Feira Mundo Gastronômico 2013 (parte I)
Quando soube que a nutricionista e pesquisadora Neide Rigo apresentaria uma palestra sobre “Pesquisa com plantas alimentícias não convencionais na cozinha”, na Feira Mundo Gastronômico 2013, me programei para não perder a oportunidade.
Conheço-a desde o início do blog e fizemos alguns passeios de interesse em comum em 2011.
Tenho feito várias receitas dela, como a banana-da-terra assada com laranja, o pudim de leite aromatizado com amburana-de-cheiro, a broa de fubá, o pão de coco e cúrcuma.
Tentei achar taioba para ela, mas não consegui. Ainda bem que dispunha de uma pequena porção.
É sempre muito interessante conhecer, rever plantas que nascem, crescem a esmo pelas ruas, como tantas que ela coletou.
Ela tenta resgatar hábitos alimentares perdidos.
Ela preparou um spätzle, com folhas de taioba, batata doce, capuchinha e ora-pro-nobis, que foi servido entre os participantes. Massa cozida com sal e regada na manteiga. Para quem quiser a receita da Neide, veja aqui.
A feira teve uma palestra sobre “Cogumelos na gastronomia paranaense”, com Francisco Vitola, um dos fundadores da Cogubras, juntamente com Eduardo Sydney (foto). A empresa paranaense lançou na feira esses kits para cultivo de cogumelos em casa. São três tipos: o salmão, o ostra marrom e o shimeji preto.
Achei bem simpática a proposta do Restaurante e Hamburgueria Gastronomia Urbana, que levou para a feira 1 kit com 5 wraps e uma sacola ecológica.
Hoje estou abordando a parte dos “salgados” da Feira Mundo Gastronômico. No último post, trarei os “doces”, mas deixo uma amostra dos presentes que ganhei por lá.
6 Comentários
Lia
Que acontecimento fantástico e momentos inesquecíveis!
Beijinhos,
Lia.
Gina
Lia, eram tantos os workshops e palestras, que era impossível participar de tudo. Sem contar que a gente fica horas lá dentro e ainda sai com a sensação de que não esmiuçou realmente tudo…
Bjs.
Rachel Azevedo
Que legal Gina, com certeza uma palestra muito interessante essa com a Neide Rigo.
Gosto muito do Come-se e de todas as pesquisas e experiências que ela faz na culinária.
Nem preciso dizer que já copiei a receita do spätzle de taioba, né?
Invejinha da boa de você!
Bjuss!!!
Gina
Não ia perder por nada, Rachel! Já que não estou em Sampa, pelo menos ela veio aqui. Ficamos papeando depois do evento por um bom tempo. A Neide é uma simpatia!
Ficou bem gostosinho o spätzle. Ela fez na feira com várias folhas, mas dá pra fazer só com taioba.
Anne
Muito legal esse kit dos cogumelos! Vou comprar pra tentar cultivar em casa!
Obrigada pela dica.
Beijinhos
Gina
Achei bem legal também e eles pretendem ampliar as variedades. Por enquanto estão trabalhando com esses três.
Bjs.