio muito.
Bjs.
Gina
Muito bom saber disso, Adenir! Aliás, preciso fazer pão novamente, que é uma terapia e tanto!
Bjs.
Léia
Gina como prometi voltei para dizer como ficou meu pão se quiser conferir a imagem é só ir a este link http://comeresocomecar.blogspot.com.br/2013/01/pao-para-sanduiche-tipo-subway.html
Adorei e já fiz duas vezes, mas só postei hoje.Beijos querida.
Gina
Que bom, Léia, seu retorno!!
Minha intenção é fazer novamente esse pão, porque é bom demais.
Bjs.
Emanuele
Regina! Acabamos de comer o pão que acabei de fazer….hahahaha!! Ficou simplesmente perfeito! Não tem erro, as medidas são exatas! Obrigada flor! Você mudou a nossa noite e continuará mudando muitas outras!! kkkkkk!
Saudações Sergipanas!
Gina
Que maravilha!! Esse pão já estou com vontade de fazer novamente, é muito bom mesmo.
Obrigada pelo retorno e fico feliz que tenha gostado.
Saudações paranaenses…rs!
Emanuele
Regina,
Posso usar o fermento biológico seco? Em caso positivo, uso da mesma maneira indicada para o fresco??
Obrigada por nos premiar com sua dedicação e criatividade ao seu blog!
Bjs e obrigada,
Emanuele
Aracaju-SE
Gina
Você pode usar o seco, mas utilize apenas 1/3 e não precisa de água morna, pode ser em temperatura ambiente mesmo.
Léia
Oi Gina, já tinha ficado com vontade de fazer essa receita quando vi no blog da Renata, mas ao ve-la aqui novamente tive certeza.Experimentarei certamente.Quando fizer te conto como ficou.Beijos querida, parabéns seu pão ficou maravilhoso.
Gina
Combinado, então!
Bjs.
Paula Mello
Hahahaha assim vc me mata!! Primeiro os brioches, agora esse pão foférrimo!! Vou ter que desentralhar a minha máquina de pão que tá guardada e ir direto pro médico para um regime urgente!!!
A postagem dos brioches tá no ar, em breve um repeteco “decente”.
beijoooooo
Gina
Use a máquina mesmo,Paula, não a deixe encostada. Vale muito a pena!!
Sandra
Esse eu vou testar amanhã mesmo, só não faço agora porque tem pouca farinha no armário, sou louca por esse pão e os lanches também!!!
Obrigada por dividir esse tesouro!!!!
Bjos
Gina
Senti firmeza. Depois me conte!
Bjs.
Susana
Olá!!!
Não conhecia o blog mas já estou a seguir.
Aproveito para fazer o convite de visitar o meu. Se gostar não deixa de adicionar!
Beijinhos
Gina
Grata pela visita e volte sempre.
Um abraço.
Josy
Olá Gina querida, tentei a um tempo atrás fazer esse pão, mas não ficou lindo e tão perfeito assim como o seu. Vou tentar seguir sua receita, se fizer e der certo te aviso. Esta com um aspecto super leve.Gostei muito. Achei linda essa flor, a Lourdes deve ter muitas plantações lindas e interessantes em sua casa. E a conservas vc provou, o que achou, parecem pepinos? Gina hoje fiz um post sobre a literatura, como sei que vc é apreciadora te indiquei, mas sinta-se a vontade para aceitar ou não viu? Sei que nossa vida é muito corrida e vou entender. Bjos um lindo final de semana
Gina
Penso que nossa experiência com pães faz diferença no resultado, mas procuro colocar bem detalhado, do jeito que eu faço, pra não ter erro.
A conserva tem sabor diferente, mas achei bem gostosa, mais suave. Talvez seja, também, por conta dos temperos que a Lourdes usou.
Foi bom você me avisar sobre o post, porque meu tempo anda contado. Tenho feito três turnos em casa…rs!
Beijos, amiga!
Regina Cochito
Regina
Adorei a receita do pão, vou experimentar. Adoro fazer pão, embora agora aqui em casa não tenha muita gente para comer.
Depois te falo o resultado. Não vou fazer hoje, pois está chuvoso o tempo e a massa não cresce muito.
Valeu!
Beijinhos
Gina
Que bom ter você aqui conhecendo meu blog!
Minha intenção é fazer esse pão novamente hoje. Gostei da animação.
Bjs.
sadhia
oi minha linda este pãozinho esta maravilhoso e seu o filhote falolu que ficou melhor ..ele tem razão os de lá andam muchinhos e o seu esta divino ..parabens linda bjokas doces
Gina
Esse pão foi sucesso aqui em casa!
Bom fim de semana, Sadhia!
Maria de Lourdes
OI Regina ficou lindo o post!
Amanhã meu filho chega de Araraquara e eu vou experimentar esta receita de pão.
Bjs
Gina
Com suas fotos do “pepino”, ficou ainda melhor!! Faz sim, você vai gostar. Acho que vou fazer amanhã de novo.
Bjs.
Carla Colombo
já tentei fazer pão subway uma vez e não consegui, Gina 🙁
Quero tentar de novo, e vou usar sua versão!
eu coloco na maquina de pao em que fase? depois de misturar a esponja à farinha, ou antes mesmo? bjssss!
Gina
Carlita,
Coloque na máquina de fazer pão desde o início, conforme detalhei lá. Primeiro os líquidos, aí incluído também o fermento já levedado, depois a farinha e o sal. É bom o sal não entrar em contato com o fermento, portanto, deixe-o por último, ok?
Bom final de semana!
sao33
Ficou um pão lindo e com um aspecto super delicioso.
Gostei muito.
Bom fim de semana
bjs
Marcela
Oi, Gina,
Primeiramente, parabéns pelo blog! Leio-o todos os dias e posso te dizer que vc está me ajudando a aprimorar o meu lado dona de casa.
A propósito, essa receita de pão tipo subway funciona sem a panificadora? Devo fazer do mesmo jeitinho?
Há algum tempo, penso em adquirir a panificadora. Vc realmente recomenda? Qual a melhor marca e modelo?
bjos,
Marcela
Gina
Olá, Marcela! Grata pelos elogios. Bom ser útil!
Todo pão funciona sem a panificadora. Ela me poupa o trabalho de sovar e isso pra mim é fundamental. Posso ter um pão feito totalmente na máquina, mas ele sempre terá o formato de cubo. Quando quero um pão modelado do meu jeito, uso a máquina apenas para sovar e deixar a massa crescer. As máquinas já vêm com caderno de receitas. Difícil saber qual é a melhor. A minha é a Mondial Premium e já usei muitas vezes.
A forma tradicional de fazer o pão está descrita lá. Primeiro, coloquei a forma de fazer sem máquina, depois descrevi o uso na máquina (primeiro os líquidos, etc).
Sua pergunta me deu uma ideia. Continue acompanhando o blog e obrigada pelas visitas!
Bom final de semana!
Fê Dayrell
Este pão subway é tudo de bom. Estou levando a receita.
bjo