Rosca de batata doce com linguiça
O pão de batata é frequente na minha cozinha e vem de longa data no caderninho de receitas. Fiz uma adaptação dele para a batata doce, alterei a quantidade de farinha, de açúcar e incrementei com um recheio pra lá de saboroso. E resultou nessa bela rosca de batata doce com linguiça.
Estava num empório, quando ouvi os atendentes falarem que tinha chegado a linguiça Blumenau. Pronto, eu tinha que ouvir, pra nem pensar duas vezes. Os demais ingredientes aguardavam ansiosamente por uma decisão, logo, vamos acender o forno, porque pão recheado é bom demais!!
Rosca de batata doce com linguiça:
300 g de batata doce
150 ml de leite
25 g de fermento biológico fresco
75 g de açúcar
150 ml de óleo
2 ovos
600 g de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de sal
500 g de linguiça (usei Blumenau)
1 cebola média
Preparo:
Cozinhe a batata doce e amasse.
Desmanche o fermento na metade do leite morno e deixe levedar.
Misture o purê de batata doce ao açúcar, óleo, ovos, leite levedado + leite restante. Vá juntando trigo aos poucos, acrescente o sal e continue agregando a farinha de trigo. Forme uma bola e deixe crescer até dobrar de volume, aproximadamente 40 minutos.
Doure a linguiça cortadinha numa panela, sem precisar acrescentar óleo, já que ela libera sua própria gordura. Adicione a cebola cortadinha, deixe murchar e reserve.
Abra a massa em retângulo, cubra com o recheio já frio, enrole como rocambole e fatie na espessura de 2 dedos.
Coloque os rolinhos em assadeira untada e enfarinhada, deixando espaço para crescer por mais uns 15 minutos. Leve ao forno a 180° até dourar, em torno de 25-30 minutos.
Rende 2 assadeiras médias ou uma assadeira bem grande.
A erva salsicheira (Dorycnium rectum) é natural do Mediterrâneo, Ilhas Baleares e Península Ibérica.
21 Comentários
Darcy da Silva
Que maravilha 🤩
angela
Que linda
Joice Carla Santini Antonio
Que espetáculo !
Cristina Lunardeli
Dá pra imaginar, mas queria mesmo era provar. 😉
Gina
@blogaboborameninacristina
Deb Horgan
Looks amazing! X
(via facebook)
Anna Paula Souza
tá tão bonito! Só não pode ficar comigo para eu não comer todo!
(via facebook)
Monica Furtado
Ola Gina, acabei de fazer este pão. Fiz uma pequena alteração. Tenho uma filha vegetariana então resolvi rechear com cream cheese mas moldei pãezinhos e coloquei queijo parmesão por cima. Enquanto escrevo ela ja comeu 3 pães!!! A massa é muito boa de trabalhar. Vou fazer sempre esta receita. Obrigada por ter postado mais uma receita PERFEITA .
Gina
Você nem imagina como fico satisfeita com seu comentário. A receita é realmente muito boa e dá pra fazer qualquer adaptação de recheio, mas ela sozinha já é bem saborosa.
É para isso que temos um blog e gostamos de partilhar nossa experiência, pra que as pessoas façam e distribuam entre familiares e amigos o alimento e as boas energias que emanamos ao prepará-lo.
Beijos, Mônica!
luma rosa
Oi, Gina!
Imagino o quanto deve ter ficado saborosa essa receita. Batata-doce é bom, linguiça é bom, pão é tudo de bom… rs.
Que planta exótica!!
🙂
Beijus,
Gina
Luma,
Então, menina, juntar tudo de bom só pode resultar em algo melhor ainda…rs!
A planta, pelo visto, não tem aqui pelos trópicos. O que não falta nesse mundo é planta exótica. Vivo descobrindo raridades!
Bom final de semana!
Josy
Gina adoro pães de batata doce com recheios salgados e se leva recheio de linguiça a combinação é perfeita e dos deuses. Ficou lindissimo seu pão. Muito engraçadinha a erva salsicheira, não conhecia. Aproveito para parabenizá-la pelo lindo naked chrurros que vc fez, está bombando na blogsfera. Seu pudim de laranja e arroz igualmente, está lindo. Beijinhos
Gina
Oi, Josy!
Você viu como o povo sabe dar “apelidos” interessantes às plantas?
Esse pão é dos deuses mesmo!
Beijos e obrigada!
Fla
Gina que maravilha esse pão!
Nunca comi pão de batata doce!
Linguiça blumenau não sei o que é mas deve ser boa…hehe.
Adorei!
Beijos!
Gina
Fla,
Acredita que esse é meu primeiro pão de batata doce?
A linguiça Blumenau é feita somente de carne suína e tem um sabor bem diferenciado. Muito boa sim! Use uma outra linguiça de boa qualidade e terá um pão delicioso do mesmo jeito.
Bjs, querida!
angela
deve ter ficado maravilhosa, imagino o aroma, bj
Gina
Não sei se você conhece essa linguiça, mas é muito boa. O pão, mesmo sem recheio, é bem saboroso e serve para sanduíches doces e salgados.
Bjs.
sandra bylaardt
Delícia mesmo, Gina, fiquei só imaginando (e salivando, claro) essa rosca! Ainda mais com a linguiça de Blumenau que aqui em casa é sempre muito bem vinda!
Bjinhus..
Gina
Você que conhece essa linguiça, sabe bem porque fiz questão de frisar que o recheio foi feito com ela. Que sabor, né?
Bjs.
Rachel Azevedo
Hummmmmmmmmm que delícia deve estar, deu água na boca!
Ainda bem que tenho batata doce aqui, vou já para a cozinha…rsrsrs!
Boa semana pra ti amiga!!!
Bjuss!!!
Gina
Adorei essa rosca, Rachel. Tenho certeza que você vai gostar também.
Tenha uma linda semana!
Bjs.