Muffin com farofa de amêndoas

Precisava vir aqui trazer pra vocês esse muffin com farofa de amêndoas. A farofinha da cobertura tem ingredientes que intensificam o sabor e dão uma certa crocância. Deem uma olhadinha na descrição dos ingredientes e surpreendam-se!

Muffin com farofa de amêndoas:

Farofa:
20 g de manteiga
30 g de açúcar demerara
60 g de farinha de amêndoas
20 g de semente de girassol

Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1 ovo
1 xícara (chá) de creme de leite
1 colher (sopa) de suco de limão
1/2 xícara (chá) de manteiga derretida

Preparo:
Farofa – Toste levemente as sementes de girassol numa frigideira, salteando para não queimar e reserve. Misture com os dedos a manteiga, o açúcar demerara e a farinha de amêndoas. Acrescente as sementes de girassol.
Massa – Numa tigela, coloque a farinha e o fermento peneirados, adicione a açúcar mascavo, mexa bem. Em seguida, o ovo, o creme de leite, o suco de limão e a manteiga derretida. Apenas mexa, sem bater, pois a massa deve ficar com grumos. Coloque em forminhas de papel e dentro de forma para mufins. Cubra com a farofa e leve ao forno prequecido a 180° até ficar levemente corado, entre 20-25 minutos. Faça o teste do palito.
Rende 12 muffins.
Receita do muffin com farofa de amêndoas adaptada daqui.

13 Comentários

Os Sabores do Mundo

11 de novembro de 2018 at 10:35 Responder

Mmmm deve ter ficado gostoso demais. Como vc é prendada! Meu Deus!

Gina

11 de novembro de 2018 at 10:35 Responder

@ossaboresdomundo Estou entre o artesanato e a cozinha. Feriado produtivo.

Ione Xavier Germello

8 de novembro de 2015 at 20:35 Responder

Traga uns pra mim . . . . Por favor.
(via facebook)

Vicentina

8 de novembro de 2015 at 20:33 Responder

Deve ser delicioso!
(via facebook)

Maria Cecília F. Negreiros

8 de novembro de 2015 at 20:32 Responder

Adoro muffins! Deve ser uma delícia esse!!
(via facebook)

glaucia maria gripp

12 de dezembro de 2014 at 12:22 Responder

Amo receitas com amêndoas e amo seu blog. Vou fazer… a título de colaboração: fiz 2 vezes a Quase uma Tarte Amandine do A Cozinha Coletiva (amêndoas e maçã), uma delícia! Boas Festas e continue nos abastecendo de delícias em 2015!

Gina

12 de dezembro de 2014 at 12:54 Responder

Muito obrigada, Gláucia!
Então somos duas, adoro amêndoas! A receita do Richie casa muito bem com nosso gosto.
Boas festas pra você também e aguarde novidades.

Josy

8 de dezembro de 2014 at 16:13 Responder

Querida amiga Gina, adoro muffins, e gostei demais dessa farofinha para lá de especial. A farinha de amêndoas com as sementes de girassol, devem ter dado uma gostosa crocância. Valeu a pena mesmo ter compartilhado conosco essa receita. Ficamos gratas. O girassol é uma flor especialmente linda e exuberante. Beijinhos, ótima semana

Gina

8 de dezembro de 2014 at 18:24 Responder

Olá, Josy!!
Para quem gosta de sementes de girassol, como eu, até dá pra colocar mais do que isso, mas deixei no meio termo, pra agradar a todos em casa.
Boa semana!!
Bjs.

Lylia

8 de dezembro de 2014 at 11:09 Responder

Oi Gina,
Esses muffins devem ficar deliciosos.
Girassol é das minhas flores preferidas. Para mim, sinal de alegria.
Bj e ótima semana,
Lylia

Gina

8 de dezembro de 2014 at 12:53 Responder

Oi, Lylia.
Esses bolinhos são porções bem apropriadas ao tamanho da minha família. Geralmente, faço meia receita. Ficaram bem gostosinhos mesmo.
O girassol é espetacular, principalmente em grandes plantações. Gosto muito do sabor da semente.
Boa semana pra você também!
Bjs.