Bacalhau a Zé do Pipo e a cidade de Porto
O bacalhau Zé Pipo nunca tinha feito, mas há sempre uma primeira vez. Só precisamos de um bom pretexto, como um almoço de domingo em família! É testando que nascem as experiências, umas bem sucedidas, outras talvez não, assim na mesa como na vida! Agora entendi porque o Zé do Pipo, dono de um restaurante na cidade do Porto, ganhou um concurso chamado “a melhor refeição ao melhor preço” com esse prato.
Bacalhau Zé Pipo:
1 kg de bacalhau dessalgado
500 ml de leite
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva (usei metade azeite, metade óleo)
3 cebolas médias em rodelas
1/2 pimentão vermelho em tiras
1 folha de louro
1 kg de batatas
2 colheres (sopa) de manteiga
1 gema
Sal e noz-moscada a gosto
250 g de maionese
Azeitonas pretas a gosto
Preparo:
Afervente o bacalhau no leite. Não deixe cozinhando para não desmanchar. Deixe esfriar um pouco, corte em pedaços regulares, passe na farinha de trigo e doure no azeite com óleo. Reserve o leite.
Na mesma panela que dourou o bacalhau refogue as cebolas, o pimentão, acrescente o louro e um pouco do leite reservado. Deixe cozinhar e acerte o sal. Retire a folha de louro.
Cozinhe as batatas em água salgada, faça um purê, espremendo-as, adicione a manteiga, a gema, noz-moscada e acerte o sal.
Acomode o bacalhau num refratário, cubra com o molho, em seguida espalhe a maionese. Finalize com o purê de batata, decorado com saco de confeiteiro ou ao seu gosto. Usei apenas o garfo. Leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 30 minutos. Ao retirar do forno, decore com as azeitonas.
Receita adaptada do blog da Carla!
Nota:
Usei forno elétrico na função turbo com grill, para dar uma gratinada no bacalhau Zé Pipo.
Aproveito para mostrar um pouco dessa importante cidade de Portugal, Porto.
A Ponte D. Luís, de 1886, liga a cidade à Vila Nova de Gaia, que são separadas pelo Rio Douro.
A bela arquitetura colorida em torno do porto chama atenção.
No centro, as construções da Sé, em estilo gótico, e do Paço Episcopal, em estilo barroco.
O Majestic Café é considerado o 6° café mais bonito do mundo.
A francesinha é um dos pratos típicos mais conhecidos, um sanduíche recheado com várias carnes (linguiça, fiambre, etc.), coberto com queijo e molho, acompanhado de batata frita.
Que tal um bolinho de nozes para acompanhar um café?
Algumas vinícolas permitem a visitação de suas instalações. Essa é a Cave Sandeman, onde se pode degustar o famoso vinho do Porto.
As camélias (Camellia japonica) são conhecidas como “japoneiras” em Portugal. São oriundas da Ásia. Destacam-se na gastronomia, podendo ser utilizadas em chás, doces e a pétala também é comestível.
O Porto é conhecido como a cidade das camélias.
26 Comentários
Cristina Cardoso
Acho que a torcida maior era mesmo por esse lindo país. Que pena…
Gina
@criscards Também adorei conhecer Portugal. E temos nossas amigas virtuais, que são umas queridas.
Gina
(Sobre a culinária da Copa 2018)
Não deu para Portugal encarar o Uruguai… Bola pra frente!😯 Vamos continuar saboreando a culinária portuguesa. 😋
Cláudia Marques
@nacozinhabrasil Uruguai venceu muito bem, tem uma equipa muito forte!
Gina
@nacozinhabrasil Uruguai venceu muito bem, tem uma equipa muito forte!
Cláudia Marques
@nacozinhabrasil É enorme! Nem consegui comer tudo! 😀 kkkkkk
Gina
@claudiamarques7617 Nossa!
Célia Cracco
(Sobre a francesinha)
Minha amiga que mora lá diz que esse lanche e uma delícia.
Gina
@celiacracco É uma refeição, de tão grande. Minha filha comeu e gostou.
Tania
Que delícia!
Guloso e Saudável
Olá Gina,
Bacalhau combina muito bem com pimentão e sem dúvida esta receita é deliciosa, gostei muito desta versão.
A cidade do Porto é linda, é conhecê-la e apaixonar-se por ela.
Bom feriadão, beijo,
Vânia
Gina
Bom feriado pra você também, Vânia!
Ana Karla Misturação-Misturão
Gina, Bacalhau Zé do Pipo, é uma delícia.
Eu nunca fiz, mas vou seguir a receita pra ver no que dá aqui.
Ah, e a origem do prato é que é mais interessante.
Você sempre com receitas e novidades maravilhosas, assim como essas lindas imagens do Porto.
Nunca viajei ao exterior, mas Porto é uma das cidades que pretendo visitar um dia, da minha pequena lista.
Xeros
Gina
Você vai gostar, tenho certeza, Ana!
Que bom que você aprecia a minha mescla de assuntos com foco na culinária!
Mesmo aqui no Brasil tem muitos lugares bonitos e interessantes, sem esquecer que é um país gigante, que acabamos não conhecendo bem.
Bjs.
Vi Furrati
Acredita que eu nunca comi bacalhau?
Tem sorteio no meu blog, se quiser participar está convidada!
luma rosa
Azeite, manteiga, maionese… não é muita gordura, Gina? Acho que eu tiraria a maionese na hora de fazer. Acha que é necessária? Tenho uma receita com salmão muito parecida.
Sou apaixonada por Portugal e a cidade do Porto é uma das minhas favoritas! É olhar essas fotos e morrer de saudades!!
Boa semana!!
Beijus,
Gina
Coloquei uma camada bem fina de maionese, mas pode ser omitida perfeitamente.
Também gostei muito de Portugal, Luma.
Bjs.
Priscila Beneducci
que delicia
Heloisa
Gina,
Esse prato deve ser, mesmo, delicioso.
E um passeio por Porto, sempre é bom.
Beijo.
Gina
Passeios sempre são bons, ainda mais por lugares aprazíveis, como esse.
Bjs.
Josy
Veja só que curioso Gina, já provei esse prato, já fiz, acho imensamente delicioso, porém, nunca liguei o nome à pessoa. Adorei saber que Zé do Pipo ganhou no concurso com essa receita. Que lindas fotos, Portugal é mesmo um lindo lugar, a Francesinha já vi em muitos blogs, é uma bomba calórica, mas com certeza deliciosa. Belo post amiga. Amei. Linda essa camélia. Beijinhos, ótima semana
Gina
Só você mesmo, Josy, para atentar a todos os detalhes do post!
Não há prato com bacalhau que fique ruim, não é verdade?
Portugal tem lugares lindos e alguns já tive oportunidade de mostrar aqui.
Existem vários tipos de camélia, mas essa dobrada é uma das mais bonitas. Já tive camélia em casa. Sua beleza dura mesmo depois que as flores caem. Gostava de deixar as flores sobre a grama preta, pois pareciam estar plantadas ali…
Bjs.
sao33
É um dos meus pratos preferidos de bacalhau.
Esse ficou uma delicia.
Belas fotos.
Boa semana
bjs
Gina
Gostei muito. Obrigada, Sao!
Bjs.
Fê
Gina eu amo toda e qualquer receita com bacalhau.
Já fiz o Zé do Pipo, mas a minha receita é um pouco diferente, vou levar esta e esperimentar.
bjo
Gina
Dos ingredientes básicos da receita original, acho que somente os pimentões foram acrescentados. Receita é como uma orientação, que pode perfeitamente ser alterada ao gosto de cada um, não é mesmo?
Boa semana, Fê!