Naked cake de churros
Naked cake de churros foi um bolinho com sabor marcante de canela, que me ficou na memória desde que estive no Encontro de Blogueiros em São Paulo. Colocar em prática era líquido e certo. E aí está! Não bastasse a canela e a baunilha, o doce de leite de boa qualidade dá o toque final. Faça também e me conte o que achou.
Naked cake de churros:
(xícara medidora de 200 ml)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (110 g)
3/4 xícara (chá) de açúcar (120 g) – usei 90 g
1 colher (sopa) de canela em pó
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de óleo
3 gemas
1/4 xícara (chá) de água (50 ml)
2 colheres (chá) de essência de baunilha
3 claras em neve
Cobertura:
300 g de doce de leite
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Preparo:
Numa tigela, misture farinha, açúcar, canela e sal.
Em outra tigela, misture óleo, gemas, água e baunilha. Junte aos secos e agregue bem. Bata as claras em neve e incorpore com delicadeza à massa.
Usei 2 assadeiras de 15 cm e 2 assadeiras de 8 cm. Dividi a massa entre elas, de forma que ficassem com a mesma altura. Assadeiras de aro removível untadas e com papel manteiga no fundo. Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 12-15 minutos ou até corar.
Decorei com uma camada de doce de leite feita com bico pitanga e polvilhei açúcar de confeiteiro.
A receita é da oficina de minibolos promovida pelo açúcar União, que participei no Encontro Gourmet.
A Haworthia limifolia é uma suculenta natural da África.
66 Comentários
Cristina Lunardeli
Que delícia de bolo.
Olívia Veloso
Opa, achei uma receita pro bolo do marido! Vou dobrar e fazer um maior!
Gina
É aromático e muito saboroso. Faça bom proveito! Acho que ele vai gostar.
Maria
O que você colocou na borda da forma para não grudar? O papel manteiga foi só no fundo ou nas laterais também? Obrigada =)
Gina
Maria, o papel foi só no fundo mesmo, ok?
Maria
Você não unta a lateral da forma? Muito obrigada pelas suas respostas, Gina 🙂 beijos!
Gina
Não unto. O bolo tem uma tendência a se soltar nas laterais. Fica bem fácil desenformar.
Bjs.
Maria
O açúcar que você usa na massa é cristal ou refinado? Obrigada =)
Gina
Usei açúcar refinado.
Livia
Não precisa colocar fermento na massa?
Gina
Livia,
Não leva, é massa de pão-de-ló. Com os ovos, a massa já cresce.
Barbara
No caso posso fazer usar o leite condensado cozido? Ou vai escorrer tbm??
Gina
Pode fazer também, desde que fique firme. Na verdade, nunca cozinhei leite condensado na pressão. Se você está acostumada a fazer a sabe como fica a consistência, saberá adequar o tempo de cozimento.
Um abraço.
Barbara
Entendi.
Outra duvida: estou fazendo em uma forma de 28 e outra de 18cm estou com medo de ficar mto seco, pois nao tenho as formas que vc indicou :/ . Que tipo de calda eu poderia colocar pra ficar bem molhadinho sem desmanchar o formato?
Gina
Você pode fazer uma calda com água, açúcar e essência de baunilha. Passe a calda no bolo ainda quente, para melhor absorção.
Mônica
Minha mãe fez e a massa é uma delícia!! Infelizmente o doce ficou escorrendo!! Da próxima vez vou escolher um doce mais firme. Vc sugere alguma marca específica
Gina
Mônica, usei o La Salamandra (argentino), mas também gosto do Viçosa, ambos são consistentes. Precisa ser um mais firme sim. Esse bolo é muito saboroso, vale repetir!
Um abraço.
Lara Lima
Fiz com doce feito como a leite moça cozinhado. Ficou show! Fiz outra pequena alteração, como não uso óleo em casa (só azeite e manteiga) substitui o óleo por uma colher de sopa cheia de manteiga. Ficou D I V I N O!
Gina
Isso, Lara, ficou provado que você fazer algumas alterações, sem perda do resultado.
Que bom que você provou e aprovou o bolinho!
Bom final de domingo!
Mary
Olá, não leva fermento na massa?
Obrigada e a foto está linda e parece apetitoso o naked cake
Gina
Mary, não leva fermento porque é pão-de-ló. Os ovos dão conta de fazer a massa crescer.
Um abraço.
pamella
Não vai leite na massa
Gina
Não, Pamella.
Marli Soares Borges
hummmmmmmm
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Gisela Koloda
Que delícia! Amo churros! Fica bom, Regina? A massa é leve?
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Gina
Gisela, é bem saboroso. A massa não leva fermento, só ovos, como normalmente os naked cake são. Nada impede que você coloque um pouquinho de fermento, se desejar.
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Ana Cláudia
Ficou lindo Gina.
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Gina
Obrigada, Ana Cláudia!
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Ana Karla Tenório
Eita Gina, se meu filho ver, vai pedir na hora!
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Gina
Faz pra ele, Ana Karla!! Leva bastante canela.
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Cristina Cardoso
Ficou super!!!
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Sheila Mendonça
Af!!!!!!! Eu amo churros!
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Beth Lilás
Que incrível!
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Gilvanete Ferreira Lima
Hummmmmmmm
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Caroline
Lindo!
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Alexsandra Batista Ferreira Piler
Hummmm
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Regina De Castro
Vou ter que testar essa receita, né Está super hiper mega apetitoso rsrs
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Gina
Regina, a massa leva bastante canela. Dá pra imaginar?
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Regina De Castro
Já tô salivando… Amo canela!!!
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Lílian Castelli Figueiredo
amei! to com água na boca!
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Gina
Esse aí é mini, acabou rapidinho. É perfeito para família pequena.
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Adriana
Que lindinho! Deve ter ficado uma delícia 🙂
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Gina
Você fez parte dessa oficina do EG, Adriana? Todo mundo gostou desse bolinho.
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Valdilene Freitas
lindo e delicioso
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Le Lmf
Wow!
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Dione Santos
gennnte
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Telma E Helio Simoes
Mas k aspecto guloso 🙂
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Fabiola
ficou lindo Gina!!!!
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Sadhia
uauuuuuu maravilhoso
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Darcy da Silva
Nossaaaaaa…nem precisa provar p/saber que gostosura!
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Cibeli Lima
Rústico e lindo!
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Mineko Nakajima
Afffff!!! Que deliciaahh!!!
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Letícia
Não sei do que gostei mais – da combinação de sabores ou da gracinha que é um bolo pititico tão imponente! Ficou lindo como tudo que você faz, Gina. Que capricho! Beijos!
Gina
Ganhei meu dia com sua gentileza, Letícia!
Bjs.
Sharon
Que delicia…hoje mesmo estava procurando uma receita, desse bolo de churros pra fazer nesse fim de semana…adorei o seu…e “peladinho” ficou lindo….parabéns e obrigada por dividir…bjs!!! 😉
Gina
Que bom saber, Sharon! Esse bolo de churros virou um sucesso ultimamente. Tenho certeza que você vai gostar.
Bjs.
Teresa Newman
Ficou Lindo demais, me rendo, tenho que fazer urgente.
Gina
Obrigada, Tê!
Marisa Vlasic
Que maravilha ficou seu bolo Gina!! Lembrei da oficina dos mini bolos e já me bateu aquela enorme saudade gostosa do nosso encontro, como foi bom te conhecer amiga!! Esse bolo também ficou na minha memória e está na minha lista, vamos ver quando vou conseguir…rsrs Muito lindo seu naked Gina, parabéns, e não tenho a menor dúvida que ficou gostosíssimo!!
Beijinhos
Gina
Então, o encontro ainda está rendendo boas lembranças!! Foi demais mesmo nosso encontro!
Beijos, Marisa!
angela
ficou um encanto Gina. o sabor é sensacional, adorei este bolo. bj
Gina
Acho que foi unanimidade. Fiquei com pena de ter deixado lá no Encontro de Blogueiros, mas não tinha recipiente para trazer… Por outro lado, aumentou a vontade de fazer em casa.
Bjs, Ângela!
Rachel Azevedo
Ficou lindo Gina e com certeza muito saboroso. Vai ficar guardado para o próximo que precisar fazer.
Bjuss!!!
Gina
Vale a pena, Rachel. Você vai gostar.
Bjs.
sao33
Acho o naked cake um bolo tão lindo
Adorei o seu ficou maravilhoso
bjs
Gina
É tão simples de fazer, que virei fã dos bolos pelados!
Para quem gosta de canela e doce de leite, esse é o bolo.
Obrigada, Sao!
Bjs.