Refogado de maxixe
Enquanto preparava meus maxixes, raspando seus espinhos flexíveis, nem me importei com essa tarefa um tanto “espinhosa”. Divaguei, afinal essa hortaliça sempre fez parte do cardápio da casa de meus pais. O cozido, aquele prato substancioso, rico em variedade e sabor, bem tradicional do nordeste, não era o mesmo sem maxixe. Mas aqui é sul do Brasil, onde o clima não é muito favorável ao seu cultivo. Achei, fiquei feliz e trouxe, claro! Ou não seria filha de nordestino, oxente!
Termino de raspar os espinhos, para preparar meu refogado de maxixe. Daí pra frente é tudo muito simples e logo seu aroma exala lembranças de outrora.
Refogado de maxixe:
500 g de maxixe
1 cebola pequena picadinha
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de óleo
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
Preparo:
Raspe os espinhos do maxixe, corte em rodelas de 0,5 cm, mais ou menos. Aqueça o óleo e refogue cebola e alho. Acrescente os maxixes, tempere, deixe-os refogando. Acrescente um pouco de água para cozinhar em fogo médio. Prove a textura e vá acrescentando mais água até completar a cocção a gosto. Tem simplicidade maior?
11 Comentários
Kezia
A flor do maxixe pode ser consumida?
Gina
Dei uma pesquisada rápida e não confirmei essa informação. Só as folhas, segundo alguns relatos, e têm uma certa picância, tipo jumbu.
Nunca consumi nem as folhas.
Um abraço
Sadhia
adoro é uma delicia
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Neri Diniz
Amo. sou filha e neta de baianos
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Gina
Neri, sou filha de pernambucano.
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Patricia Pe Lopes
Adoro! Faço recheado!!
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Gina
Nunca comi recheado. Boa ideia!
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Patricia Pe Lopes
Fica delicioso, tb. Faço como pimentinhas recheadas e cozinho no vapor ou no molho de tomate.
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angela
nunca fui de gostar muito até ter uma amiga nordestina que me ensinou a comer, muito bom!
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Rachel Azevedo
Nossa…. fiz ontem aqui em casa para o meu sogro experimentar e ainda comprei uma bandejinha para ele levar e fazer na casa dele, gosto muito…rsrsrsrs! 🙂
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Gina
Coincidência!
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