Bolo de banana com cobertura de creme de banana
Com vontade de comer um bolo bem gostoso, fiquei em dúvida sobre qual escolher. Deixei a escolha entre duas opções por conta do marido, que sugeriu o bolo mármore napolitano. Claro que a vontade de fazer esse de banana com cobertura e que ainda leva chocolate, não me saiu da cabeça. Pois aí está. Faça também!
Bolo de banana com cobertura de creme de banana
Massa:
100 g de manteiga sem sal
90 g de açúcar mascavo
1 colher (chá) de canela em pó
1 pitada de sal
3 ovos médios
300 g de banana madura
180 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
60 g de chocolate meio amargo ou gotas de chocolate
Cobertura:
75 g de cream cheese (1/2 pote)
1/4 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de baunilha
1 banana madura amassada
Preparo:
Bata as claras e reserve.
Bata a manteiga, o açúcar, canela e sal até ficar claro. Acrescente as gemas, uma a uma, sempre batendo. Reduza a velocidade e adicione a banana amassada. Desligue e acrescente a farinha de trigo, mexendo bem. Em seguida, o bicarbonato, o fermento, as gotas de chocolate e as claras em neve, misturando com cuidado. Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 35-40 minutos ou até corar bem. Faça o teste do palito, para ver se sai limpo.
Para a cobertura, misture todos os ingredientes e leve à geladeira para firmar bem, antes de aplicar sobre o bolo.
Receita adaptada do livro “Boutique baker”, de Peggy Porschen.
A Canna indica (beri-silvestre) é natural do Brasil. É também conhecida como bananeirinha, como muitas outras plantas.
10 Comentários
Kati Monteiro
Gina,
ainda bem que você não abandonou esta receita. Vou levar para fazer em casa, quando tiver um tempinho. Adorei.
Beijos
Gina
Na dúvida, faço as duas! Valeu a pena.
Beijos, Kati.
Kati Monteiro
Gina, o meu bolo de banana està no forno, deixando a casa inteira perfumada.
Depois posto là no blog.
Beijos
Gina
Que bom, Kati!! Vou conferir depois. Espero que você aprecie, como nós apreciamos.
Bjs.
marli soares borges
Regina, o maridão não tem mau gosto hein! Esse bolo deve ficar mesmo um delícia!! E a bananeirinha, que amor. Eu não conhecia. Bjs
Gina
Gosto não se discute, não é mesmo? Meu leque de opções é maior do que o dele…rs! Esse bolo é rico em sabor.
Bjs.
Josy
Gina querida adoro um bolo de banana. Como vc e a Rachelzita, também sou super fã do açúcar mascavo e da canela. A cor e o sabor diferenciam dos demais bolos né. Essa cobertura por cima ficou um arraso de bom eu creio. O que já era bom, ficou melhor, com toda certeza. Adorei. Essa plantinha tenho aqui em casa Gina, nem sabia que ela chamava-se bananeirinha. As flores são bem delicadinhas. Beijinhos, ótima semana miga
Gina
Fica bem diferente essa cobertura, levemente salgadinha, por causa do queijo cremoso e com sabor de banana.
O nome popular de bananeirinha dessa planta, assim como de muitas outras, é pela semelhança das folhas. De fato, as flores são miudinhas.
Boa semana!!
Rachel Azevedo
Hummmmmmmm esse bolinho deve ficar uma delícia, adoro massas que usam açúcar mascavo, gosto muito da cor e sabor que ele agrega a massa. Anotado aqui.
Bjuss!!!
Gina
Então somos duas, Rachel. Açúcar mascavo e canela me conquistam de imediato.
Bjs.