Pão vienense de chocolate
A aparência e a maciez já eram bons indícios de um resultado feliz para esse pão vienense de chocolate.
A primeira mordida foi seguida de elogios do marido, que comeu ainda morninho. Certeza de que será repetido muitas vezes!
Pão vienense de chocolate
90 g de manteiga sem sal
5 ovos
100 ml de leite
10 g de leite em pó
60 g de açúcar
15 g de fermento fresco ou 5 g de fermento seco
600 g de farinha de trigo (aproximadamente)
1 colher (chá) de sal
170 g de chocolate meio amargo (usei em gotas)
1 ovo batido para pincelar
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Preparo:
Utilizei o panificadora para bater a massa, acrescentando primeiro os líquidos, depois os sólidos, ficando por último o fermento seco.
Pode ser feito numa batedeira com gancho para massas pesadas. Coloque manteiga, ovos, leite, leite em pó, açúcar e fermento. Bata em velocidade baixa. Vá colocando a farinha de trigo aos poucos, juntamente com o sal, até ficar uma massa solta. Bata em velocidade média por 15 minutos. Deixe crescer até dobrar de volume. Divida a massa em 4 partes, achate-a, recheie com o chocolate em gotas ou em pedacinhos, se usar o tablete. Enrole como rocambole de 20 cm. Deixe crescer novamente por 30 minutos.
Bata bem o ovo e pincele os pães, polvilhando açúcar de confeiteiro. Faça cortes com estilete, gilete ou faca afiada e leve ao forno preaquecido a 180°, por aproximadamente 20-25 minutos ou até corar. Sempre que servir, é bom aquecer por alguns segundos para que o chocolate fique derretido.
Receita levemente adaptada da Verena, que faz ótimos pães e sabia que podia confiar nessa fonte!!
Não deixe de experimentar!
Foto: Daniel Schwen
A Edelweiss (Alpinum leontopodium) é a flor nacional da Áustria.
14 Comentários
chica
Parece ser muito bom e eu, como choocólatra assumida,rs fiquei babando e ainda imaginando comê-lo assim como teu marido: ainda morninho. Hmmmmmmmmmmmmmmm…Deve ser dos deuses! Linda essa flor! beijos,tudo de bom,chica
Heloisa
Que delícia, Gina.
Batendo na máquina, a massa demorou muito para crescer?
Beijo.
Gina
O tempo do ciclo “massa” é de 1:30 h, mas como eu queria que ficasse pronto mais rápido, deixei amassar, descansar um tempinho e coloquei para crescer na forno abafado.
Bjs.
Léia Silva
Querida Gina
Teu pão ficou com uma cor linda, pedindo para ser comido – hehehehe!
Também gosto de comer o pão morninho, ainda mais quando o recheio é de chocolate – nham, nham…
Bjim
Léia
sao33
Ficou um pão lindo,eu adoro pão com chocolate.
Boa semana
bjs
Verena Buschinelli
Gina, que honra aparecer por aqui! Adorei a foto! Esse pão é realmente muito bom! Um beijo e que sua semana seja muito doce!
Gina
Minha semana começou doce e agora mais ainda com seu comentário! Desejo o mesmo pra você!
Bjs.
claudia liechavicius
Gina,
Quanto tempo eu não vinha te visitar. Adoro seu blog. Saio daqui sempre inspirada para ir para a cozinha e para variar meus cardápios nas refeições.
A massa desse pão parece deliciosa. Acho que vou tentar fazer com recheio de queijo minas. Será??!!!
Beijos
Gina
Penso que fica melhor com recheio doce e o queijo minas tende a ficar meio “borrachudo” quando frio, não acha?
Obrigada pelo carinho!
Bjs.
Josy
Que belo pão Gina, gosto muito de pães assim. Recheados com chocolate hummmm…. é de dar água na boca. Já me imaginei saboreando uma fatia dele com uma xícara de chá. Adoro chá. Ficou mesmo muito lindo e como rende!. Gostei. A flor é linda, o centro delas me lembram pequeninos cactos. Beijinhos, ótima semana amiga
Gina
Pode fazer, Josy, que esse estou aqui encantada com esse pão.
Esse flor vive nos alpes austríacos e parece envolvida em lã ou numa teia, num casulo… Bem diferente.
Pra você também uma ótima semana!
sadhia
minha querida este pão esta divino bjokas docces
Gigi
Que delícia, pão caseiro já é bom, com chocolate então deve ser divino..:)
Gina
Recomendo!! Fiz a metade da receita (2 pães) e 1 já foi embora…
Grata pela visita e boa semana!