Pudim de castanha portuguesa

9 de fevereiro de 2015 /

Quando divulguei a fatia desse pudim de castanha portuguesa no facebook, deixei algumas amigas à espera da receita. Nem eu podia imaginar que o presentão de 5 quilos de castanhas portuguesas renderia tantos pratos interessantes. Que venham os salgados, porque até agora só saíram os doces!

Pudim de castanha portuguesa:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite (mesma medida do leite condensado)
500 g de castanhas portuguesas pesadas com casca
1 colher (café) de canela
6 ovos

Calda:
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

Preparo:
Cozinhe as castanhas em panela de pressão por 20 minutos. Reserve algumas castanhas para decorar. Retire cascas e peles e passe no processador uma quantidade que dê para 2 xícaras (chá).
Faça a calda na cor desejada, diretamente na assadeira ou numa panela e passe para a assadeira. Deixe esfriar.
Bata no liquidificador todos os ingredientes e verta numa forma de pudim grande. Leve ao forno a 200°, coberta com papel alumínio, por aproximadamente 45-50 minutos. Aproveite a calda que fica na forma, acrescente um pouco mais de água, derreta e ponha as castanhas de molho para absorver a cor. Como fiz o pudim à noite, deixei-as de um dia para o outro nessa calda.
Já tinha feito minipudins de castanha, mas fiz uma pequena alteração nessa.

Castanhas portuguesas e ouriços — Conhecem os ouriços das castanhas portuguesas (Castanea sativa)?

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26 Comentários

Lu Pitadas

13 de janeiro de 2018 at 22:15 Responder

Amo castanha portuguesa, mas aqui em Porto Alegre não acho…
- Gina
  
  13 de janeiro de 2018 at 22:15 Responder
  
  @lu_pitadas Que pena! Conheço quem mora em PA e tem castanheira plantada, tal como eu, que pego da árvore. 😉
Paladar Apurado

13 de janeiro de 2018 at 22:14 Responder

Hummmmm que delícia!
Receitas do Calderão

9 de dezembro de 2017 at 12:41 Responder

Nossa, Gina, deve ser delicioso!
Temperaria

8 de dezembro de 2017 at 21:59 Responder

Humm que diferente! Vim conferir
Maiza Maria Miranda

21 de janeiro de 2017 at 14:20 Responder

Dever ser delicioso esse pudim 👏👏👏👏🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰
Heloisa Helena

12 de fevereiro de 2015 at 16:41 Responder

Noooooossssa!!!!!!! Que delicia!!!!!!
(via facebook)
Aurelio Cordeiro Lopes

12 de fevereiro de 2015 at 16:40 Responder

Tá bonito!
(via facebook)
Marina Mott Ruggiero

12 de fevereiro de 2015 at 16:38 Responder

deve ser delicioso!
(via facebook)
Vania Tlc

12 de fevereiro de 2015 at 16:37 Responder

Acudaaaaaaaa… Amo!
(via facebook)
Marly

12 de fevereiro de 2015 at 16:36 Responder

Deve ter ficado supimpa!
(via facebook)
Fernando Caldas Soares

12 de fevereiro de 2015 at 16:34 Responder

Uau! Show
(via facebook)
Vicentina Brito

12 de fevereiro de 2015 at 16:33 Responder

Deu água na boca!
(via facebook)
Conceição Guimarães

12 de fevereiro de 2015 at 16:31 Responder

Deve estar delicioso!
(via facebook)
- Gina
  
  12 de fevereiro de 2015 at 16:32 Responder
  
  Estava, já acabou…rs!
  (via facebook)
Cristina Cardoso

12 de fevereiro de 2015 at 16:29 Responder

Socorro Gina, que vontade de comer este pudim!
(via facebook)
- Gina
  
  12 de fevereiro de 2015 at 16:30 Responder
  
  O marido que adora castanhas, já viu, né?
  (via facebook)
Beth Lilás

12 de fevereiro de 2015 at 11:00 Responder

Barbaridade, tché!
(via facebook)
Zenaide Storino

12 de fevereiro de 2015 at 10:59 Responder

Delícia que deve ser isso.
(via facebook)
Vanderleia Andrade

12 de fevereiro de 2015 at 10:58 Responder

hummmmm
(via facebook)
Rachel Azevedo

12 de fevereiro de 2015 at 10:56 Responder

Uauuuuuuu!!!
(via facebook)
Márcia Arruda

12 de fevereiro de 2015 at 10:55 Responder

Wool
(via facebook)
Se Heckmann

12 de fevereiro de 2015 at 10:52 Responder

Se quiser ajudo com muito gosto adoro kkk
(via facebook)
- Gina
  
  12 de fevereiro de 2015 at 10:53 Responder
  
  Se, já saiu pão, bolo, biscoito, pudim, doce… De salgado, nada ainda.
  (via facebook)
Gina

12 de fevereiro de 2015 at 10:48 Responder

Acabar com 5 quilos de castanhas é um “sacrifício”…
(via facebook)
- angela
  
  12 de fevereiro de 2015 at 10:50 Responder
  
  imagino…. o tamanho do problema!
  (via facebook)

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