Biscoito de castanha portuguesa
Quando ganhei quase 2 kg de castanhas portuguesas da minha vizinha, fiz o pão-ouriço, bolo (que ainda não publiquei), marrom glacê e creme de castanhas com chocolate, que serviu de base para a confecção desses biscoitos. Olhe, vou falar pra vocês que comeria esses biscoitinhos puros, sem recheio mesmo, de tão gostosos que são. Agora imagine recheá-los… Melhor do que isso é fazê-los em formato de coração, pela simbologia, preparar uma bandeja, um pote de creme de castanhas e levar para a vizinha tão gentil. Sabe o que aconteceu? Ela marcou dia e hora para eu ir buscar mais castanhas. Gracinha, né? Faça você também o biscoito de castanha portuguesa.
Biscoito de castanha portuguesa:
250 g de castanhas portuguesas cozidas
400 g de farinha de trigo
200 g de açúcar
200 g de manteiga sem sal
1 fava de baunilha
3 gemas
1 pitada de sal
1 pitada de açafrão
Preparo:
Processe as castanhas cozidas e sem pele. Junte os demais ingredientes e processe até formar uma massa uniforme. Coloque na geladeira por 2 horas. Abra a massa e corte os biscoitos como desejar. Utilizei cortadores em forma de coração de 2 tamanhos. Cortei com o maior e coloquei delicadamente na assadeira forrada com papel manteiga. Dentro da assadeira, usei o cortador menor para pressionar no centro do maior. Fiz uma carreira vazada e uma inteira. Leve ao forno a 190° por 10 minutos ou até corar levemente.
Desenforme depois de frios, recheie com o creme de castanhas e chocolate e una as duas partes.
A receita veio da Alemanha.
Para conservar a crocância, recheie na hora de consumir. Rende bastante e acabei dando para a porteira, a vizinha gentil, a diarista…
E aqui está o segundo presente que ganhei, mais de 3 kg de castanhas! Cozinhei tudo e congelei a maior parte. Tem muita receita pra vir por aí…
Fiquei com dó de ver uma das castanheiras da vizinha quebrada. A tempestade que caiu dias atrás não poupou uma árvore que é tão útil. Além de nos proporcionar seus frutos tão saborosos, o tronco é muito usado na indústria de móveis, mas no Brasil a castanheira portuguesa (Castanea sativa) é mais empregada no paisagismo.
42 Comentários
Andréa Santana
Ficaram lindos! Bom dia, minha querida! Bjoos
Dona Annita
😍😍😍😋😋😋
Laura
Ola Gina,
Tudo bom? Meu none e Laura Sou brasileira e Moro na Austrália, comprei 3 kilos de castanha portuguesas de uma amiga que tem plantação, gostaria de saber qual o processo que usa para congelar as castanhas? Vc congela cria? Ou vc pre cozinha elas?
Adorei a receita do biscoito !!
Um grande abraço
Laura
Gina
Olá, Laura!
Congelo as castanhas cozidas por 20 minutos na panela de pressão. Duram 6 meses congeladas. Quando você descongelar, dê uma aquecida antes de descascar, porque facilita bastante. Aproveite e faça algumas das receitas que publiquei com elas. Ainda tenho uma receita salgada e uma doce para publicar.
Esse biscoito fica bom mesmo sem recheio. Experimente!
Convido-a a curtir minha página no facebook.
Um abraço.
Marly
Oi Gina,
Você soube mesmo tirar o máximo de proveito das castanhas portuguesas, hein? rsrs. O marrom glacê industrializado é muito caro, por isso é uma boa fazê-lo em casa. Os biscoitos ficaram um charme e eu vou já salvar a receita deles, fãzoca que sou de um bom biscoito, rsrs.
Um beijo
Gina
Marly, digo e reafirmo, vale a pena fazê-los mesmo sem recheio. E você tem vários acessórios para dar charme aos biscoitos. Mãos à obra!! E vem mais receita por aí…
Bjs.
Simone Frantzezos
E lindos!
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Graça Lima
Muito fofo!!!!
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Maria Ceu
Noooooossa, esse eu queria provar. Incrivel!
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Marina Mott Ruggiero
e lindos!
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Barbara Horn
Ah estes eu vou fazer!!!!! Q lindos!!!!
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Le Lmf
Wow!
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Gina
Fiz a receita completa, que rende bastante, e saí distribuindo.
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Sara Oliveira
Gosto muito de castanhas, mas nunca fiz biscoitos/bolachas com elas. Gosto delas assadas, cozidas com erva-doce, em doce de castanha e mais recentemente em sopa. Só tenho pena de ser bastante cara, mesmo na época dela…Uma ideia para fazer, pois tenho algumas para cozer e outras congeladas.
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Gina
Foi a primeira vez que fiz biscoitos e creme de castanhas com chocolate. Recomendo! Sara, ainda hoje uma amiga me falou de sopa de feijão com castanhas, uma novidade para mim.
Mas até aí são caras? Tenho mais de 2 quilos congeladas ainda.
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Andrea Santana
Bom dia Regina! Estão lindos! Bjs <3
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Fernando Caldas Soares
Olha isso Marinaldo Batista
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Marinaldo Batista
Bom hein!!!!!
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Paula Pereira Lopes
Amo
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Se Heckmann
gente, quero entrar na fila, para ganhar também adoroooo
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Maria Ceu
Eu ADORO tanto que não teria coragem de fazer nada com elas além de cozinhar e comer in natura
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Gina
Maria Ceu, o “problema” é que ganhei quase 2 quilos, depois mais de 3, total de 5 quilos. Aí não dá pra comer tudo in natura. Faço os pratos e saio distribuindo para a porteira, a diarista e, principalmente, para a vizinha que me deu as castanhas.
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Maria Ceu
Ela tem castanheira em casa?
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Gina
Diversas, nem sei quantas!
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Gina
O chão fica forrado de castanhas, que ela recolhe 3 a 3 vezes por semana.
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Maria Ceu
meu deus! isso é o paraíso!
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Nereime
Gina, por aqui elas valem ouro!
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Gina
Seu eu fosse comprar, certamente está caro por aqui também. Vou até olhar no Mercado Municipal, Nereime, só por curiosidade.
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Sharon
Hummmm.. também quero!!!!! 😉
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Maria Ceu
eu eu euuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu
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Eliane Cabral
Hummm… Tb quero!!
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Edna Andreato
delicia
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Erica Correia
Que fofo!
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Cintya Maria
Que mimo, Gina!!!!
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Cláudia
Olá Gina
Estive a ver as suas receitas com as castanhas, e estou de queixo caído. 🙂 Eu adoro castanhas, mas gosto tanto delas cozidas (só com água, sal e erva-doce) ou assadas (no forno ou em assadeira de barro, só com sal), que raramente as utilizo em alguma receita. A minha mãe às vezes põe no acompanhamento da carne assada, mas não aprecio muito dessa forma. Já fiz bolos com castanhas cozidas, e aí já gostei mais. Mas eu gosto tanto delas simples, que nem tenho muita vontade de fazer de outra maneira. MAS, estes seus biscoitos e o creme de castanhas com chocolate deixaram-me bastante curiosa!
E, tendo vc tido esse presentão, precisa mesmo variar. Vou continuar atenta!
Abraço, da terra das castanhas. 🙂
Gina
Oi, Cláudia!
Minha mãe e meu marido são os maiores fãs das castanhas cozidas. Assadas, não é tão costumeiro por aqui, mas quero fazer, já que minha filha e eu comemos em Lisboa e gostamos.
O bolo ainda não publiquei, está na fila. Fui pesquisar sobre as castanhas e vi o quanto são saudáveis. Bom pra vocês, que têm com fartura.
Com a farinha dá para fazer várias coisas e já tenho receitas prontas para testar. Ainda quero me aventurar nas receitas salgadas, me aguarde!
Faça os biscoitos e comece a comê-los puros, não dá para resistir.
Abraço, das terras frias de cá, que dá castanhas de lá…rs!
Josy
Ola Gina querida, depois de umas férias prolongadas volto com saudades das amigas e suas delicias. Adorei seus biscoitinhos, ficaram tão mimosos e lindos. Sou louca por castanhas portuguesas, porém, são tão caras, que sorte a sua ter uma vizinha tão gentil. Muito bom vizinhos assim não é. Gostei muito da sua receita. Beijinhos, ótima semana
Gina
Josy, seja bem-vinda das férias!
Uma pena mesmo não termos acesso tão fácil às castanhas. Sorte minha ter uma vizinha assim!
Boa semana!!
Moira
Eu adoro castanhas e também tenho sempre algumas congeladas. Gosto de acompanhar carne assada com puré de castanha ou com castanha assada. Já fiz bolo de castanha com chocolate (tenho lá no blog) e clafoutis com farinha de castanha que por cá se encontra à venda só muito de vez em quando. O meu pai também gosta muito de sopa de castanha com feijão, mas eu não sou grande apreciadora pois fica meio adocicada.
Gostei muito desses biscoitos, mas para mim acho que prefiro sem recheio. Quando voltar a época das castanhas vou experimentar a sua receita.
Bjs
Manuela
Gina
Olá, Moira!
Preciso fazer receitas salgadas e andei pedindo sugestões no facebook. Sopa de feijão com castanha é muito inusitado, nunca ouvi falar! Se aí a farinha é difícil de encontrar, imagine aqui! Acabei fazendo a farinha para o pão e tenho outras ideias para colocar em prática. Clafoutis com essa farinha deve ficar ótimo!
Faça os biscoitinhos, que comem-me com gosto mesmo sem recheio.
Bjs.
Moira
Essa sopa é tipica das Beiras, pode ser feita com castanha fresca ou com castanha seca (a que chamamos pilada) que se põe de molho em água fria de véspera como se faz com o feijão.
A receita é simples, mas como aqui na caixa de comentários não dá para colar, eu vou enviar por mensagem no Facebook.
Bjs
Manuela
Gina
Obrigada, Manuela! Já recebi e gostei muito das informações. Adoro comidas típicas e acho que sempre vale a pena experimentar novidades.
Bjs.