Bacalhoada
Bacalhoada está sempre associada à Páscoa, mas não tem época certa para se deliciar com um prato como esse. Já fiz tantas vezes e não tinha aparecido dessa forma por aqui.
Bacalhoada:
1 kg de bacalhau
1 kg de batata
2 cebolas
2 dentes de alho
4 tomates bem maduros (ou tomates pelados)
1/2 pimentão vermelho (ou amarelo)
1/2 pimentão verde
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
Azeitonas a gosto
Preparo:
Dessalgue o bacalhau deixando-o de molho e trocando a água algumas vezes. Mantenha-o na geladeira de um dia para o outro. Quanto mais grosso, mais troca de água, como no caso desse aí. Coloque para cozinhar por 5 minutos após ferver e desligue. Retire as postas e cozinhe as batatas em rodelas de 1 cm nessa água.
Costumo fazer um molho refogando no azeite as cebolas em fatias finas, o alho, acrescento os tomates picados (de preferência os tomates pelados) e o pimentão e deixo apurar um pouco, sem deixar secar. Tempero com sal e pimenta do reino a gosto. Na hora de montar o prato, passo as batatas e as postas de bacalhau pelo molho, com cuidado para não quebrar, disponho na travessa e levo ao forno para aquecer. Na hora de servir, adiciono as azeitonas. Um prato extremamente fácil de fazer e de um sabor que agrada a todos.
Quaresmeira
A Tibouchina granulosa é natural do Brasil.
6 Comentários
Carolina
Que lindo o seu site, parabens!!!!
Deu ate agua na boca a foto do bacalhau…Delicia!!
Bjinhos!!
Gina
Obrigada, Carolina! Seja bem-vinda!
valentina
VC sabe, morro de saudade de comer bacalhau na Páscoa. Aqui hoje em dia não faço mais, fico só na saudade do da minha mãe.; o )
Gina
Estar longe tem dessas coisas e comidinha de mãe vem carregada de afeto.
Já estou pensando na forma que vou preparar o próximo…
Bjs.
sao33
Adoro bacalhau e esse posso dizer que parece feito pra mim pois tem tudo para me agradar.
bj
Gina
Domingo já está programado meu bacalhau. Bom demais, não é?
Bjs.