Biscotti de amêndoas
Algumas receitas, surpreendentes, saem do “papel” (ou do virtual) imediatamente. Outras, por um motivo qualquer, vão ficando na intenção, como aconteceu com os biscotti de amêndoas. Mas nunca é tarde para decidir por um biscoitinho bem crocante, tradicionalmente criado para acompanhar um vinho na sobremesa ou um café.
Preferi fazê-los com a pele das amêndoas, por causa do apelo visual e ainda ganhei tempo sem precisar retirá-la. A origem do nome é latina e significa “assado duas vezes”.
Biscotti de amêndoas
180 g de amêndoas inteiras
2 ovos
1 colher (chá) de extrato de baunilha (ou 2 de essência)
1/2 colher (chá) de extrato de amêndoas
260 g de farinha de trigo
150 g de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
Preparo
Coloque as amêndoas inteiras no forno preaquecido a 180° por 10 minutos. Deixe esfriar e corte ao meio.
Reduza a temperatura do forno para 150°.
Bata os ovos com os 2 extratos.
Numa tigela, misture farinha, açúcar, fermento e sal. Adicione as amêndoas picadas e, em seguida, os ovos com os extratos. Misture até formar uma massa, divida-a em 2 partes. Numa superfície enfarinhada, forme um rolo com a massa, coloque-a numa assadeira grande forrada com papel manteiga. Abra com a mão, formando um retângulo, de 1,5 cm de altura. Faça o mesmo com a outra massa. Leve ao forno por 30 minutos. Deixe esfriar. Com uma faca de serra grossa, corte fatias de 1 cm na diagonal. Coloque-as na assadeira sobre o papel manteiga e leve ao forno novamente, por 10-12 minutos, na mesma temperatura. Vire-os para assar do outro lado, por 10-12 minutos. Eles ficarão bem crocantes.
Receita levemente adaptada daqui. Fiz meia receita e rendeu bastante. Adoro biscotti e certamente haverá bis.
Essas rosas vermelhas foram fotografadas em Veneza, na Itália.
24 Comentários
Josy
Que delicia de biscoitos Gina, gosto muito de biscoitos que levam amêndoas, além do sabor, o efeito ficou mesmo bonito com elas torradas. Adorei a receita. E vou levar comigo. As rosas são lindas, me fez lembrar do jardim lindo que tinha na casa de minha mãe. Agora que vi essas rosas, lembrei-me de que não vi a plantinha da receita da pimenta vou voltar la kkkk bjos
Gina
Minha amiga, se não a conhecesse pessoalmente, teria dúvida se você existe… Já te disse isso, mas, apesar da flor ser uma característica dos meus posts, não é todo mundo que nota!
Minha mãe também apreciava a rosas que tinha em cachos na antiga casa dela. Elas, juntamente com as orquídeas, são as flores com o maior número de espécies, uma mais linda que a outra.
Bjs.
Marisa Vlasic
Oi Gina, eu adoro biscotti, mas ainda não me atrevi a fazer. Os seus além de lindinhos demais, ficaram com um aspecto incrível e saboroso!! Até me animei a tentar fazer qualquer dia..rsrs
Beijinhos
Gina
Você está como eu, protelando, mas quando fizer a primeira vez, vai querer fazer sempre.
Beijos e obrigada pela visita!
Heloisa
Gina,
Gosto demais desses biscoito de amêndoas.
Os seus ficaram lindos e, com certeza, muito gostosos.
Beijo.
Gina
Não sei porque demorei tanto para fazê-los.
Bjs.
Gina
Gina
Ficaram lindos assim com as amêndoas inteiras e sei que certamente deliciosos.Com o vinho então fica um êxtase.
Lindas rosas cercadas de graciosas flores amarelinhas, adoro flores e plantas!!!
Beijinhos
Gina
Plantas e pratos saborosos fazem parte dos prazeres da vida, não é mesmo?
Bjs.
Andréa
Boa tarde Gina,
nunca me fiz biscotti acho chique demais, deve ser uma delicia.
A sua receita ficou com um aspecto delicioso, as fotos estão demais,
qualquer dia me aventuro pra fazer essa delícia.
As rosas são lindas, belo jardim!
Bjs, fica com Deus!
Léia Silva
Querida Gina
Adoro biscotti (chamamos também de cantuccini)! Aqui na Itália come-se geralmente após o jantar acompanhado do licor vin santo (uma espécie de vinho doce)!
Gostei muito da tua receita. Ficou com um aspecto delicioso!
Um abraço
Léia
Gina
Isso mesmo, sabia desses detalhes do nome e do uso de vin santo. Obrigada por trazer sua experiência nessa terra que tanto admiro.
Bjs.
Vicentina
Muito bonitos e intessantes estes biscoitos em Gina, devem ficar deliciosos. Adoro amêndoas.
Bjs e uma Boa Semana
Gina
Experimente, Vice!! Esse leva as sementes e o extrato. Muito bom mesmo.
Bjs.
Lina
Olá! Adoro estes biscoitinhos! As fotos estão apetitosas! Vou levar a receita, já fiz uma vez e não deu muito certo, vou experimentar com a sua receita.
Beijinho
Gina
Posso garantir que ficam ótimos. Aproveitei para levar um pouco para a porteira do meu prédio.
Bjs.
Beth Q.Lilás
Gina, este biscoito é sensacional mesmo, comi na Itália no café da manhã de um hotel e o gosto agora veio direitinho na boca, saudade!
O jeito é visitar seu blog e fazer esta receitinha qualquer dia. Valeu!
beijins cariocas
Gina
De quebra, vieram as lembranças do lugar…
Beijos e boa semana!
sao33
Fiz apenas uma vez e gostei muito.
Esses além de lindos tem amêndoa que eu adoro.
Devem ser uma delicia já levava alguns….ai se podesse
boa semana
bj
sao33
Fiz apenas uma vez e gostei muito.
Esses além de lindos tem amêndoa que eu adoro.
Devem ser uma delicia
boa semana
bj
Gina
As amêndoas também são as minhas preferidas. Isso já é um motivo extra para ter gostado bastante dos biscoitinhos.
Boa semana!
chica
São maravilhosos e comi muito nas tias do meu marido, na Itália! Ótima receita! beijos,chica
Gina
Agora que fiz a primeira fornada, muitas outras virão.
Boa semana, Chica!
Sil
Hummm, sempre me lembro da aula de italiano em que uma colega levou biscotti e um vinho bem docinho que harmonizava perfeitamente com eles. Não me lembro do nome do vinho, mas acho que era siciliano…
Gina
O ideal é o chamado vinho santo (vin santo), tradicional da Toscana.
Bjs.