Semifreddo de morango e pistache
Ando numa fase de semifreddos, todos bem diferentes e muito saborosos. Particularmente, tenho uma queda por pistaches. Fico tentada por qualquer prato com ele, já sabendo que ficará bom… Se você aprecia pistache tanto quanto eu e quer uma sobremesa gelada, esse semifreddo de morango e pistache é especial. Aliás, da próxima vez farei somente com pistache. Veja porquê.
Semifreddo de morango e pistache:
4 gemas
1 ovo
110 g de açúcar
1 vagem de baunilha
400 ml de creme de leite fresco (natas)
80 g de pistaches sem sal (descascados)
250 g de morangos
Gotas de suco de limão
Preparo:
Forre uma forma de bolo inglês com película aderente (usei forma de silicone).
Coloque os pistaches sem sal de molho e leve ao fogo por 5 minutinhos. Retire as peles, enxugue com papel toalha e pique grosseiramente.
Num refratário, ponha as gemas, o ovo, o açúcar e as sementes da baunilha raspadas. Leve ao fogo em banho-maria, sem deixar que o refratário entre em contato com a água. Bata sempre com um fouet (batedor) por 8 minutos, aproximadamente ou até o creme encorpar e dobrar de volume. Deixe amornar, mexendo de vez em quando.
Bata o creme de leite gelado com gotas de suco de limão até firmar bem. Misture-o aos poucos com o creme de ovos e despeje na forma. Coloque no congelador por umas 4 horas. Retire após esse tempo, bata na batedeira por uns 4 minutos. Desligue, misture os pistaches e os morangos pequenos. Rendeu uma forma de bolo inglês e duas pequenas. Retorne ao congelador até endurecer. Retire alguns minutos antes de desenformar.
Nota:
Os morangos ficam bem firmes, como se fossem pedrinhas de gelo, mesmo deixando um tempo descongelando, por isso acho melhor não adicioná-los para congelar, mas somente na hora de servir.
Receita adaptada da Patrícia Nacimento.
O Anthurium andreanum é natural da Colômbia.
9 Comentários
Ana Claudia
Gina, nunca provei semifredo, mas deve me parece divino.
Eu amo anturios, em casa eu tenho.
beijos
Gina
Oi, Ana!
A hora de provar é agora, antes que o verão termine. É bem gostoso sim, embora haja opções mais light.
Os antúrios são muito lindos e hoje em dia há cores bem diferentes, coisas da genética…
Bjs.
Lia
Que linda sobremesa Gina e que delícia deve ter ficado!
Beijinhos grandes minha querida,
Lia.
Josy
Gina querida que mimo ficou seu semifredo em formato de coração. Adoro pistache também, tanto ele salgado pra petiscar com uma cervejinha gelada, como assim em doces. Já provei, mas nunca fiz, com morangos ficou lindo, certamente delicioso. Bela receita. A planta é linda, minha mãe tinha uma parecida em seu jardim, essa é especialmente linda pela mistura de cores verde e vermelho. Belissima. Beijocas
Gina
Aproveitei que tinha essa forma de silicone em formato de coração, aliada ao do morango. Por isso que a gente coleciona esses utensílios…
Bjs, amiga!
Rachel Azevedo
Já comentei no face que adoro pistache e nunca fiz semifreddo, então vim roubar a receitinha…rsrsrsrs!
Tenho um vaso lindão desse Anthurium, estou apaixonada por ele, quase não dá trabalho e sempre me presentei com folhas e flores novas.
Bjuss!!!
Gina
Você vai adorar esse semifreddo. Vai por mim e faça só com ele.
É por isso que aprecio tanto esse antúrio, Rachel. Tenho flores o ano todo.
Bjs.
sao33
gostei dessa combinação de morango e pistache deve ter ficado uma delicia.
Lindo ele esta…
Boa semana
bjs
Gina
Só com pistache fica melhor ainda!
Boa semana!