Biscotti di Regina
- Biscotti di Regina, nome dos biscoitos que descobri recentemente com o meu nome! É tradicional na Sicília, original de Palermo. São feitos, em especial, nessa época natalina. Amanteigados, com um toque doce e salgado, eles são servidos em qualquer refeição, inclusive ao jantar, acompanhados de vinho. Acredita-se que seja uma homenagem à rainha Margherita. São conhecidos como biscoitos da rainha, biscoitos de sementes, almofadas italianas de gergelim ou Reginelli.
Unindo o útil ao agradável, a Manuela, do blog Cravo e Canela, nos convida a preparar bolachas de natal. Tenho várias receitas publicadas de biscoitos natalinos, como podem conferir aqui, quase sempre decorados, mas esses são de culinária típica, algo que eventualmente permeia minhas publicações. E Natal é isso, tradição, lembranças dos pratos que nos envolveram em risos, suspiros, surpresas, encontros, uma certa magia e encantamento. Já me deleitei saboreando e convido vocês a fazerem o mesmo!
Biscotti di Regina:
6 colheres (sopa) de manteiga sem sal
Raspa de 1 laranja média
1/3 xícara (chá) de gergelim branco
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2/3 xícara (chá) de açúcar
3/4 colher (chá) de fermento em pó
1 ovo grande
1 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
Preparo:
Derreta a manteiga no micro-ondas e reserve. Toste numa frigideira as sementes de gergelim, em fogo médio, sempre mexendo, até ficar ligeiramente corada, cerca de 3 minutos. Mude para outro recipiente para esfriar.
Misture manteiga derretida, ovo ligeiramente batido, essência de baunilha e raspa de laranja.
Numa tigela, coloque farinha de trigo, açúcar e fermento. Misture e acrescente os líquidos e mexa até formar uma bola. Pegue porções da massa e faça rolinhos de mais ou mesmo 1,5 cm de diâmetro. Corte como se fosse nhoque, a cada 3 cm. Passe cada biscoito no gergelim, coloque sobre assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço de pelo menos 1 cm entre eles. Pressione levemente para achatar, dando um formato de almofadinha. Leve ao forno preaquecido a 180° até ficar levemente corado, cerca de 15 minutos. Não deixe virar demais, apenas embaixo. Deixe-os esfriar sobre uma grade. Ficam macios por dentro e crocantes por fora.
A strelitzia (Strelitzia reginae) é natural da África do Sul. Também conhecida como ave-do-paraíso e flor-da-rainha.
27 Comentários
Andréa Santana
Que lindos amiga, tudo feito com amor! ♥ ♥ ♥
Fabrica de Lingerie
adorei o site matérias muito ebem desenvolvidas ,tudo muito organizo esta de parabens estarei de seguindo beijos a voce e todas os seus seguidores ..abraços
Anapaula Da Silva Jesuíno
Eu quero
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Joice Carla Santini Antonio
Que carinha ótima que estão esses biscoitos!!
Receita anotadíssima!!
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Mineko Nakajima
Que legal! 🙂 <3
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Solange
Tinha que ser Regina essa fofura. Bju
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Valentina
Ficou toda toda xx
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Lucinete Marcello
Belíssimo e merecido nome.
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Regina de Castro
Eu comprei ontem, do preto e do branco. #sinais rs
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Gina
Dá uma tostadinha com cuidado, na frigideira, 3 minutinhos, mesmo tendo que assar depois.
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Regina de Castro
Uma dúvida, é 1 de chá ou meia? É que tem uma barra logo depois do 1 e acabei ficando na dúvida.
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Gina
Obrigada, Regina, é 1/2 e já corrigi o post. A receita original recomendava 3/4 de xícara, mas sobrou, por isso alterei para 1/2.
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Regina de Castro
Obrigada!!! Bj
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Gina
E renderam aproximadamente 40 dentro das dimensões que mencionei.
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Regina de Castro
Vou experimentar xará!
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Gina
Se você gosta de biscoito, esse é no nosso biscoito, Regina de Castro!! Engraçado que meu marido não gosta de gergelim, logo, esse é literalmente meu!
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Amehlia Digital
Que homenagem merecida! Di Regina! … só farão bem – Olha, cunhada… biscoitos italianos com o teu nome
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Gina
Vinni, sabe que eu fiquei feliz quando descobri que tinha meu nome? Já fiz tanto, mas tanto biscoito na vida, inclusive pra vender, que combina comigo!!
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Cristina Cardoso
Lindos, com espírito natalino… esta foi a sensação que passou Gina. bjo
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Gina
São muito saborosos, Cristina. No post, quis dar esse enfoque, quando a gente registra na memória os sabores do natal.
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Sara Oliveira
Têm um ar bastante apetitoso!
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Olga Mortagua
Que ótimo aspecto. Devem ser deliciosas.
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Gina
O gostinho do doce com o gergelim fica muito bom, Olga.
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Josy
Querida amiga, quem é chique é chique até no nome hehehe. Olha só um biscoito fino, que a julgar pelos ingredientes é muito saboroso, que leva seu nome e ainda feito por vc que é sempre muito caprichosa no que faz. Tem coisa melhor kkkkk. Com certeza é uma delicia com o toque de laranja e o gergelim. Adoro biscoitos macios por dentro e crocantes por fora. Muito boa essa receita. A toalhinha é um encanto, linda mesmo! Essa flor é linda, minha prima tem na casa dela, e diz que ela se chama flor do paraíso. Há quem diga que se chama flor da rainha né. Linda de viver. Beijinhos
Gina
Josy,
O nome é um atributo importante que cabe aos pais, mas que carregamos pro resto da vida. Gosto do meu nome pela sonoridade, não pelo significado em latim “rainha”, mas até brinco com isso…
Agora, o biscoito é digno da rainha Margherita!!
Bem lembrado, amiga, já acrescentei a flor-da-rainha na descrição da strelízia.
Bjs.
luma rosa
Oi, Regina!
Já gostei da receita assim que comecei a ler os ingredientes e gostei mais ainda por ser tão fácil de fazer. Ah, e tem seu nome!! Que bacana!!
Boas festas para você e seus amadinhos!!
Beijus,
Gina
Luma,
Hoje vou receber uma amiga, que vai provar esse biscoitinho. É sempre um prazer fazer essas coisinhas delicadas e saborosas pra receber as pessoas.
Boas festas pra você e sua família!!
Bjs.