Biscotti de pistache
Aceita biscotti de pistache? E segue a minha coleção de pequenas tentações. Os biscotti (assados duas vezes), de origem italiana, sempre me encantaram e já os fiz com amêndoas e mesclado com pistache, mas dessa vez eles foram feitos exclusivamente com pistache, uma das sementes que mais aprecio. A mudança do aromatizante também fez toda a diferença.
Num lanche com amigas, durante um trabalho comunitário, foi um momento de descontração e aconchego. Como disse uma das amigas, “pode trazer de novo, porque é muito bom”. E lembrei de Rubem Alves:
Cozinha: ali se aprende a vida. É como uma escola em que o corpo, obrigado a comer para sobreviver, acaba por descobrir que o prazer vem de contrabando. A pura utilidade alimentar, coisa boa para a saúde, pela magia da culinária, se torna arte, brinquedo, fruição, alegria. Cozinha, lugar dos risos…
Biscotti de pistache:
90 g de pistache
1 ovo grande
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1/4 colher (chá) de essência de rum
130 g de farinha de trigo
65 g de açúcar
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
Preparo:
Preaqueça o forno a 150º. Corte os pistaches ao meio e reserve.
Bata o ovo com as essências. Numa tigela, misture todos os secos, agregue o ovo batido com as essências e os pistaches. Forme um cilindro e coloque-o sobre numa assadeira forrada com papel manteiga. Abra a massa com as mãos mesmo, formando um retângulo com altura de 1,5 cm. Leve ao forno por 30 minutos. Deixe esfriar e corte na diagonal em fatias de 1 cm, com faca de serra. Leve novamente ao forno preaquecido a 150º por 10 minutos. Vire-os para assar do outro lado por mais 10 minutos. Eles ficam crocantes e deliciosos!
Foto: Francisco Clamote
A flor-dos-rapazinhos ou flor-dos-macaquinhos-dependurados (Orchis italica) é natural da Europa.
11 Comentários
Paula Mello
Gostei da toalha de richilieu rsrsrs
(via facebook)
Gina
Ah, o paninho foi presente da Maria de Lourdes.
(via facebook)
angela
um encanto Gina!
(via facebook)
Betty Mello
Delícia,
(via facebook)
Rachel Azevedo
Ando muito curiosa sobre biscottis, o seu me incentivou, está muito apetitoso! 😉
(via facebook)
Gina
Não sei dizer qual é mais gostoso, se o de amêndoas (já publiquei) ou se o de pistache, Rachel.
(via facebook)
Marly
Oi, Gina!
Os biscotti são mesmo deliciosos, gosto também de eles serem durinhos
pois isso parece que aumenta o prazer da degustação deles, não é verdade?
rsrs. Estes ficaram perfeitos e com toda certeza também deliciosos. Também gostei
muito da toalhinha bordada, que linda! Já a flor dos rapazinhos é magnífica!
Ah, desculpe chegar aqui tão atrasada, estamos recebendo a visita de nossa filha,
que deve partir amanhã, então aproveitamos bem o dia de hoje com ela, rsrs.
Um beijo e boa noite!
Gina
Você nem imagina como aprecio esses biscoitinhos! Saborosíssimos e crocantes.
A toalhinha foi presente Maria de Lourdes, do Coisas lá de casa!
Você nunca chega atrasada e vem trazendo suas observações muito calorosas e oportunas.
Família é isso mesmo.
Boa noite, Marly!
Teresa Newman
Suas postagens sempre muito delicadas Gina, e não menos deliciosas.
Gina
Tê,
Obrigada pelo carinho. Acho que precisamos colocar nossa alma junto com a receita, não é mesmo?
Bjs.
Monte Alegre Refrigeração & Gourmet
Que delicia essa receita, ficou com um ótimo aspecto, certamente ficou muito saborosa!
E para te ajudar na hora de prepara sua receita e também na hora conservar, a Monte Alegre tem produtos incríveis!
Abraços,